No hay nada como el sabor del pan de maíz casero: humeante, recién salido del horno y cubierto con mantequilla y tal vez un poco de miel. Es el acompañamiento perfecto para chili, estofado o cualquier tipo de barbacoa, e incluso puedes usarlo como aderezo en guisos o como pan para un sándwich caliente que se desmorona. Pero no se puede negar que es mucho más fácil sacar una caja de mezcla de pan de maíz de su despensa y ponerla en el horno en aproximadamente dos minutos que esforzarse en hacer un lote desde cero.
Dicho esto, el hecho de que esté usando una caja de mezcla para hacer su pan de maíz no significa que tenga que conformarse con una guarnición seca o sin sabor. Hay muchas maneras fáciles de animar su mezcla en caja en solo unos minutos para convertir su pan de maíz fácil en una obra maestra 'como hecha en casa' (y ni siquiera tiene que tener muchos ingredientes adicionales a mano). Pruebe uno de estos sencillos trucos para hacer que la mezcla de pan de maíz en caja tenga un sabor casero.
Agregue crema agria o suero de leche al pan de maíz en caja
Imágenes de Bloomberg / Getty La mezcla de pan de maíz a menudo resulta un poco más seca de lo que le gustaría. Es por eso que es una buena idea buscar sustituciones o complementos que amplifiquen la humedad y al mismo tiempo le den a la mezcla un poco más de sabor. Una solución simple según Amy de la Panadero feliz accidental es agregar crema agria a la mezcla. La crema agria aumenta la humedad en la mezcla al mismo tiempo que le da al pan un toque ácido. Amy también agrega algunas cucharadas de miel a su pan de maíz 'casero' para darle un toque dulce y equilibrar el sabor de la crema agria.
En general, son solo dos ingredientes adicionales necesarios para convertir una mezcla en caja en el tipo de guarnición que sus hijos pedirán. Además, es probable que ya los tenga a mano, por lo que no se requiere un viaje de compras especial. La crema agria también es un complemento de brownie potencialmente excelente, por lo que mantenerla en el refrigerador es una buena idea en general.
almacenamiento de cebollas y patatas
Otra opción fácil para agregar humedad y acidez es agregar suero de leche a la mezcla. Ese consejo fue compartido por la chef y restauradora Kelly Fields en su libro de cocina, El buen libro de la repostería sureña , por lo que incluso tiene algo de credibilidad culinaria (a través de Epicurioso ) . Si está usando la mezcla para muffins de maíz en caja de Jiffy como entrante, solo 2/3 de taza será suficiente.
Dale al pan de maíz en caja una sensación casera con maíz agregado
No debería ser una gran sorpresa que el pan de maíz esté hecho, espérelo ... maíz. Entonces, ¿qué mejor manera de darle a una mezcla de pan de maíz en caja esa sensación casera que agregando maíz real a la mezcla? En el libro del chef Kelly Fields sobre horneado sureño, sugiere agregar una taza de granos de maíz (lo mejor es fresco) a la masa de pan de maíz (a través de Epicurioso ) .
Hay un par de complicaciones en este paso. El problema, por supuesto, es que es menos probable que tenga maíz fresco en la casa. Además, si quieres maíz fresco granos , primero debe cocinar el maíz real, lo que agrega tiempo de preparación para el que puede que no esté preparado. La solución, según Fields, es colar una lata de 8 onzas de crema de maíz y mezclarla con la masa, luego agregar un huevo extra. El resultado final es un pan de maíz más sabroso y húmedo con la textura añadida de los granos de maíz. Además, los invitados no van a asumir que usaste una mezcla en caja si encuentran actual granos en su pan. ¡Nunca tienes que admitir tu secreto!
Agregue un poco de leche extra
La mayoría de las mezclas de pan de maíz en caja, como la mezcla Jiffy, requieren nada más que agregar leche y huevos a los ingredientes secos antes de ponerlo en una sartén y deslizarlo todo en el horno. Entonces, cuando todo lo que tienes en casa son los ingredientes necesarios (oye, a veces ir al supermercado no es una prioridad en este momento), un artículo sobre Me pregunto cómo de Vanessa Middleton sugiere otra manera fácil de hacer que su pan de maíz sea un poco más húmedo y denso: solo use un poco de leche extra.
Al usar la mezcla Jiffy, que requiere dos cajas para hacer una sartén de pan de maíz de nueve por nueve pulgadas, Middleton dice que simplemente puede agregar 1/8 de taza extra de leche (además de lo que ya se requiere según las instrucciones de la caja). Es posible que esta solución no le dé a su pan de maíz en caja un cambio de imagen completo y total, pero, bueno, cuando no tiene extras a mano, incluso un pequeño ajuste como este truco puede marcar la diferencia entre el pan de maíz regular y un guarnición muy sabrosa.
Hacer pan de maíz en caja más dulce con azúcar o miel
El pan de maíz dulce es uno de los favoritos en el mundo de Alimentos reconfortantes sureños . Aunque, como Jardín y pistola observa, no todo el mundo está de acuerdo en que el azúcar tiene un lugar en el pan de maíz. Mientras decide, pruebe una variación de pan de maíz dulce para tomar una decisión. Puede estar convencido. El pan de maíz más dulce no solo hace una combinación deliciosa con sabores más sabrosos y carnosos, sino que también es divertido comer las sobras para el desayuno en lugar de galletas o panqueques. La mayoría de las mezclas de pan de maíz en caja no son demasiado dulces, por lo que una manera fácil de 'hacerlo tuyo', por así decirlo, es agregar un poco de tu edulcorante favorito a la mezcla en caja.
El bloguero de estilo de vida Denay de Confeti y Blis s agrega cinco cucharadas de azúcar granulada a su receta de mezcla en caja Jiffy, aunque aclara que, dada la crema agria que también agrega a la mezcla, el azúcar realmente está ahí para compensar el sabor ácido adicional. Dicho esto, sugiere agregar una cucharada extra de azúcar si lo que está buscando es un lado dulce más clásico del sur. Si eres no agregando crema agria, luego siéntase libre de experimentar con las proporciones. Tal vez agregue un par de cucharadas la primera vez que lo pruebe, como la bloguera Julie Pollitt de De vuelta a mis raíces del sur lo hace. Dado lo asequibles y accesibles que son la mayoría de las mezclas de pan de maíz en caja, tendrá espacio para jugar y encontrar su propia versión favorita.
Dale una patada al pan de maíz en caja con jalapeños
El pan de maíz picante no es el favorito de los fanáticos en todas partes, pero para algunas personas, el pan de maíz no es realmente pan de maíz si no viene con un toque extra de picante. Y agregar algunos jalapeños a la mezcla es una manera segura de darle a su pan de mezcla en caja el color, sabor y especias que necesita para engañar a prácticamente cualquiera para que piense que es casero.
En un Epicurioso En una revisión del libro de cocina de los trucos de mezcla de pan de maíz en caja favoritos del chef Kelly Fields, Fields sugiere agregar una taza de jalapeños asados y picados a la masa antes de hornear. O si lo prefiere, puede omitir mezclar los jalapeños con la masa y, en su lugar, colocar rondas de jalapeños en rodajas en la parte superior de la masa después de verterla en su sartén.
Fields también dice que, si le gusta el pan de maíz picante pero no tiene (o no le gustan particularmente) los jalapeños, puede intentar mezclar una cucharadita de pimiento rojo triturado o cayena en la masa para lograr el mismo resultado. Por supuesto, siempre puedes agregar más o menos, dependiendo de la cantidad de calor que puedas soportar tú y tus compañeros.
Agregue carnes de desayuno a la mezcla de pan de maíz
Probablemente ya sepa que el pan de maíz es el acompañamiento perfecto para todo tipo de carnes. ¿Comer bistec? Sírvelo con una guarnición de pan de maíz. ¿Preparar un lote de chile? Haga estallar un poco de pan de maíz en el horno como maridaje. Este acompañamiento dulce y salado suele ser ideal para platos sabrosos.
Entonces, si el pan de maíz es el acompañamiento perfecto para su comida con carne favorita, ¿qué le impide cambiar las reglas y hacer de la carne el acompañamiento perfecto para su mezcla de pan de maíz en caja? Sin pelar sugiere incorporar el equivalente a cuatro a seis rebanadas de tocino desmenuzado o salchicha para el desayuno en la mezcla de pan de maíz antes de meterla en el horno. Por supuesto, no hay nada que le impida ser creativo y agregar jamón, tocino canadiense o una versión para los amantes de la carne llena de un poco de todo. Incluso puede usar la grasa de tocino como grasa de la mezcla.
polvo de hornear en huevos
Y mientras lo hace, puede agregar pimientos y cebollas para convertir su pan de maíz en una especie de cazuela de desayuno. Claro, aún puede servirlo como acompañamiento con su plato favorito, o puede disfrutar de una o dos rebanadas de este pan de maíz fortificado para un desayuno fácilmente transportable la próxima vez que tenga prisa por salir por la mañana.
Reemplaza los lácteos en tu mezcla de pan de maíz en caja
Muy bien, solo porque la mayoría de las mezclas de pan de maíz en caja requieren agregar leche, es posible que descubra que las instrucciones en la caja no lo son. enteramente vale la pena seguir. Es completamente posible cambiar los ingredientes agregados, por uno, incluso los lácteos. Considere eliminar la leche y, en su lugar, agregue otros elementos en su búsqueda de la grandeza del pan de maíz en caja. Por ejemplo, Denay, el bloguero de estilo de vida de Confeti y felicidad , explica que no necesita leche en absoluto. En su versión de un truco de mezcla de pan de maíz en caja, ella usa huevos, mantequilla derretida y crema agria en su lugar. Estos otros elementos proporcionan la humedad que normalmente proporcionaría la leche. '¡Usar leche diluiría la masa!' ella dice.
Entonces, si comienzas a dar vueltas en la cocina con su receta, otra receta que encuentres en línea, o simplemente comienzas a experimentar por tu cuenta, recuerda que tu masa solo necesita tanta humedad. Si agrega miel, aceite, crema agria o mantequilla, es posible que desee eliminar o reducir la leche agregada. Si está familiarizado con la consistencia de la masa mixta estándar, simplemente preste atención a su receta modificada. Cuando su mezcla logre una consistencia similar a la de otras masas, deje de agregar ingredientes. Sí, incluso si eso significa saltarse la leche.
No te asustes de la mantequilla agregada
La mezcla estándar de pan de maíz en caja no suele requerir grasas agregadas, como aceites o manteca . Pero, si alguna vez ha comido pan de maíz casero, sabe que por lo general tiene una consistencia que se derrite en la boca y que también puede hacer que se lame los dedos para eliminar el exceso de grasa. No se puede negar que agregar mantequilla o aceites al pan ayuda a agregar más sabor (y humedad), así que continúe y corte su mezcla con su grasa favorita. Y la cuestión es que tampoco tienes que ser tímido. Una receta creada por Reina mansa y probado por Alegría de bricolaje agrega una friolera Siete cucharadas de mantequilla derretida en una mezcla de pan de maíz en caja Jiffy. También agrega azúcar, suero de leche y un huevo adicional para obtener el mejor sabor a pan de maíz 'casero'.
Por supuesto, si no tiene mantequilla a mano, puede probar aceite vegetal o incluso alternativas como aceite de oliva, aguacate o coco. Sin embargo, es importante recordar que diferentes tipos de aceites pueden alterar el sabor del producto terminado. El punto es que, si está buscando una corteza exterior ligeramente crujiente con un sabor mantecoso y húmedo, realmente debería considerar agregar algún tipo de grasa a su mezcla en caja antes de hornearla.
No olvides la mezcla de queso para pan de maíz
Agregar queso a su mezcla de pan de maíz en caja es otra excelente manera de aumentar las grasas y los sabores en su pan. Y solo piense en los platos principales típicos con los que se combina el pan de maíz (chiles, guisos y sopas) que a menudo se preparan mejor con un poco de queso. Entonces, ¿por qué no agregar el queso al pan también, combinando aún más las combinaciones y creando una comida perfecta?
La bloguera gastronómica Jill Nystul de Una cosa buena usa queso cheddar y mezcla de pan de maíz Jiffy para crear una cazuela de maíz con queso, pero no se detenga allí. Incluso simplemente agregar queso cheddar rallado a la mezcla estándar creará un toque divertido a su pan de maíz en caja. Además, las grasas en el queso ayudarán a darle más humedad al pan sin agregar ningún otro ingrediente.
El queso cheddar es probablemente la adición más típica al pan de maíz, pero no hay nada que le impida experimentar con otras opciones como pepper jack (¡que también combinaría perfectamente con jalapeños agregados!) O gouda.
Haga muffins con la mezcla de pan de maíz en caja
De acuerdo, usar un molde para muffins para hornear su pan de maíz no lo convertirá automáticamente de 'mezcla en caja' a 'casero', pero hay algo esencialmente lindo en el pan horneado en moldes para muffins, lo que ciertamente hace que el resultado sea sentir mas especial. Y luego, por supuesto, puede animar su mezcla de Jiffy (u otras mezclas de pan de maíz) como desee con ingredientes adicionales u otros trucos. Por ejemplo, una receta en El gastrónomo poco presumido sugiere agregar mantequilla, queso cheddar o colby jack, ajo en polvo, cebolletas picadas y sal condimentada a la mezcla para darle un toque real a la personalización.
¿Es la cocina del infierno un restaurante de verdad?
Los muffins individuales también son una excelente manera de 'engañar' para que parezca un chef en casa agregando algún tipo de guarnición en la parte superior de cada muffin individual. Por ejemplo, puede adornar la parte superior de sus muffins con una rodaja de jalapeño, unas migajas de tocino, una rodaja de su fruta favorita o incluso una ramita de hierbas frescas como el tomillo. Incluso si no agrega nada a la masa real, los muffins individuales cubiertos con una guarnición harán maravillas para la presentación.
Convierta la mezcla en caja en picaduras de corndog
Cuando está buscando una opción para niños en un paquete que también sea atractivo para los adultos, ¿por qué no convertir sus muffins de pan de maíz en corndogs? En realidad, un corndog es solo un perrito caliente envuelto con una corteza de pan de maíz, por lo que servir muffins de pan de maíz con un trozo de perrito caliente dentro es prácticamente lo mismo. Sin mencionar que es muy fácil de hacer, incluso si tienes poco tiempo.
La bloguera gastronómica Jill Nystul de Una cosa buena simplemente usa la mezcla estándar de pan de maíz Jiffy, que produce alrededor de seis muffins grandes. Ella sigue la receta de la caja, pero con una adición: agrega un tercio de una rebanada de hot dog en cada panecillo antes de meter la lata en el horno. La receta es fácil de duplicar, triplicar o incluso cuadriplicar si está sirviendo a una multitud, por lo que son una excelente opción para fiestas de cumpleaños, barbacoas de verano o, como sugiere Nystul, solo un refrigerio fácil después de la escuela.
Pruebe los complementos inspirados en la temporada para el pan de maíz en caja
La mayoría de la gente piensa en el pan de maíz como una guarnición sabrosa, pero, dado que combina tan bien con la miel, tiene sentido que animarlo con otras adiciones dulces funcionaría igual de bien. Las sugerencias para un pan de maíz más dulce del Chef Kelly Fields, como se detalla en Epicurioso , sería un complemento particularmente bueno para una reunión de desayuno o un almuerzo compartido con amigos. Por ejemplo, puede agregar ralladura de cítricos y jugo de limón o lima a la masa para darle un toque veraniego; solo recuerde equilibrar el sabor agrio con miel o azúcar agregadas. O puede tirar las bayas en la sartén antes de agregar la masa.
Y si es temporada de especias de calabaza, no hay razón para mantener este estilo navideño fuera de su pan de maíz. Fields sugiere agregar canela molida, nuez moscada, clavo y cardamomo a la masa junto con una lata de puré de calabaza para darle un toque otoñal a la mezcla de pan de maíz en caja. El resultado final será drásticamente diferente al típico pan de maíz, sí, pero podría convertirse en el favorito de la familia.
Carga mezcla de pan de maíz en caja con todos los extras
Si está pensando en todas las formas en que puede ampliar su mezcla de pan de maíz y no puede decidirse por una sola, la realidad es que simplemente no tiene que elegir. Hay tantas combinaciones diferentes de complementos y especias que funcionan bien juntas en el pan de maíz y más, por lo que puede experimentar hasta el contenido de su corazón. Por ejemplo, ¿por qué no agregar rodajas de manzana y queso cheddar para una opción dulce y salada? O mezcle los jalapeños y el tocino en la misma sartén de pan de maíz. Para los amantes de las verduras, puede agregar champiñones, pimientos, cebollas y espinacas, junto con sus quesos favoritos, y cubrir todo con especias como romero o ajo. En última instancia, recuerde que está limitado solo por su propia imaginación y lo que esté almacenado actualmente en su refrigerador y despensa.
El gastrónomo poco presumido ofrece el ejemplo perfecto de alguien que agrega 'todo menos el fregadero de la cocina' a la mezcla básica de pan de maíz Jiffy, optando por queso, mantequilla, condimentos y cebolletas para una receta completa (y aún fácil de armar). Y, por supuesto, recuerda que cuanto más personalizada hagas tu mezcla, más 'casero' sabrá tu pan de maíz.
Agregue tiempo adicional para cocinar su mezcla de pan de maíz en caja
Por supuesto, es muy importante recordar que, cuando agrega muchos extras a una mezcla de pan de maíz en caja, los elementos que ha estado agregando podrían afectar el tiempo de cocción sugerido, ya que estas adiciones pueden cambiar la consistencia del masa. Según la escritora Vanessa Middleton en Me pregunto cómo Hacer que la mezcla en caja tenga un gran sabor se trata tanto de obtener el tiempo de cocción correcto como de los ingredientes. Primero, dice que debes asegurarte de precalentar tu horno. antes de combinando sus ingredientes o comenzando a hornear su pan de maíz. Esto se debe a que el proceso de precalentamiento puede afectar el tiempo de cocción si pones la masa en el horno antes de que esté a la temperatura adecuada.
Una vez que el horno esté a la temperatura adecuada, comience con el tiempo indicado en la caja. Pero, si ha estado pirateando su mezcla de pan de maíz en caja, generalmente es seguro asumir que necesitará unos minutos adicionales para hornear el pan de maíz correctamente debido a los ingredientes agregados. ¿Cómo saber cuándo está listo? Algunas señales infalibles de que su guarnición está lista son si ve que los bordes exteriores se están dorando y algo crujientes. Si pincha el centro del pan de maíz para hornear con un tenedor, el tenedor debe salir limpio y sin migas adheridas a los dientes. También es una buena idea vigilar el pan de maíz hacia el final para evitar que se hornee en exceso.
