Trucos para hacer que la mezcla de pastel en caja tenga un sabor casero

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No hay vergüenza en hornear un pastel con una mezcla para pastel en caja. Tienes prácticamente todo lo que necesitas: harina, azúcar y levadura, todo en una caja muy conveniente. Pero, seamos sinceros ... la mezcla para pastel en caja sabe, bueno, como la mezcla para pastel en caja. Entonces, ¿qué haces si anhelas el sabor y la textura de un pastel casero, pero necesitas la comodidad que ofrece una mezcla de pastel en caja? He reunido una lista de algunos de los mejores trucos que convertirán tu pastel de caja en el pastel hecho desde cero que anhelas.

Usa lácteos reales

Las mezclas estándar para pasteles en caja requieren que se mezcle agua pura con la masa. Pero, ¿qué pasaría si sustituyeras ese líquido por algo que ofreciera mucho más sabor y riqueza? Eso es exactamente lo que sucede cuando intercambias leche real por agua en una mezcla para pastel en caja. Kasey en Todas las cosas mamma emplea este truco todo el tiempo , añadiendo que la leche también aumenta la densidad del bizcocho, haciéndolo parecer más casero.

El suero de leche es otro gran sustituto del agua, y el truco que usan en Hoosier casero para hacer magdalenas deliciosas a partir de una mezcla para pasteles en caja. ¿No tienes suero de leche a mano? Hágalo usted mismo mezclando una taza de leche entera normal con una pizca de vinagre blanco. Déjalo reposar y tienes suero de leche.



¿Mi truco para un pastel delicioso a partir de una mezcla para pastel? Es el que me enseñó mi abuela: sustituir el aceite por mantequilla de verdad. Primero derrita la mantequilla para que pueda medirla correctamente y se mezclará bien con su masa. El lujoso sabor a mantequilla hace que su pastel tenga un sabor casero y caro.

Agregue mayonesa, yogur o crema agria

¿Mayonesa en bizcocho? ¡No es tan loco como parece! La mayonesa está hecha de huevos y aceite, después de todo, pero ha sido batida hasta obtener una consistencia que puede dar un sabor delicioso a su mezcla para pasteles en caja. Siga las instrucciones como de costumbre, agregando un par de cucharadas de mayonesa a su masa para realzar el sabor, o hasta 1 taza para un pastel extra húmedo.

El yogur también puede agregar un toque sorprendente y textura a la masa de la mezcla para pastel. Jillee en Una cosa buena agrega seis onzas de yogur de limón a ⅔ de taza de suero de leche para hacer la porción líquida de un delicioso pastel de limón hecho con una mezcla de pastel amarillo, blanco o incluso de especias.

La crema agria fue otro de los trucos de cocina de mi abuela. Ella prepararía la mezcla según las instrucciones, agregando algunas cucharadas de crema agria a la masa. El pastel resultante desarrolla una riqueza que lo hace parecer como hecho en casa.

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Usa refresco

¿Quiere realmente engañar a sus amigos y familiares para que piensen que se esforzó por preparar un pastel desde cero? Bueno, una forma de hacerlo es creando un sabor de pastel que nadie imaginaría que pudieras haber logrado con una caja. La buena noticia es que hacerlo es tan fácil como abrir una lata de su refresco favorito.

Cuando uses el truco de la soda, no necesitas agregar nada más a la masa. Mezcle los ingredientes de la mezcla seca para pastel junto con una lata de refresco de 12 onzas y hornee como se indica. ¡Eso es! El Huffington Post proporciona una lista útil de ideas de sabores, como combinar una mezcla de pastel de vainilla francesa con refresco de naranja para un pastel de crema, o una mezcla de pastel de especias y ginger ale para un pastel de especias de jengibre.

Usa helado

OK, este truco es muy divertido, porque ... bueno ... ya sabes ... helado .

Todo lo que necesitará es una caja de mezcla para pastel, una pinta de su helado de marca premium favorito (si está usando el producto más barato, apunte a dos tazas completas derretidas) y huevos. Prepara la masa, pero sustituye el aceite y el agua por el helado que has dejado que se derrita. El pastel resultante será tan delicioso y exuberante que se mantendrá bien por sí solo, o puede cubrirlo con un glaseado y una cobertura vertible, como esta. Dulce de Leche cake at Galletas y Copas . Este truco, al igual que el truco de la soda, te permite ser súper creativo con las combinaciones de sabores que puedes inventar.

Usa agua caliente

Otro truco fabuloso que aprendimos del viaje de Sunny Anderson al Rachael ray show es uno que mejorará notablemente la mezcla de pastel de chocolate comprado en la tienda, y es bastante simple. En lugar de usar agua fría del grifo, como indica su paquete, use la misma cantidad de agua caliente en su masa. El agua caliente permite que el cacao 'florezca', dándote un sabor aún más a chocolate que el que obtendrías con el agua fría. Dale un poco más de amor con la adición de chispas de chocolate y glaseado de chocolate, y tendrás tu propia creación de muerte por chocolate que todos jurarán que es casera. ¿Quién no podría usar un poco más de chocolate en su vida?

Agregar café

Agregar café a la masa de la mezcla para pastel es un truco verdaderamente fabuloso, porque es uno que la gente tendrá dificultades para identificar ... simplemente sabrán que ha agregado algo que le da un verdadero factor sorpresa. Y no, no hará que tu pastel sepa a café, dependiendo de la cantidad que uses. Unas pocas cucharadas de café fuerte, cuando se agregan al pastel de chocolate, aumentarán el sabor a chocolate de su pastel, sin sabor a café. Tengo un frasco pequeño de gránulos de espresso instantáneo a mano para poder revolver rápidamente un fuerte sabor a café que agrego a todo el chocolate, e incluso a algunas recetas de guiso y chile. ¿Quieres un verdadero sabor a moka en tu pastel? Agregue más café para eliminar sus líquidos. Agréguelo a su glaseado también para obtener un pastel que duplica ese sabor casero.

Sea creativo con sus líquidos

Al igual que los lácteos reales mejoran la textura y la riqueza de una mezcla para pasteles comprada en una tienda, sustituyendo el líquido en tu receta con elementos más creativos realmente puede realzar el sabor del pastel que está horneando. Considere usar jugo de naranja en la masa de pastel amarillo o jugo de manzana en un pastel de especias para crear pasteles que nadie imaginará que provienen de una mezcla de caja. La leche de coco enlatada es un excelente sustituto de los líquidos en un sabroso pastel de coco, y la leche con chocolate hará que un pastel de chocolate sepa como recién salido de la panadería.

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Alterar el contenido de huevo

Los huevos son muy útiles para los productos horneados. Según Sara Moulton, 'Los huevos pueden proporcionar estructura, levadura, riqueza, color y sabor a los productos horneados'. Trabajan en conjunto con la harina y el azúcar en una receta y ayudan a establecer la altura y la estructura de sus pasteles horneados. Si los huevos prestan todas esas cosas geniales al pastel, ¿por qué no intentar agregar uno más?

Eso es exactamente lo que hacen en Universidad Spoon , preparar un lote de cupcakes Funfetti con un huevo adicional mezclado con la masa, lo que hace que esta receta parezca una delicia recién hecha de la panadería elegante.

¿Otro truco de pastel de huevo? Usando claras de huevo solo en la masa de su pastel. La pandilla en el Rachael ray show aconseja usar claras de huevo en la masa de la mezcla para pastel blanco para lograr un pastel más esponjoso y blanco. Solo asegúrese de agregar un poco más de mantequilla o aceite para compensar la grasa perdida por las yemas faltantes.

Agrega especias

Es posible que se esté quedando sin mantequilla y leche, pero debe tener algo en su gabinete de especias, ¿verdad? Eche un vistazo y vea lo que tiene. ¿Jengibre? ¿Canela? ¿Quizás un poco de ralladura de limón o condimento de especias de calabaza sobrante del último Día de Acción de Gracias? Adelante, échelo en esa masa y vea qué deliciosas combinaciones se le ocurren para engañar a cualquiera haciéndole creer que ha horneado un pastel desde cero. Bretaña en Café de la hermana usa este truco para hacer un bizcocho de especias con la mezcla para bizcocho amarillo, utilizando canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada.

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Hacer glaseado casero

No importa lo que hagas para animar una mezcla de pastel en caja, en mi opinión, no hay una señal más segura de que un pastel viene directamente de la caja que el inconfundible sabor del glaseado enlatado comprado en la tienda. Hecho con aceites baratos y, a menudo, cargado de sabores artificiales, no hay forma de que un glaseado enlatado pueda compararse con un glaseado de pastel casero. Así que la próxima vez que esté preparando una mezcla para pastel en caja, reserve unos minutos adicionales para preparar un glaseado de pastel casero fácil, como uno de estos nueve presentados en Delicioso . Para la crema de mantequilla de vainilla más simple, todo lo que necesita es mantequilla, azúcar en polvo, vainilla y leche.

Agrega dulces

Un truco que sin duda hará que todos crean que hiciste un pastel desde cero es incorporar dulces a la masa. Nuevamente, con este truco, hay infinitas combinaciones de sabores que puedes crear, pero hay algunas pautas a seguir para asegurarse de lograr los resultados deseados.

Si usa barras de caramelo de gran tamaño, asegúrese de cortarlas en trozos pequeños. Con caramelos blandos o de chocolate, congele los caramelos durante la noche para que no se derritan por completo en su pastel para hornear. Drague los dulces congelados en una capa ligera de harina blanca antes de agregarlos a la masa, para evitar que los dulces se hundan en el fondo del pastel. Cuando revise el pastel para ver si está cocido, no inserte un palillo en el centro del pastel como lo haría normalmente; un dulce mocoso podría interponerse en su camino. En su lugar, presione ligeramente sobre el pastel con las yemas de los dedos. Si se recupera fácilmente, está listo.

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