En tres años, el tequila ha pasado de la tierra de los shots de lima y sal y las margaritas congeladas a ser uno de los mercados de bebidas espirituosas de más rápido crecimiento en 2020 (vía Revista de comida nueva ). Si bien es obvio que los licores a base de agave están en aumento, las distinciones entre los diferentes tipos de tequilas que existen pueden no ser obvias. Así que es hora de obtener un poco de información. Para empezar, al igual que el champán, el nombre del tequila proviene del lugar donde se originó. Esto significa que legalmente, el tequila solo se puede hacer en unos pocos lugares cerca de la ciudad de Tequila (a través de Licorera ). Para ser etiquetado como tequila, el aguardiente debe destilarse del planta de agave , una gran suculenta puntiaguda que es nativa de las áreas donde se produce el tequila.
Dentro de la familia del tequila, hay dos niveles, premium hecho 100% de agave y una versión de gama baja que debe estar hecha de al menos 51% de agave, mientras que el 49% restante se puede hacer con ingredientes menos costosos y preciosos. Más allá de los conceptos básicos de dónde proviene el tequila y qué se elabora, existen diferencias entre los perfiles de sabor y los mejores usos para las diferentes variedades y cómo se clasifican. Por ejemplo, es posible que haya oído hablar del tequila dorado y plateado, pero ¿qué significan esas categorías?
Visualmente, es fácil distinguir entre tequilas plateados y dorados.
Para el ojo inexperto, discernir visualmente las diferencias entre los tipos de tequilas es relativamente simple, ya que el espíritu generalmente es transparente o de color dorado. Pero al recoger botellas, hay todo tipo de términos que pueblan las etiquetas. La plata y el oro no son realmente categorías, según Vinepair , pero son tratados como tales por marcas más baratas como Jose Cuervo . El primero es relativamente sencillo: el tequila plateado es el espíritu claro y sin envejecimiento. El oro es donde las cosas se ponen un poco complicadas.
De acuerdo a Emocionante , el tequila dorado se puede dividir en dos variedades. El primero es el tipo de cosas que les ha dado a tanta gente el TEPT inducido por inyecciones, es decir, las cosas baratas que están hechas de una mezcla menos pura de agave más colores y saborizantes artificiales como el extracto de roble y el color caramelo. El segundo es una mezcla menos común de tequila blanco (plateado), o sin añejar, elaborado con 100% de agave y tequila añejado. Diferenciar los dos tipos de tequilas puede ser un poco abrumador, por lo que la gente de Sip Tequila Lo he descompuesto en una fórmula fácil de entender: básicamente, si te duele la cabeza al día siguiente, estás lidiando con cosas baratas, y si es el tipo de oro que lo convierte en un sorbo agradable, ' tienes en tus manos el buen tipo de oro.
