Aquí le mostramos cómo hacer la cebolla floreciente de Outback en casa

Cuando la mayoría de la gente piensa en Outback Steakhouse , probablemente piensen en Bloomin 'Onion. Puede que no sea auténtica comida australiana, pero este aperitivo es más que popular. ComidaBestia informa que uno de cada cuatro aperitivos pedidos en Outback es la cebolla Bloomin ', y la compañía vendió 40 millones de flores entre 2012 y 2015. ¡Eso es una gran cantidad de cebollas fritas!

Como amantes de la cebolla en flor, teníamos curiosidad por saber si era posible hacer este plato icónico en casa. Así que tomamos un montón de cebollas dulces y nos pusimos manos a la obra practicando nuestros cortes con cuchillo para crear el imitador perfecto de Del interior Cebolla Bloomin. Después de comer más comida frita de la que nos gustaría admitir, podemos decir con seguridad que este aperitivo nos sorprendió: era muy fácil de hacer en casa. Ni siquiera necesitas una freidora ni ningún aparato de cocina sofisticado para llevarlo a cabo. Simplemente tome un cuchillo afilado, una olla grande (como un horno holandés), un galón de aceite neutro como aceite de canola o de maní, un colador de araña y estará listo para comenzar.

Reúna los ingredientes para hacer la cebolla Bloomin 'de Outback

Hemos comido la cebolla Bloomin 'cientos de veces, pero no ha sido fácil identificar qué especias le dan tan buen sabor. Intentamos averiguarlo en el sitio web de Outback, pero mantienen su Floreciendo los secretos se cierran. El único recurso que pudimos encontrar fue el información nutricional , que no compartió ningún ingrediente específico. Nos informó que la cebolla contiene la friolera de 1.950 calorías (pero no se preocupe; si la divide de seis maneras, eso es solo 325 calorías por porción).

Así que recurrimos a Reddit para encontrar trabajadores de Outback dispuestos a derramar los bienes. Uno Reddit El hilo compartió una receta que utilizaba una cebolla dulce rebozada con un huevo batido y harina mezclada con especias. Basándonos en los comentarios hechos por los empleados de Outback, decidimos hacer el nuestro con huevo y agua (en lugar del tradicional huevo y leche). Luego, colocamos ajo en polvo, pimentón, sal, cayena en polvo, tomillo seco y pimienta negra molida para la mezcla de harina. Finalmente, agregamos aceite de canola a nuestra lista de ingredientes para freír.

Para obtener una lista completa de las cantidades de ingredientes e instrucciones paso a paso, desplácese hacia abajo hasta la sección de instrucciones.

¿Cómo se hace la salsa Bloomin 'Onion de Outback?

También tuvimos que hacer algunas suposiciones al elegir los ingredientes para la salsa de cebolla Bloomin 'de Outback. Algunas recetas de imitación en línea usan leche o crema agria, pero no estábamos seguros de si la salsa contiene lácteos, ya que la única información sobre alérgenos del Outback es su menú sin gluten . Entonces hicimos la salsa con crema agria agregada y una versión que no contenía ningún lácteo. Pensamos que la versión sin lácteos estaba más cerca de la original, así que la seguimos.

La salsa en sí fue muy fácil de hacer. Simplemente combina mayonesa , salsa de tomate, rábano picante a la crema, pimentón, sal y pimienta negra. Sin embargo, asegúrese de usar el rábano picante estilo crema en lugar del tipo normal. Nuestro primer esfuerzo usó rábano picante regular, y tenía un sabor demasiado atrevido. Deje que los sabores se junten en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, e incluso mejor si puede dejarlo reposar durante la noche. La salsa es buena durante aproximadamente dos semanas en el refrigerador, así que siéntase libre de hacer más.

Elegir una cebolla para hacer la cebolla floreciente de Outback

Afuera describe las cebollas utilizadas para la cebolla Bloomin 'como una' cebolla especial ', por lo que tomamos un poco de cuidado al elegir la mejor variedad para nuestra receta de imitación. Hay varios diferentes tipos de cebollas , pero sabíamos que queríamos una cebolla dulce porque la cebolla Bloomin 'de Outback no es fuerte ni astringente. Eso significaba que habían desaparecido las cebollas blancas y amarillas regulares. Podríamos haber usado cebollas rojas, que son más suaves que las cebollas blancas, pero el color no sería el adecuado para este plato. Entonces elegimos un cebollas dulces como Vidalia o Walla Walla, que no tienen el sabor áspero que generalmente se asocia con las cebollas.

También es importante tomar la cebolla más grande que puedas encontrar. Es mucho más fácil cortarlo en 16 secciones cuando la cebolla es más grande. Busque uno que sea del tamaño de una toronja o más grande. Las cebollas más pequeñas, del tamaño de una naranja, funcionarán en un apuro, pero te encontrarás luchando un poco para hacer algunos de los cortes.

La mejor manera de hacer un imitador de la cebolla Bloomin 'de Outback es con harina sazonada

Nuestro primer paso para crear una imitación de Bloomin 'Onion de Outback es preparar la masa. En lugar de hacer un masa que combina la harina y el líquido para crear una capa espesa, mantendremos los ingredientes secos y húmedos separados. Empleados del interior en Reddit confirmó que mantenerlos separados es la mejor manera de cubrir perfectamente cada pétalo para una mejor cebolla frita.

Empiece por combinar el harina y especias en un tazón grande. Puede parecer que hay muchas especias: una cucharada de ajo en polvo y pimentón, más de una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta de cayena, tomillo seco y pimienta negra molida. Pero recuerde: esta harina sazonada es responsable de casi todo el sabor de la cebolla Bloomin ', por lo que debe ser audaz.

El otro componente de la cebolla Bloomin 'es responsable de hacer que la harina se pegue. Un estandar lavado de huevos se elabora batiendo un huevo con un líquido. Es común usar leche, pero aprendimos de Reddit que Outback Steakhouse usa agua en su lugar.

Corta la cebolla para hacer la cebolla Bloomin 'de Outback

Ahora que está hecha la masa, el único otro componente necesario para hacer la cebolla Bloomin de Outback es la cebolla misma. De acuerdo a Fox News , Outback ya no corta las cebollas a mano. Usan una máquina - Empleados del interior llámelo Gloria: para hacer cebollas perfectamente cortadas sin usar un cuchillo. Puedes comprar una de estas máquinas en Tienda Webstaurant por $ 465, o puedes hacer lo que hicimos nosotros: practica tus habilidades con el cuchillo y córtalos a mano.

Comience quitando 1/4 de pulgada superior de la cebolla y pele la piel exterior. Luego, dale la vuelta a la cebolla para que quede plana con el extremo de la raíz hacia ti. Con un cuchillo afilado, haga cuatro cortes desde el extremo de la raíz hacia la tabla de cortar, comenzando aproximadamente a 1/2 pulgada de la raíz. Si corta demasiado cerca de la raíz, los pétalos pueden caerse de la cebolla. Cuando la cebolla se haya cortado en cuartos, haga tres cortes adicionales entre cada cuarto (también 1/2 pulgada desde el extremo de la raíz) para crear 16 rodajas en total. Cuando hayas terminado, dale la vuelta con cuidado a la flor y quita los pedazos pequeños del centro. Si la cebolla no se abre fácilmente, puede ser útil remojarla agua congelada durante aproximadamente una hora antes de continuar con el siguiente paso.

Batir con cuidado la cebolla para Bloomin 'Onion de Outback

Ahora que todo está preparado y listo, finalmente podemos rebozar y freír nuestro imitador Outback Bloomin 'Onion. Comience precalentando aproximadamente tres pulgadas de aceite en un horno holandés a 400 grados Fahrenheit. Si tiene una freidora eléctrica de mesa, llénela hasta la línea MAX.

Mientras el aceite se precalienta, sumerja con cuidado la cebolla 'florecida' en el huevo batido, asegurándose de que la mezcla de huevo entre cada pétalo. Luego, transfiera la cebolla a la harina sazonada. Desea cubrir el exterior de la cebolla y entre cada pétalo de cebolla, así que use sus manos para separar las capas de cebolla y espolvoree una cantidad generosa de harina en el interior. Se ensuciará bastante, por lo que puede usar una cuchara para ayudar si lo desea.

Después de que cada pétalo esté cubierto con harina, querrá repetir el proceso. Obtener una capa gruesa de huevo y harina es la única forma de crear una cebolla Bloomin 'que se parezca a la original. Vuelva a colocar la cebolla en el huevo batido, mojándola bien antes de cubrir cada pétalo con harina por segunda vez.

Freír la cebolla para terminar Bloomin 'Onion de Outback

Cuando el aceite alcance los 400 grados Fahrenheit, reduzca el fuego a medio-bajo. Desea que la temperatura del aceite baje a 350 grados cuando la cebolla golpea el aceite y desea que permanezca allí durante todo el tiempo de fritura. El aceite más frío hará que la cebolla tenga un sabor aceitoso, pero el aceite más caliente quemará la capa sin cocinar la cebolla.

Voltea la cebolla enharinada de modo que los pétalos queden hacia abajo y bájala con cuidado en el aceite caliente. El nivel de aceite aumentará significativamente y comenzará a burbujear vigorosamente. Siempre que no agregue más de tres pulgadas de aceite en el horno holandés , no debería desbordarse. Cocine la cebolla durante dos o tres minutos antes de darle la vuelta con cuidado y los pétalos hacia arriba. Cocine por dos o tres minutos más, hasta que la cebolla esté dorada y tierna.

Retire la cebolla frita a una toalla de papel y déjela escurrir durante un minuto. Sírvelo inmediatamente mientras aún esté bien caliente, junto con la salsa preparada.

¿Qué tan cerca estuvimos del Outback Bloomin 'Onion original?

¿Era nuestra cebolla floreciente tan atractiva visualmente como Outback Steak House's ? Tristemente no. Los cocineros de Outback Steakhouse probablemente preparan docenas de cebollas en flor en un turno, ¡y han tenido mucha más práctica que nosotros! Resulta que es más difícil de lo que piensas mojar una cebolla delicadamente cortada en huevo y harina, dos veces, nada menos, sin que la cebolla se deshaga. Algunos de nuestros pétalos exteriores incluso amenazaron con caerse, pero nos encantó descubrir que se endurecieron tan pronto como se frió la cebolla. Descubrimos que, en general, la cebolla Bloomin 'de Outback estaba más maltratada que la nuestra. Algunos de nuestros pétalos de cebolla se agruparon y algunos tenían más capa que otros.

En cuanto al sabor, no tuvimos absolutamente ninguna queja. La cebolla estaba liviana y crujiente, con un hermoso color marrón dorado, y los pétalos se desprendieron fácilmente cuando los arrancamos. La salsa de acompañamiento también fue perfecto, capturando ese sabor rico, sabroso, ácido y picante que hemos llegado a conocer y amar. Devoramos toda la cebolla Bloomin 'Onion, pero nos sobró un poco de salsa. Afortunadamente, la salsa está buena por un tiempo y descubrimos que es una excelente pasta para untar sándwiches y wraps.

• ¼ de taza de mayonesa
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de rábano picante a la crema
• 1 cucharada, más ½ cucharadita de pimentón
• 1 ½ cucharadita, más ⅛ de cucharadita de sal
• ¾ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cayena en polvo
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 huevo
• ⅓ taza de agua
• 1 cebolla dulce grande
• Aceite neutro para freír, como aceite de canola o de maní

1. Prepare la salsa combinando mayonesa, salsa de tomate, rábano picante en crema, ½ cucharadita de pimentón (reserve 1 cucharada para más tarde), ⅛ cucharadita de sal (reserve 1 ½ cucharadita) y ¼ de cucharadita de pimienta negra (reserve ½ cucharadita) en un tazón pequeño. Deje reposar la salsa durante al menos 30 minutos (o durante toda la noche) en el refrigerador antes de servir. Si se mantiene refrigerada, esta salsa debería durar unas dos semanas.
2. Para la cebolla Bloomin ', combine la harina, el ajo en polvo, 1 cucharada de pimentón, 1 ½ cucharadita de sal, cayena en polvo, tomillo seco y ½ cucharadita de pimienta negra molida en un tazón grande. Dejar de lado.
3. En un bol mediano, bata el huevo y el agua hasta homogeneizar la mezcla. Dejar de lado.
4. Prepare la cebolla quitando la parte superior de ¼ de pulgada. Retire la piel exterior y deséchela.
5. Dale la vuelta a la cebolla sobre el extremo cortado, dejando intacto el extremo de la raíz. Con un cuchillo afilado, haga cuatro cortes comenzando a ½ pulgada de la raíz y cortando hacia la tabla de cortar para crear cuatro cuartos. Haga tres cortes adicionales, también a ½ pulgada desde el extremo de la raíz, entre cada cuarto para crear 16 rebanadas en total.
6. Dale la vuelta con cuidado a la cebolla y quita los trozos pequeños del centro.
7. En un horno holandés grande, caliente aproximadamente 3 pulgadas de aceite. Si está utilizando una freidora eléctrica de mesa, llene la unidad hasta su línea MAX.
8. Precaliente el aceite a 400 grados Fahrenheit a fuego medio-alto, usando un termómetro para freír para verificar la temperatura. Cuando el aceite alcance los 400 grados, reduzca el fuego a medio-bajo.
9. Mientras tanto, mientras el aceite se calienta, sumerja cuidadosamente la cebolla en el huevo batido, asegurándose de que la mezcla de huevo entre cada pétalo.
10. Transfiera la cebolla a la mezcla de harina. Es muy importante poner harina entre cada pétalo. La mejor manera es usar las manos para separar los pétalos de cebolla y espolvorear generosamente una capa de harina. También puedes usar una cuchara, si lo prefieres, tus manos se ensuciarán de cualquier manera.
11. Cuando cada pétalo esté cubierto con harina, repita el proceso, transfiriendo la cebolla nuevamente al huevo batido antes de cubrirla con harina por segunda vez.
12. Cuando el aceite esté caliente, voltea la cebolla con los pétalos hacia abajo y bájala con cuidado en el aceite caliente. Ajuste el calor para que el aceite se mantenga a 350 grados durante todo el tiempo de fritura. Cocine de 2 a 3 minutos antes de darle la vuelta a la cebolla. Cocine de 2 a 3 minutos más, hasta que la masa esté dorada y la cebolla tierna.
13. Retire la cebolla a una toalla de papel para escurrir durante 1 minuto.
14. Sirve inmediatamente con la salsa preparada.

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