El pan de plátano es un excelente refrigerio o postre y es una manera maravillosa de usar plátanos que están demasiado maduros. Sin embargo, averiguar exactamente cómo Los plátanos maduros pueden ser un desafío. Definitivamente no quieres que estén podridos, pero necesitas que estén lo suficientemente maduros. ¿Cómo encuentras el término medio?
Cuando los usa para pan de plátano, los plátanos pueden ser mucho más maduros de lo que cabría esperar (a través de Desfile de la cocina ). Los plátanos que se han vuelto esencialmente negros todavía se pueden usar y, de hecho, algunos panaderos los prefieren. Al dejar madurar los plátanos, conviene guardarlos envueltos en papel encerado para evitar que se peguen entre sí a medida que se ablanden.
Para obtener plátanos negros, deben dejarse solos durante al menos ocho semanas. Sin embargo, si los plátanos se han sentado tanto tiempo, huelalos antes de hornearlos para asegurarse de que no hayan comenzado a pudrirse. Si es así, oficialmente están demasiado maduros y deben desecharse. Gracias al papel encerado, podrás separarlos fácilmente para que solo deseches el plátano podrido. Cuando le quita la piel, el plátano puede quedar almibarado. Esto está bien siempre que todavía huela a plátano. Sin embargo, si tiene dudas, tire el plátano.
¿Cuánto tiempo necesitas para madurar los plátanos?
Cuando compra bananas, incluso si compra las más maduras disponibles, es probable que no estén lo suficientemente maduras para el pan de plátano. Deje que los plátanos maduren a temperatura ambiente durante unos días a una semana (u ocho semanas si se olvida de ellos o quiere plátanos negros). Cuanto más oscuro es el plátano, mejor es para hornear (a través de Harina Rey Arturo ).
La mayoría de las personas probablemente no planean sus proyectos de horneado con semanas de anticipación. Para solucionar este problema, puede guardar algunos plátanos maduros en el congelador. Para hacer esto, cada vez que vea un plátano en su mostrador que esté demasiado maduro para comer, guárdelo en el congelador usando una bolsa Ziploc. El plátano se volverá marrón oscuro o negro en el congelador. Eso es normal. Antes de hornear con plátanos congelados, descongélelos a temperatura ambiente.
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Si compra bananas frescas y guarda algunas en su congelador, estará cubierto tanto para proyectos de horneado improvisados como para proyectos planificados. Recuerde, un plátano nunca puede estar demasiado maduro para el pan de plátano, a menos que haya comenzado a enmohecerse, infestado de moscas de la fruta o comience a pudrirse.
Cómo madurar los plátanos más rápido
A veces tienes el problema opuesto y tus plátanos no están lo suficientemente maduros para el pan de plátano. Afortunadamente, hay un par de trucos para madurar los plátanos más rápido.
Una cosa que puede hacer es colocar los plátanos en el área más cálida de su hogar, por ejemplo, junto a una ventana que recibe mucho sol. Este método madurará los plátanos en un plazo de 24 horas hasta un máximo de cinco días, dependiendo de la madurez inicial de los plátanos. Los plátanos maduran más rápidamente en un racimo, por lo que si puede dejarlos todos juntos, acelerará el proceso (a través de El abeto come ).
Otro método para madurar los plátanos es encerrarlos en una bolsa de papel con la parte superior doblada hacia abajo. Si tienes plátanos más maduros u otra fruta madura, agrégalos también a la bolsa para acelerar el proceso. Los plátanos se encuentran entre muchas frutas que producen etileno a medida que maduran, lo que aumenta la velocidad de maduración, por lo que otros plátanos más maduros u otra fruta madura acelerarán el proceso. Cuanto más etileno haya en la bolsa, más rápido madurarán los plátanos. Este método debe hacer madurar los plátanos en uno o dos días.
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Si necesita los plátanos de inmediato, hay otro método que puede probar. Poner plátanos en el horno puede llevarlos a donde deben estar para hornear pan de plátano.
Más trucos de pan de plátano
Para hacer esto, caliente el horno a 300 grados, luego coloque los plátanos, con las cáscaras aún, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de horneado, alrededor de la marca de ocho a 10 minutos. Las pieles de plátano se volverán negras. Después de que se enfríen, pele los plátanos y tritúrelos para tener los plátanos listos para pan de plátano.
Después de todo su trabajo, ahora tiene una deliciosa barra de pan de plátano recién horneado. Sin embargo, lamentablemente no dura mucho antes de perder su frescura. Para mantenerlo fresco por más tiempo, manténgalo envuelto en plástico o papel de aluminio. Refrigerar pan de plátano bien envuelto también puede extender la vida útil hasta una semana (a través de Deliciosamente ).
Si desea conservarlo más tiempo, su mejor opción es congelarlo. Guarde el pan de plátano en una envoltura para congelador o en una bolsa para congelador y se conservará hasta por tres meses. Cuando esté listo para comerlo, descongélelo simplemente dejándolo en la encimera durante aproximadamente dos a cuatro horas antes de que planee comerlo para una hogaza, o al menos 30 minutos para una rebanada.
Independientemente de cómo elija almacenarlo, asegúrese de que el pan de plátano esté completamente frío antes de envolverlo para evitar la condensación.
