Pregúntele a casi cualquier niño de escuela primaria qué sucede cuando mezcla vinagre y bicarbonato de sodio y, asumiendo que no ha pasado demasiado tiempo desde sus felices días preescolares, es probable que puedan decirte exactamente lo que sucede. Y probablemente también disfrutarán de una carcajada. Esto se debe a que mezclar bicarbonato de sodio y vinagre es un experimento de ciencia preescolar clásico que a los niños les encanta, según la veterana maestra de preescolar Katie T. Christiansen, que escribe en un blog en Inspiraciones preescolares . Si no tiene un niño pequeño cerca en este momento, y usted mismo no está familiarizado con la parte de diversión con la comida del plan de estudios de ciencias de la escuela primaria, entonces lo ayudaremos, al estilo de la escuela primaria. .
Lo primero que debes saber es que vinagre es muy ácido, según USGS , con un pH (que es la medida científica de la acidez) que es lo más cercano al ácido de la batería que cualquier cosa que podamos consumir con seguridad. Pero no dejes que eso te asuste, ya que el vinagre tiene una serie de cualidades que apoyan la salud, según U.S. News & World Report ; el vinagre de sidra de manzana, en particular, puede ayudarlo aumenta tu metabolismo y incluso aliviar un garganta irritada .
El bicarbonato de sodio, por el contrario, es levemente alcalino con un pH que no está muy lejos del agua vieja, que se considera 'neutral' (es decir, ni ácida ni alcalina, según Ciencia ). Entonces, ¿qué tal si juntamos estos dos casi opuestos y vemos qué sucede?
Consigamos ciencia de la escuela primaria, ¿de acuerdo?
Para ver qué sucede cuando mezcla vinagre y bicarbonato de sodio, simplemente mezcle vierta el vinagre sobre una cucharada colmada de bicarbonato de sodio en un recipiente de plástico (lo suficientemente grande para que usted revuelva, digamos, un lote de masa para panqueques). ¿Lo que sucede? Como Ciencia dice, 'la taza pronto se desbordará de espuma y burbujas'. La razón por la que esto sucede es que el bicarbonato de sodio alcalino reacciona al vinagre ácido liberando burbujas de gas de dióxido de carbono (al igual que las burbujas de refresco), según Hiperfísica .
Si quieres profundizar aún más en las reacciones químicas que se están produciendo, Wonderopolis ofrece una explicación simple: 'Cuando el vinagre y el bicarbonato de sodio se mezclan por primera vez, los iones de hidrógeno del vinagre reaccionan con los iones de sodio y bicarbonato del bicarbonato de sodio. El resultado de esta reacción inicial son dos nuevos productos químicos: ácido carbónico ... [que] inmediatamente comienza a descomponerse en agua y gas dióxido de carbono '.
En el contexto del horneado, esas burbujas agregan ligereza a sus productos horneados, lo que hace que se eleven. En el contexto de la limpieza, se ha convertido en una potente solución de limpieza para todo uso (a través de Bob Vila ). En el contexto de la escuela primaria (o preescolar), te has convertido en un volcán (si usas tu imaginación). Y si agrega un poco de colorante para alimentos o pintura a base de agua y un chorrito de jabón para platos para una acción de burbujeo adicional, ha creado un hermoso lío burbujeante, según Buggy y Buddy .
