Mackenzie Ryan / Puré Después de cocinar y tallar tediosamente un pavo de accion de gracias durante horas, probablemente esté listo para tirar los restos a la basura, ¡pero espere! Su basura asumida puede convertirse en un tesoro. Si bien una búsqueda rápida en Google mostrará una gran cantidad de recetas para todas sus necesidades de pavo sobrante, ¿sabía que la carcasa del pavo es tan valiosa como la carne misma?
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Una carcasa de pavo es la base perfecta para crear un caldo sabroso lleno de nutrientes y comodidad. Desarrollador de recetas Mackenzie Ryan de Comida por encima del oro dice que después de asar un pavo, los huesos desarrollan una riqueza que les da más sabor. El caldo de la canal será más con cuerpo, más rico y delicioso. Al usar una carcasa previamente asada sobre un pavo crudo entero, está ahorrando dinero y, lo que es más importante, ¡aprovechando al máximo su ave!
Lo mejor de todo es que no sienta la necesidad de preparar esta sopa inmediatamente después de cocinar y cortar el pavo. Si refrigera adecuadamente la carcasa de su pavo, fácilmente durará 10 días o más. Mucho tiempo para descansar un poco y volver a hacerlo.
Reúna los ingredientes de su sopa de pavo
Mackenzie Ryan / Puré Una vez que haya asegurado su canal de pavo, necesitará 2 libras de zanahorias peladas. Pique 1 libra en trozos grandes y la otra libra en trozos más pequeños. Reúna 2 cabezas de apio, cortando 1 cabeza en trozos grandes y 1 cabeza en trozos pequeños. Pele 1 cabeza de ajo, corte 1 cebolla por la mitad y pique 1 cebolla pequeña. También necesitará 1 cucharada de granos de pimienta enteros, 2 hojas de laurel, un puñado de hierbas frescas variadas (como perejil, salvia, romero, estragón o cebollino), agua, 2 cucharadas de mantequilla, 2 tazas de carne de pavo sobrante, 4 -8 tallos de tomillo fresco y ¼ de taza de maicena.
Todo sobre esa base de sopa
Mackenzie Ryan / Puré Si bien una gran sopa necesita una gran base, los otros ingredientes son igualmente importantes cuando se trata de desarrollar sus sabores. Consiga una olla grande y agregue la carcasa de pavo, 1 libra de zanahorias picadas en gran parte, 1 cabeza de apio picado en gran parte, 1 cebolla cortada por la mitad, el ajo, 1 hoja de laurel y un puñado de hierbas variadas de su elección. A continuación, llene la olla con agua, cubra los ingredientes y déjela hervir.
Cocinar a fuego lento y largo para crear un caldo.
Mackenzie Ryan / Puré Una vez que el agua esté hervida, reduzca a fuego lento y cocine durante aproximadamente 2 horas o hasta que el agua se haya reducido a la mitad. La cocción lenta a fuego lento permite que todos los sabores de los huesos de pavo y las verduras se mezclen. No hagas esto común error al hacer sopa y acelerar el proceso del caldo. Una vez que le haya dado tiempo suficiente a su caldo para que se forme, puede colar los ingredientes sólidos y reservar el caldo. ¡Con el espíritu de no desperdiciar comida, siéntase libre de guardar sus zanahorias, cebollas y apio cocidos para otra receta en el futuro!
Cocinar las verduras y la carne en su caldo de pavo
Mackenzie Ryan / Puré Ahora que tienes tu caldo, es hora de crear los componentes de tu sopa. Usando la misma olla, ponga la estufa a fuego medio, agregue la mantequilla y el resto de las zanahorias, el apio y las cebollas finamente picados.
Deje que las cebollas se vuelvan translúcidas cocinando las verduras durante aproximadamente 3-5 minutos. Una vez fragante, agregue la carne de pavo, la segunda hoja de laurel, tomillo fresco y el caldo reservado de la cocción de la carcasa. Revuelva bien la sopa para que se combine por completo y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos para permitir que las zanahorias se ablanden. Ryan sugiere usar un colador de té para que sea más fácil quitar las hierbas del caldo más adelante, pero también puede quitar las hojas de los tallos antes de ponerlas en la sopa.
todd a. cabeza
La maicena transforma un caldo de sopa de pavo en una comida abundante
Mackenzie Ryan / Puré El ingrediente secreto de esta sopa es maicena . La adición de maicena transformará su caldo de sopa aguada en una comida espesa y deliciosa. Solo asegúrese de no agregar su maicena directamente a su sopa para evitar grumos. Mezcle ¼ de taza de maicena con agua fría. Una vez combinado, agréguelo a su sopa hirviendo. Revuelva rápidamente y luego deje que se cocine sin tocar durante 2-3 minutos. Una vez que el caldo esté espesado, puedes servirlo sobre arroz, fideos o disfrutarlo con un buen trozo de pan crujiente.
Receta de sopa de pavo casera que puedes disfrutar en cualquier época del año Rellenar 202 Imprimir Esta receta de sopa de pavo es fantástica para tomar las sobras de Acción de Gracias y crear una sopa abundante y rústica que es sabrosa hasta la última gota. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 2,5 horas Porciones 6 porciones
Tiempo total: 2,83 horas Ingredientes- 1 canal de pavo
- 2 libras de zanahorias, una libra peladas y cortadas en trozos grandes, la otra pelada y picada en trozos pequeños
- 2 cabezas de apio, una cabeza picada en trozos grandes y la otra libra picada pequeña
- 2 cebollas amarillas
- 1 cabeza de ajo pelada
- 1 cucharada de granos de pimienta enteros
- 2 hojas de laurel
- un puñado de hierbas frescas variadas (como perejil, salvia, romero, estragón o cebollino)
- agua según sea necesario
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de carne de pavo
- 4-8 tallos de tomillo fresco
- ¼ de taza de maicena
- arroz
- fideos
- un pan
- En una olla grande, agregue la carcasa de pavo, 1 libra de zanahorias picadas, 1 cabeza de apio, 1 cebolla (pelada y cortada por la mitad), el ajo, 1 hoja de laurel y cualquier variedad de hierbas frescas que tenga.
- Llena la olla con agua y deja que hierva. Luego baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que el agua se haya reducido a la mitad, aproximadamente 2 horas.
- Colar los sólidos y reservar el caldo.
- Regrese la olla a fuego medio y derrita la mantequilla.
- Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y cocine durante 3-5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue la carne de pavo, la segunda hoja de laurel, el tomillo fresco y el caldo reservado de la canal.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- En un tazón pequeño, mezcle la maicena con ¼ de taza de agua fría. Una vez combinado, agréguelo a la sopa hirviendo.
- Deje que la sopa se cocine por otros 2-3 minutos o hasta que la maicena espese el caldo.
- Sirva sobre arroz, fideos o con pan.
