Ya sea espolvoreado como guarnición o picado, mezclado o asado a la parrilla como la columna vertebral de un plato, las cebolletas y las cebolletas pueden agregar sabor a cualquier comida. Pero los dos no son iguales, cada uno tiene un gusto único para llevar a la mesa.
Incluso a simple vista, los dos son distinguibles. Comiendo bien explica las diferencias visuales: si estás mirando un tallo largo, delgado y completamente verde, esos son cebollín . En comparación, las cebollas verdes son más grandes e incluso más tubulares. La señal más reveladora de que estás sosteniendo una cebolla verde es el bulbo blanco al final de cada tallo. . Las cebolletas también son una planta bulbosa cuando están en el suelo, pero los bulbos se quitan antes de que la hierba salga al mercado.
Cuando se trata de sabor, las cebolletas son la opción más suave. Recetas señala que las cebolletas, que son los tallos de la Allium schoenoprasum planta, tienen un sabor más cercano al de un puerro que al sabor más intenso de una cebolla. Técnicamente hablando, dice Comiendo bien , las cebolletas son parte de la familia de las azucenas, pero es su estrecha relación con el linaje de la cebolla lo que explica el sabor de la hierba.
¿Qué son las cebollas verdes?
Las cebollas verdes son en realidad cebollas inmaduras, explica Comiendo bien . Parte de Allium Cepa especie (a través de Sabor a casa ), las cebollas verdes tienen un mayor impacto que las cebolletas. A diferencia de las cebolletas, las diferentes partes de una cebolla verde tienen diferentes sabores. Las tapas de color verde oscuro tienen un sabor más suave, similar pero no exactamente igual al cebollino, pero cuanto más te acercas al fondo de bulbo blanco, más intenso se vuelve el sabor de la cebolla dulce, según Recetas .
Sabor a casa señala que si bien las cebollas verdes y las cebolletas son diferentes, cebollas verdes y cebolletas son lo mismo. Los dos términos a menudo se usan indistintamente, ya que ambos son de la misma especie y se pueden usar de la misma manera al cocinar. Pero debido a la naturaleza más suave de las cebolletas, Sabor a casa recomienda usar más hierba de la necesaria si necesita sustituirla por cebollas verdes en una receta.
Así que la próxima vez que corte un cebollino o cocine una cebolla verde a la parrilla, recuerde que el sabor distintivo de cada uno de estos parientes de cebolla impactará su plato final.
