Ha escuchado el dicho 'más grande es mejor', y cuando se trata de comida, Estados Unidos realmente se ha tomado ese aforismo en serio. Ya sea que desee la hamburguesa más grande que pueda imaginar, baldes de pollo frito o rebanadas enormes de pizza, puede comer sus delicias favoritas de gran tamaño al contenido de su corazón. Ahora imagina un burrito típico que podrías comprar en cualquier restaurante de tu ciudad; en términos de tamaño y relleno, probablemente pesa al menos una libra y viene con todos los rellenos que puedas imaginar. Si bien este estilo de burrito domina el mercado, el original mexicano de la clásica envoltura se ve sorprendentemente diferente. De acuerdo a Cronología de alimentos , Estados Unidos no vio nuestra visión icónica actual del burrito entrar en el panorama culinario hasta al menos la década de 1960.
Para comprender las principales diferencias entre la encarnación actual del burrito, podemos obtener en nuestro local. Chipotle y el burrito que existe al sur de la frontera, comprender los orígenes del burrito estadounidense sigue siendo esencial. De acuerdo a La comida diaria , nuestra idea actual de los burritos que conocemos y amamos se originó en el Distrito de la Misión de San Francisco. Debido a su popularidad, el resto de los EE. UU. Se dio cuenta y comenzó la propagación de la comida. Si viaja a lo largo de la costa oeste y por el suroeste, aún puede encontrar una variedad más amplia de tipos de burritos que evolucionaron para adaptarse al paisaje culinario de las áreas particulares y presentan tortillas más pequeñas con una amplia variedad de rellenos que no se ven en ningún otro lugar (a través de El Correo de Washington ).
Los burritos mexicanos tienen una receta mucho más sencilla
Una vez que cruce la frontera y descubra lo que implica un burrito tradicional, no creerá lo que ve. De acuerdo a La comida diaria , estos panecillos minúsculos suelen consistir en una tortilla de harina y unos pocos rellenos que difieren de una región a otra. Por lo general, el burrito mexicano promedio contiene solo frijoles refritos , un tipo de carne, y tal vez una pizca de queso, mientras que se sabe que ciertas regiones llenan sus envolturas con papas, chorizo, cactus a la parrilla o pimientos asados. No espere encontrar burritos enormes cargados de arroz, lechuga y salsa.
Si le gusta pedir tacos en un restaurante, sabe que necesita tomar varios para completar una comida. El burrito original funciona con la misma capacidad: cada envoltura se enrolla bien y tiene un tamaño comparable al de un tamal, por lo que es imprescindible pedir unos pocos. En comparación con los burritos estadounidenses que te mantienen lleno todo el día, estos originales parecen estar muy lejos de los favoritos Tex-Mex que conocemos y amamos. La próxima vez que vayas a tu taquería local, toma nota de todos los rellenos que puedes conseguir en un burrito y aprecia las diferencias por ti mismo.
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