Los fideos de arroz son una base simple pero delicada para todo, desde el zingy pad thai hasta un delicioso curry de camarones. Pero, ¿qué puede hacer un cocinero casero cuando los fideos de arroz se agrupan en una masa gigante y pegajosa que ninguna cantidad de mezcla puede desenredar? Aquí hay algunos consejos de los profesionales para mantener esos fideos translúcidos separados y resbaladizos. En realidad, es bastante simple.
En primer lugar, siga las instrucciones del paquete de cocción, dice Buen provecho . Si el paquete dice que lo coloques en agua hirviendo durante cinco minutos, ¡maldita sea, déjalo solo por cinco minutos! Si dice que los sumerjas en agua caliente, remójalos (a través de Cocina ). Los fideos de arroz pueden necesitar diferentes tiempos en agua para diferentes anchos de fideos, según SheSimmers . Al igual que la pasta de trigo preferida por los estadounidenses, los fideos de arroz son buenos al dente , donde están cocidos y lo suficientemente flexibles como para doblarse sin romperse (a través de Buen provecho y SheSimmers ).
Consejos y trucos para los fideos de arroz antiadherentes
Pero tenga en cuenta: es posible que el tiempo de cocción de los fideos de arroz deba ajustarse según el producto terminado (a través de Buen provecho ). Para platos calientes, como salteados o sopa , debes cocinarlo un poco menos de tiempo, ya que se cocinarán más tarde, dice Cocina .
Para evitar que los fideos se aglutinen y se peguen, incorpórelos inmediatamente en el siguiente paso, ya sea en una sartén con aceite para saltear o rociados en salsa (a través de Buen provecho ). SheSimmers explica que al hacerlo, los almidones de arroz pegajoso se compensarán con el aceite o la salsa. Para un plato frío como un tazón de fideos, enjuague los fideos con agua fría inmediatamente después de sacarlos del agua caliente para detener el proceso de cocción y eliminar los almidones adicionales (a través de Buen provecho ).
Otro método, especialmente si está guardando los fideos hasta que el resto del plato esté preparado, es triturarlos en un tazón con un poco de aceite después de cocinarlos y escurrirlos (ajonjolí, maní, lo que prefiera) y tirarlos cada vez. de cinco a diez minutos hasta que llegue el momento de brillar. Esto también ayudará a mantenerlos separados y evitará que se encuentren con un destino confuso.
