Cómo hacer tu propio frappuccino de unicornio

El legendario frappuccino de unicornio ha seguido el camino del dodo, todo en un abrir y cerrar de ojos. Starbucks puso a disposición el frappuccino de unicornio para solo cinco dias , y la gran mayoría de las ubicaciones se quedaron sin suministros mucho antes de eso. A algunas personas les encantó, a otras lo odié , pero ciertamente se extendió como la pólvora y le dio a Starbucks una significativa impulso en las ventas .

El barista del Starbucks que visité me dijo que su tienda, y todas las demás tiendas de la zona, se agotaron tres días después del fenómeno. La amable mujer también explicó cómo básicamente podía darme lo mismo sin la parte del 'unicornio'. Por solo $ 3.70 (o $ 3.54 si su Starbucks está ubicado en una tienda nacional de 'caja grande' con su propia Tarjeta Roja ... olvido el nombre), el simpático barista sirvió el frappuccino base y dijo que el resto está en el especial ' partes de unicornio. Unas cuantas frases amistosas más tarde y antes de darme cuenta, tenía la fórmula secreta del frappuccino de unicornio.

Así es como sucedió. (La receta completa está al final para los ambiciosos).

¡Vamos a cocinar!

Esto es lo que necesitas para hacer tu propio frappuccino de unicornio: hielo, helado de vainilla, leche (de cualquier tipo, pero estoy usando leche entera porque la leche descremada es agua blanca), jarabe de mango (o rodajas de mango de una lata), jarabe de coco. (o puré de coco de una lata), aceite de coco y chocolate blanco (en cualquier forma que pueda derretir).

Eso es por el sabor. Para el efecto visual, usé saborizante azul agrio, colorante alimentario seco rosa, azúcar en polvo, colorante alimentario (azul neón y rojo neón), una licuadora de algún tipo, crema batida y una taza. También puede usar una taza de Starbucks, que he hecho aquí para obtener un efecto adicional. (La lista completa de ingredientes está al final de la receta).

¿Qué es un frappuccino?

Antes de comenzar a construir un frappuccino de unicornio imitador, necesitamos definir qué es exactamente un frappuccino. Es hora de ser real: esto es un batido , y puede contener o no café dependiendo de lo que pida. La mayor diferencia entre un frappuccino y un batido es que protegido por derechos de autor y uno no lo es. La gente de Nueva Inglaterra probablemente esté familiarizada con el Golpeado , y te dirán directamente que un batido y un frappé son completamente diferentes. Los batidos son delgados, mientras que los frappes son espesos (más). Pero en sus centros blandos, la diferencia radica solo en la nomenclatura. Este es un producto frío espeso a base de crema cargado de saborizante azucarado.

Básicamente, Starbucks combinó algunas palabras que suenan italianas, algo así como llamar a sus bebidas de 20 onzas 'venti' porque es italiano para 20. Independientemente, cuando hablamos de frappuccinos, piense en un batido con más ofertas aromatizantes . Y tenga en cuenta que el frappuccino de unicornio no tiene café.

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La base para un frappuccino de unicornio, según mi amigable barista que reveló demasiada información, es un frappuccino de mango. El resto es simplemente agridulce. Entonces, para todos los efectos, simplemente estamos haciendo un batido con un montón de otras cosas.

¿Y ahora es un unicornio?

El frappuccino de unicornio es un brebaje loco con una dulzura que hace temblar los dientes y luego un toque agrio. La base es un frappuccino de mango, que está disponible en el Menú secreto de Starbucks . Sin embargo, hay algo que se aleja un poco del frappuccino de mango (estándar pero tradicionalmente secreto). La base del frappuccino de unicornio no es del color del mango; es blanco. Además, el frappuccino de mango claramente tiene coco. La ingredientes oficiales para el unicornio frappuccino deletrearlo. Para mi gusto, se utilizó un poco más que aceite de coco y mantequilla de coco para crear la llovizna azul. Las dos partes semi-difíciles parecen estar creando el sabor rosado dulce y el sabor azul agrio. Sin embargo, esas son las partes fáciles. La parte difícil es en realidad hacer el frappuccino en sí.

Vamos a amargarnos

La parte ácida del frappuccino de unicornio está hecha de una base de chocolate blanco. Sin pasar por la lista completa de ingredientes químicos de Starbucks, necesitaremos los siguientes conceptos básicos: chocolate blanco, azúcar y algo agrio.

Le pregunté a mi amigable barista si la base amarga era simplemente Fun Dip. Su respuesta: 'Exactamente'. Ya sea que Starbucks compró literalmente un montón de Fun Dip o si es simplemente como un Fun Dip, no hay necesidad de construir nuestro propio ácido cítrico con sabor azul cuando con unas pocas monedas obtendrá un paquete de Fun Dip. ¡Además viene con la varilla de inmersión! Fun Dip es amargo, pero no lo es súper agrio. Pensé un Biberón Pop podría ser un buen sustituto amargo, así que lo probé con un Fun Dip antes de usarlo en una versión anterior del frappuccino de unicornio. Lamido por lamido, el Baby Bottle Pop fue significativamente más fruncir la boca. Pero después de que hice un frappuccino de unicornio completo usando un Baby Bottle Pop, no estaba ni remotamente amargo. El Fun Dip tiene el poder de permanecer amargo, así que eso es lo que estamos usando aquí.

Starbucks llama a su azúcar 'jarabe clásico'. Este es solo un jarabe simple con ácido cítrico y ayuda a agriar las cosas. Ya estamos usando Fun Dip, así que agreguemos un poco a nuestro jarabe simple. El almíbar simple es una mezcla 1: 1 de agua y azúcar, cocida. Agregue ¼ de taza de azúcar escasa a ¼ de taza de agua. Luego agregue ½ cucharadita de Fun Dip. La clave para hacer un almíbar simple es llevar esta mezcla a una temperatura alta, luego bajar el fuego a fuego lento justo cuando empiecen a formar burbujas. Empiece a revolver de inmediato para evitar la cristalización. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego deje enfriar. No es necesario que baje completamente a temperatura ambiente porque lo vamos a usar de nuevo rápidamente.

Hacer llovizna agria

Mientras se está enfriando, construiremos el resto de la llovizna agria, que en realidad es bastante simple. La base es chocolate blanco, así que eso es la mitad de la batalla. Antes de poner algo en la olla o al baño María, agregue solo un toque de aceite de coco. Chocolate blanco Ghirardelli no contiene aceite de coco, pero está en algún lugar de la receta de Starbucks. Sumergí una espátula de silicona en el aceite de coco y la esparcí en el fondo del recipiente para baño María. (Una olla también debería funcionar, siempre que tenga cuidado con el calor). Es sutil, pero eso es lo que apuntan los ingredientes de Starbucks.

sustituto del bulbo de hinojo

Luego agregue 5 onzas de leche evaporada, 10 onzas de leche condensada y ⅓ de taza de chocolate blanco. Puedes usar obleas, papas fritas o barras. Lo único que cambiará es cuánto tardará en fundirse.

Coloque a fuego medio-bajo. Cuando el chocolate comience a derretirse, vierta su almíbar simple. Notarás un tinte azul y un sabor ligeramente amargo. Eso es lo que buscamos: solo un toque de sabor a ácido cítrico en el almíbar. El ácido cítrico actúa principalmente como conservante , pero también corta algo de la dulzura de la llovizna, que definitivamente necesitaremos.

Después de que la salsa de chocolate blanco se derrita, mueva la mitad a un tazón y golpee con el resto del paquete abierto de Fun Dip. Incluso puede usar un paquete y medio para un sabor más amargo. Necesitamos un poco de Fun Dip para la cobertura de crema batida más tarde, por lo que abrirá dos paquetes de cualquier manera. También puede agregar un poco de colorante alimentario azul neón para darle un tinte azul más oscuro, y también puede intentar agregar un poco de colorante alimentario rojo, aunque yo no lo hice. (Más sobre eso más adelante).

Mueva su brebaje a una botella exprimible y refrigere; cuanto más tiempo mejor. Terminé con salsa de chocolate blanco adicional para múltiples pruebas, así que reduje las porciones en la receta al final. También funciona bastante bien como salsa para fresas.

El frappuccino real

Hay dos formas diferentes de hacer un frappuccino de unicornio. Existe la forma fácil y existe la forma de 'Soy fuerte e independiente'. La forma más fácil es dirigirse a su Starbucks más cercano, que probablemente no esté muy lejos, y pedir un frappuccino de mango o decirles que quiere la base para el frappuccino de unicornio. Pide una taza extra y pídela sin nata montada.

Si realmente va a construirlo desde cero, primero deberá preparar la base para colorear. Hacer el color único es el verdadero secreto. Mi amable barista me dijo exactamente qué le dio al frappuccino de unicornio ese tono desagradable: azúcar en polvo y colorante rosa. Tome ¼ de taza de azúcar en polvo y agregue ½ cucharadita de colorante para alimentos rosa seco. El colorante alimentario seco debe estar disponible en el mismo tipo de tienda donde encontró las obleas de chocolate blanco.

Combine 1 taza de helado, ½ taza de hielo, 2 cucharadas de sirope de mango y ½ cucharadita de sirope de coco en una licuadora con ¼ de taza de leche, junto con 2 cucharadas de ese azúcar en polvo rosa. Encontrar jarabe de coco y jarabe de mango puede resultar difícil. A menos que desee hacer un pedido con anticipación en una tienda en línea, no se sienta tan mal sustituyendo el jugo de una lata de cada uno.

O si no tiene el jarabe de mango, tome dos rodajas de mango y 2 cucharadas de jugo de la lata y licúelo primero en la licuadora, junto con ¼ de cucharada de coco de la lata. Eso le dará el sabor a mango que necesita. Después de (muchas) pruebas y errores, descubrí que esto proporcionaba el sabor a mango sin dominar la bebida.

Después de que todo esté mezclado, golpéalo con una gota de colorante para alimentos rosa neón para darle más diversión al rosa. Luego hice un giro más en la licuadora para esparcir ese color neón.

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La construcción

Después de que su salsa agria haya reposado durante 30 minutos a una hora en su refrigerador, rocíela en el interior de su taza. Si no lo dejas reposar, correrá por los lados. Vierta la llovizna dentro de la taza, rociándola a los lados de forma elegante hacia arriba y hacia abajo o haciendo cualquier otra cosa artística que desee. Luego vierta la base de frappuccino rosa y cubra con crema batida. Espolvorea la mitad de la crema batida con un poco de Fun Dip y la otra mitad con el colorante rosa.

Si eligió la manera fácil, simplemente cubra el interior de la taza limpia con la llovizna, vierta el frappuccino de mango comprado con un poco de azúcar en polvo rosa y cubra con crema batida de la misma manera. Entonces no se lo digas a nadie.

¿Qué tan cerca estamos?

Desafortunadamente, no pude probar el verdadero frappuccino de unicornio antes de que desapareciera, pero encontré a un amigo que lo hizo. Después de probar la versión casera, informó que la dulzura estaba muerta: el azúcar en polvo marcó la diferencia. En una prueba de sabor 'seco', comparando el sabor dulce base sin sabor 'rosado' con un frappuccino de mango, los dos eran casi idénticos. El amargo estaba un poco apagado; no fue lo suficientemente amargo. Probablemente sea mejor ir con un paquete y medio de Fun Dip, o encontrar otro saborizante azul amargo con un poco más de ponche. Después de algunas pruebas y muchos errores, también descubrí que dejar que la llovizna agria permaneciera en el refrigerador por más tiempo ayudaba a que se agarrara mucho mejor a los lados de la taza.

Pero hablemos del elefante en esta cocina: el color está apagado. Terminé con una versión un poco verde-naranja, mientras que el verdadero frappuccino de unicornio es más azul-violeta. Es posible que un poco de colorante alimentario rojo y colorante alimentario azul adicional solucionen este problema. (Eso es asumiendo que hay que arreglarlo; ¿quién puede decir que no hubo unicornios naranja-verde en la historia?)

Mi catador dijo que este frappuccino de unicornio imitador no captó la loca dulzura del original, pero dijo que era más bebible por ese hecho. El ácido ayuda a equilibrarlo un poco, pero no es un tratamiento diario de ninguna manera. A veces, es mejor no clavar exactamente el sabor.

• ¼ de taza de azúcar escasa
• ¼ de taza de agua
• 2 paquetes de Fun Dip azul
• ¼ de taza de chispas de chocolate blanco
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2 onzas de leche condensada
• 4 onzas de leche evaporada
• Colorante alimentario azul neón
• Colorante alimentario rojo neón (sugerido)
• 2 mango slices
• 1 cucharada de jugo de mango (o 2 cucharadas de jarabe de mango)
• ½ cucharada de puré de coco (o 1 cucharada de sirope de coco)
• 1 taza de helado de vainilla
• ½ taza de hielo
• ¼ taza de leche
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• ½ cucharadita de colorante alimentario rosa seco
• Colorante alimentario rosa neón o morado
• Direcciones

1. Para hacer una llovizna agria, combine el azúcar con agua y ½ cucharadita de Fun Dip en una cacerola pequeña. Coloque a fuego alto hasta que la mezcla comience a burbujear, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente para evitar la cristalización, durante unos 10 minutos. Retirar del fuego y dejar que el almíbar se enfríe un poco.
2. En una olla o baño maría a fuego medio-bajo, combine el chocolate blanco, el aceite de coco, la leche condensada y la leche evaporada.
3. Cuando el chocolate blanco comience a derretirse, vierta el almíbar. Revuelva para combinar, luego retire del fuego. Agrega de 1 a 1½ paquetes de Fun Dip azul. Agregue colorantes alimentarios azules y rojos hasta que el color sea satisfactorio.
4. Vierta en una botella exprimible y refrigere de 30 a 60 minutos.
5. Luego, haga el frappucino mezclando 2 rodajas de mango y jugo de mango hasta que quede suave. Agrega el jarabe de coco y licúa.
6. En un tazón pequeño, combine el azúcar en polvo y el colorante alimentario seco, mezclando hasta que el colorante esté completamente incorporado.
7. Agregue helado de vainilla, hielo y leche a la licuadora. Transfiera la mezcla de azúcar en polvo a la licuadora y mezcle todo junto.
8. Agregue colorante alimentario de neón y mezcle hasta que el color sea satisfactorio.
9. Para preparar la bebida, rocíe la mezcla de llovizna agria de la botella exprimible alrededor del interior de la taza, cubriendo los lados.
10. Para en mezcla de Frappuccino.
11. Cubra con crema batida. Espolvoree la crema batida con la mezcla azul agria y más colorante alimentario seco.
12. ¡Bebe y disfruta!

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