Cómo sustituir las hierbas secas por frescas

Hierbas frescas y secas

A todos nos encantan las hierbas frescas. Son fragantes, aromáticos y, en nuestra opinión, saben mejor, especialmente cuando una receta requiere albahaca verde o orégano o menta de olor dulce. Entonces, en lugar de dirigirse a la despensa para tomar la versión seca de estas verduras que mejoran el sabor, opte por las frescas. Pero, ¿cuándo se pueden utilizar hierbas frescas en lugar de secas? Esta pregunta deja a muchos de nosotros preguntándonos cómo afectará el sabor general de nuestra comida. Después de todo, obtener el condimento adecuado para sus platos favoritos puede ser beneficioso para su paladar. Afortunadamente, cuando se enfrenta a este dilema de sustitución, hay una regla útil que creó un dios de la cocina para eliminar las conjeturas de todo el proceso.






Martha Stewart señala que cuando se encuentra en la situación de querer sustituir las hierbas frescas por las secas, puede usar la práctica y elegante regla de una cucharada de hierbas frescas por una cucharadita de hierbas secas. Por ejemplo, si una receta requiere una cucharadita de romero seco, necesitará usar una cucharada cuando cocine con romero fresco. Requiere un poco de matemáticas cuando las cantidades no son tan simples, pero no te preocupes, hay un tabla de conversión para tales cosas. Esto será menos intimidante cuanto más lo use hasta que lo sepa de memoria. Pero hay algunas cosas a tener en cuenta al sustituir las hierbas secas por frescas.

Cosas a considerar al convertir hierbas secas en frescas

Variedad de hierbas y especias en frascos.

Martha Stewart explica que cuando se usan hierbas frescas, es importante recordar que las hierbas secas tienen un mayor impacto que sus contrapartes frescas, sin embargo, el artículo también advierte que siempre puede poner más hierbas, pero no puede sacarlas, así que tenga cuidado. conservador y saborea mientras cocinas para asegurarte de que tu sabor sea como a ti te gusta.

La Gourme reacio t También comparte que siempre hay excepciones a las reglas, y cuando sustituye hierbas frescas por secas, hay un par de excepciones. Uno de ellos es con jengibre. El jengibre seco es más poderoso con su sabor, y cuando sustituya el jengibre fresco por el seco, medirá una cuarta parte de la cantidad que requiere la receta. Por lo tanto, si sustituye el jengibre fresco por jengibre seco, querrá utilizar tres cuartos más de jengibre fresco del que utilizaría seco. Las hojas de laurel también son una excepción a esta regla porque pierden su sabor rápidamente cuando se secan. La regla es utilizar dos hojas de laurel secas por cada hoja de laurel fresca, así que, si está sustituyendo fresco hojas de laurel para secar, querrá la mitad de la cantidad requerida en una receta.