El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear son alimentos básicos de la despensa. Puede comprar fácilmente una caja de cada uno al igual que la sal y el azúcar sin ninguna preocupación real de que caduquen antes de que pueda usarlo todo. Pero eso es hasta que usas bicarbonato de sodio para hornear un pastel y sale torcido y no tan suave y aireado como debería ser. No ayuda que no pueda distinguir el bicarbonato de sodio vencido simplemente por su apariencia u olor, como lo haría con los productos frescos o los productos lácteos.
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El abeto come sugiere que el bicarbonato de sodio no se desactualiza per se, a pesar de la fecha de vencimiento escrita en la caja. Sin embargo, la eficacia del bicarbonato de sodio ciertamente disminuirá con el tiempo. En general, una caja de bicarbonato de sodio sin abrir debería estar bien para usar durante dos años, pero una caja abierta solo funcionará durante unos seis meses. Dicho esto, el sitio web dice que consumir bicarbonato de sodio vencido no es necesariamente dañino para usted, pero definitivamente no actuará como un agente leudante en sus pasteles.
Necesitas ácido para probar tu bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio funciona al reaccionar con un ácido para producir burbujas de gas de dióxido de carbono, que es lo que hace que aumenten los horneados (a través de El abeto come ). Para comprobar su potencia, agregue un poco de un ingrediente ácido como vinagre o jugo de limón a una cucharada de bicarbonato de sodio en un tazón. Si la mezcla burbujea, el bicarbonato de sodio aún es bueno para usar y si no, se ha echado a perder. Si contaba con él para una receta, puede cambia el bicarbonato de sodio para levadura en polvo (a través de Adicción a la repostería de Sally ). Sin embargo, tenga en cuenta que necesitará cuatro veces la cantidad de polvo de hornear, y usar tanto puede agregar un amargor desagradable.
¿En cuanto al bicarbonato de sodio vencido? El hecho de que ya no sea adecuado para hornear no significa que deba tirarlo a la basura. Es posible que no pueda incorporarlo en sus recetas, pero hay muchos usos para el bicarbonato de sodio en la cocina. Cocina dice que el bicarbonato de sodio es una excelente herramienta de limpieza abrasiva, incluso cuando está vencida. Una pasta de bicarbonato de sodio y agua eliminará fácilmente las manchas de grasa rebeldes en el horno, un remojo eliminará las marcas de quemaduras de los utensilios de cocina y frotarlo alrededor del fregadero eliminará la grasa y desodorizará. Entonces, incluso si su bicarbonato de sodio se vuelve inútil para un pastel, al menos puede ponerlo a trabajar en la casa.
