Pastel de plátano de Ina Garten con un toque

¿Hay algo mejor que disfrutar de un dulce trozo de tarta casera con un vaso de leche bien fría? ¿Qué tal un pastel de chocolate y plátano con glaseado de queso crema? Nosotros no lo pensamos. No es ningún secreto que En un jardín , también conocida como la Barefoot Contessa, sabe moverse por la cocina. Desde clásicos hasta nuevas versiones de viejos favoritos, seguro que comerás bien si sigues una de sus recetas. De todos modos, pequeños ajustes a recetas probadas y verdaderas son siempre una forma divertida de experimentar y ser creativo en su propia cocina.

Desarrollador de recetas Otoño LeAnn hizo su propio giro en un regalo clásico con el que estarás absolutamente obsesionado. LeAnn se volvió Pastel de plátano a la antigua de Ina Garten en una delicia de chocolate decadente que es perfecta para preparar una reunión en el patio trasero, una celebración informal de cumpleaños o incluso la hora del té de la tarde. Unos simples ajustes convierten el pastel tradicional de Garten en el sueño de un amante del chocolate hecho realidad. Afortunadamente, no se requieren pasos adicionales, y el pastel sigue siendo simple y rápido de hacer, aunque parece que vino directamente de una caja de panadería. Es lo suficientemente rico como para ser un postre increíblemente satisfactorio, y el contenido de plátano lo hace sentir como una opción de desayuno saludable. (¿No es el glaseado de queso crema básicamente lo mismo que un bagel con queso crema, de todos modos?)

Si ya está enganchado con la idea del pastel de plátano a la antigua de Ina Garten con un toque, lo tenemos cubierto con una guía paso a paso sobre cómo prepararlo.

¿Qué cambiamos?

Ina Garten es conocida por sus deliciosas recetas, y este pastel de plátano ciertamente no es una excepción. Sin embargo, para cualquiera que ame el chocolate, la receta de Autumn LeAnn es sin duda el camino a seguir. Al pensar en cómo darle un giro divertido a la receta del pastel de Garten, LeAnn llegó a la conclusión de reemplazar parte de la harina con cacao en polvo e incorporar algunas chispas de chocolate 'para convertirlo en una versión para los amantes del chocolate'. Casi cualquier cosa con un poco de chocolate agregado siempre es una buena idea en nuestros libros, y definitivamente somos fanáticos de esta variación decadente.

Aunque LeAnn usa ralladura de naranja como lo hace Garten en la receta original, LeAnn señala: 'Si no eres un gran fanático de los sabores de chocolate y naranja juntos, puedes omitir la ralladura de naranja en la receta'. Ella y su hermana tenían puntos de vista opuestos sobre el asunto, y ella concluye: '¡Depende totalmente de sus preferencias personales aquí!' Entonces, sin más preámbulos, veamos cómo puedes hacer este delicioso pastel lo antes posible.

Reúna los ingredientes para preparar el pastel de plátano a la antigua de Ina Garten con un toque

Empiece juntando los ingredientes húmedos. En primer lugar, por supuesto, necesitará plátanos maduros. (Los más picantes tienen más azúcares y se mezclan suavemente). Una mezcla de azúcar blanca granulada y morena agrega dulzura y aromas caramelizados. También necesitará un aceite vegetal neutro. Si está acostumbrado a usar aceite de coco, dice LeAnn, 'podría usarse aceite de coco derretido, pero puede afectar un poco la textura del pastel'. A continuación, los huevos extra grandes unen los ingredientes para obtener una consistencia esponjosa. La crema agria agrega humedad a los productos horneados, pero si desea un sustituto, 'podría usarse yogur griego natural', según LeAnn. El extracto puro de vainilla agrega el toque justo de dulzura cálida. Para un contraste cítrico y notas fragantes, ralle la ralladura de naranja en la masa del pastel.

En cuanto a los ingredientes secos, harina para todo uso y polvo de cacao crea una base de chocolate. Si quieres que tu pastel suba, no olvides el bicarbonato de sodio ! Una pizca de sal en los productos horneados es el toque inesperado que realza otros sabores. Si le gusta un poco de crujido en su pastel, agregue algunos trozos de nuez. Si no le gustan las nueces, LeAnn dice, 'Los cacahuetes o las nueces serían excelentes opciones'. Asegúrese de incluir chispas de chocolate en la masa.

Queso crema , mantequilla sin sal y azúcares de repostería se combinan para un glaseado simplemente delicioso. Si está deseando más chocolate, LeAnn recomienda 'sustituir ¼ de taza de azúcar de repostería con cacao en polvo en el glaseado'.

Mezcle los plátanos y el azúcar, luego agregue el aceite, los huevos, la crema agria, la vainilla y la ralladura de naranja

Antes de comenzar a mezclar, configure su horno para precalentar a 350 F. Prepare su recipiente también: engrase un molde para pasteles redondo de 9x2 pulgadas y luego déjelo a un lado. A continuación, configure una batidora eléctrica con un accesorio de paleta si tiene uno. Una batidora de mano también funcionará, solo asegúrese de mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Pele cada plátano y agréguelos al tazón de la batidora. Luego, mida el azúcar granulada y el azúcar moreno, y viértalos también. Mézclalos a baja velocidad hasta que estén bien combinados. Mantenga la batidora en funcionamiento y vierta el aceite vegetal, los huevos, la crema agria, 1 cucharadita de extracto de vainilla y la ralladura de naranja, si decide usarla. Continúe mezclando a baja velocidad hasta que la mezcla esté suave.

Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal, y luego agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda.

En un recipiente aparte, tamice la harina para todo uso, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrese de que la mezcla tenga un color uniforme para que el cacao se distribuya uniformemente en la harina. Luego, gire la batidora a velocidad baja y vierta lentamente los ingredientes secos en la masa húmeda. Continúe mezclando a fuego lento hasta que se hayan combinado. Asegúrese de no mezclar demasiado para mantener la masa ligera y esponjosa. Después de todo, ¡nadie quiere masticarse a través de un pastel denso y gomoso!

Vierta la masa en la sartén preparada y hornee

Agregue las chispas de chocolate y, si está usando nueces picadas, ahora es el momento de agregarlas a la masa del pastel también. Una vez que la masa esté lista, viértela en el molde para pasteles preparado. El horno debe estar precalentado en este punto, así que adelante y coloque el pastel en el horno. Configure el temporizador en 45 minutos, sin embargo, es posible que necesite cinco minutos adicionales para que el pastel termine de hornearse. Sabrá que está listo probando el centro con un palillo de dientes; cuando salga limpio, el pastel estará listo.

Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego colóquelo en una rejilla para enfriar para que sea más fácil de congelar.

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Haga el glaseado y extiéndalo sobre el pastel de chocolate y plátano.

Mientras espera que el pastel se enfríe, prepare el glaseado. Deberá volver a utilizar la batidora eléctrica con el accesorio de paleta. Agregue el queso crema, la mantequilla y el resto extracto de vainilla al cuenco. Mezclar a velocidad baja sin batir hasta que se combinen los ingredientes. Luego, agregue el azúcar de repostería, o para el mejor chocolate, siga los consejos de LeAnn y use parte azúcar, parte cacao en polvo. Mezcle el azúcar hasta que el glaseado esté suave y esté listo para decorar su pastel.

Con una espátula, extienda el glaseado en una capa gruesa para cubrir toda la parte superior del pastel. Para decorar (y agregar un crujiente dulce satisfactorio), espolvoree algunas mitades de nueces y chispas de chocolate por encima. Esto creará una presentación verdaderamente perfecta que estará muy orgulloso de mostrar a sus invitados.

Sirve y disfruta del delicioso pastel de plátano con un toque

¡Felicidades, porque llegaste a la mejor parte de la receta! Es hora de servir y disfrutar de este delicioso pastel de chocolate con plátano. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado el pastel en rodajas. Debe obtener aproximadamente ocho porciones del pastel, pero siéntase libre de hacerlas más pequeñas para estirarlas o más grandes si su gusto por lo dulce simplemente quiere más. El glaseado con nueces y chispas de chocolate está completo por sí solo, pero si desea agregar más decoración, las rodajas finas de plátano fresco serían un buen toque final. Asegúrese de tomar una foto de su creación para publicarla en las redes sociales antes de profundizar, y espere a que fluyan todos los me gusta y los cumplidos.

• 3 plátanos muy maduros, triturados
• ¾ taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar morena clara, ligeramente compacta
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 huevos extra grandes, a temperatura ambiente
• ½ taza de crema agria
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla, dividido
• ralladura de 1 naranja, rallada
• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• ½ taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ de taza de chispas de chocolate
• 6 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• 6 cucharadas (¾ barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 ½ tazas (½ libra) de azúcar en polvo, tamizada

• ¼ de taza de nueces, picadas en trozos grandes
• mitades de nueces, para decorar

1. Precaliente el horno a 350 F.
2. Engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 9x2 pulgadas.
3. Coloque una batidora eléctrica con el accesorio de paleta y en el bol, mezcle los plátanos, el azúcar granulada y el azúcar morena a velocidad baja hasta que se combinen.
4. Con la batidora aún a fuego lento, agregue el aceite, los huevos, la crema agria, 1 cucharadita de vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar hasta que quede suave.
5. En un recipiente aparte, tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
6. En la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
7. Agregue las chispas de chocolate y las nueces picadas, si las usa.
8. Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 45 a 50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Enfríe el pastel en el molde durante 15 minutos, luego colóquelo en una rejilla para enfriar y déjelo enfriar por completo.
10. A baja velocidad, mezcle el queso crema, la mantequilla y 1 cucharadita de vainilla en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta hasta que estén combinados. (No batir la mezcla). Agregue el azúcar de repostería y mezcle hasta que quede suave.
11. Extienda el glaseado de forma espesa por la parte superior del pastel.
12. Si desea decorar el pastel, agregue mitades de nueces en la parte superior.

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