Facebook Nadie quiere escuchar no todo es lo que parece cuando se trata de Chick-fil-A papas fritas de gofres. Después de todo, estas patatas fritas son nuestros compañeros fiables para sándwiches de pollo y pepitas, y nuestro vehículo preferido para Chick-fil-A Salsas para mojar de ensueño. No hay forma de que tengan un lado oscuro, ¿verdad? Bueno, resulta que Chick-fil-A tiene algunos trucos bajo la manga cuando se trata de asegurar el amor del mundo por estas papas cortadas en gofres.
En la superficie, las papas fritas de Chick-fil-A parecen bastante puras y simples: papas, cortadas en una forma encantadora, fritas en aceite y sazonadas con sal. Sin embargo, ¿son solo papas viejas? ¿Y el aceite es solo aceite? No y no. En la lista de ingredientes para Chick-fil-A papas fritas, las papas van seguidas de un subtexto interesante, que incluye algo que se puede describir mejor como 'no se encuentra en la naturaleza'. Y el aceite aparece como que contiene un ingrediente con 20 letras en su nombre y más 'methyls' y 'polys' de lo que parece necesario cuando hablamos de aceite de cocina. Entonces, ¿cuál es el punto de todas estas cosas extra en nuestras papas fritas? Vamos a averiguar.
Chick-fil-A usa un aditivo para mejorar sus gofres fritos
Facebook El aceite vegetal, el pirofosfato de dihidrógeno disódico y la dextrosa se encuentran entre paréntesis detrás de la palabra 'papa' en la lista de ingredientes de papas fritas de gofres CFA. Podemos pasar por alto el aceite vegetal, aunque no está claro por qué figuraría en la lista como parte de una papa, y también la dextrosa (esa es solo una palabra elegante para el azúcar).
Echemos un vistazo más de cerca a ese monstruo de un término: pirofosfato de dihidrógeno disódico. Este ingrediente es en realidad se encuentra en la naturaleza pero, cuando la ciencia se apodera de él, se ha transformado en algo bastante antinatural. De acuerdo a Nueva Esperanza , el pirofosfato de dihidrógeno disódico comienza como un mineral natural llamado fosfato, que proviene de la roca de fosfato extraída. El fosfato se purifica, lo que aísla el fósforo, luego se procesa más con sodio y otras moléculas para convertirse en una sustancia química sintética.
Ninguna parte de este proceso suena muy apetitosa, pero el objetivo de usar pirofosfato de dihidrógeno disódico en las papas fritas con gofres Chick-fil-A es precisamente eso: hacerlas apetitosas. Conserva el color y evita que las patatas se pongan negras. Como ocurre con la mayoría de los aditivos alimentarios, los fosfatos conllevan posibles problemas de salud, pero son relativamente inofensivos si se consumen en pequeñas cantidades. tu para ver cualquier problema potencial, como huesos o caries. Depende de usted decidir si el riesgo vale la pena la recompensa de las papas fritas con gofres color papa.
Hay un ingrediente cuestionable en el aceite para freír de Chick-fil-A
Continuando con la lista de ingredientes para freír waffles, llegará a la sal marina, el aceite de canola y otro paréntesis que explica que el aceite de canola es aceite alto en oleico con dimetilpolisiloxano agregado como agente antiespumante. ¿Umm que? Aquí están las buenas noticias: el aceite con alto contenido de oleico es algo bueno. Significa que el aceite tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, lo que lo hace estable en almacenamiento, pero está libre de grasas trans nocivas, según Comer de forma fácil .
Aquí están las malas noticias: el dimetilpolisiloxano es una forma de silicona y se agrega al aceite de cocina para evitar que burbujee y salpique cuando está caliente, según Aditivo alimentario s . Entonces, el uso de este ingrediente en Preparación de gofres fritos de Chick-fil-A probablemente se reduzca a la seguridad alimentaria, ya que protege a sus cocineros de ser quemados por aceite caliente burbujeante. El dimetilpolisiloxano también se puede encontrar en la goma de mascar, jugos de frutas y ciertas sopas y caldos. Está aprobado por la FDA y probablemente sea bastante benigno, pero es posible que deba preguntarse si está de acuerdo con un lado pequeño de silicona con sus papas fritas Chick-fil-A waffle. Considerando que son el artículo número uno en el menú de Chick-fil-A , parece que a la mayoría de nosotros no nos importa en absoluto.
