Receta instantánea de asado de paletilla de cerdo

No hay nada como una comida abundante protagonizada por un trozo de carne y algunas verduras de raíz (excepto si eres vegetariano, que es poco probable que sea el caso si hiciste clic en esta receta). Cuando cocine grandes trozos de carne como una paleta de cerdo, puede ser un poco intimidante controlar el tiempo y la temperatura de cocción ideales para un plato final cocinado por expertos. Gracias a una olla instantánea, toda la incertidumbre desaparece y, con una preparación mínima, puede sentarse y esperar a que la carne se cocine a la perfección.

Kristen Carli , dietista registrada y propietaria de Camelback Nutrition & Wellness, sabe que a veces lo único que se interpone en el camino de una comida sana es el tiempo. Con esto en mente, ha desarrollado una receta que es tan deliciosa como abundante, con solo 10 minutos de preparación. Pique algunas verduras, arroje los ingredientes a su olla instantánea y tendrá una comida completa lista en menos de dos horas. Dado que solo trabajará activamente en él durante 10 minutos, tendrá mucho tiempo para relajarse, tomar un baño caliente, llamar a un viejo amigo, ¡lo que sea! Cuando se acabe el tiempo, solo tendrás que abrir tu Instant Pot y te enfrentarás a una deliciosa cena.

Reúna los ingredientes

Para empezar, necesitará una bonita paleta de cerdo; elija una del lado más pequeño que quepa fácilmente en su olla. La paleta de cerdo es generalmente un corte asequible, lleno de sabor. Si puede, obtenga su carne de un carnicero local para obtener la mejor calidad. Si prefiere otro corte de cerdo, elija uno de peso similar para mantener el tiempo de cocción similar. Sal, pimienta y azúcar morena es todo lo que necesita para sazonar la carne de cerdo; ya tiene mucho que ofrecer en términos de sabor.

A continuación, necesitarás aceite de oliva para sofreír el ajo y la cebolla en la olla. El caldo de verduras agrega mucho sabor al plato y evitará que la carne de cerdo se seque. El caldo de carne también podría funcionar, pero las verduras mantienen el plato un poco más ligero; la carne de cerdo también agregará muchos jugos. El tomillo seco agrega un encantador toque herbal al plato y combina bien con carnes y tubérculos. Algunos patatas rojizas , el apio y las zanahorias aportan todos los nutrientes que necesita para una comida completa. Si quieres ir por otra ruta con las verduras, Carli nos dice 'Esto estaría delicioso con otras verduras. ¡Creo que la coliflor, las batatas y el brócoli estarían bien!

Finalmente, posiblemente la estrella de esta receta, es el Instant Pot. Esta receta está diseñada para prepararse en una olla instantánea y, de lo contrario, requeriría varios ajustes. Si aún no tiene uno, tal vez sea el momento de dar el salto: la cena lista con un mínimo esfuerzo definitivamente obtiene nuestra aprobación.

Sazone la paleta de cerdo con sal, pimienta y azúcar morena.

Es de esperar que haya comprado un trozo de carne rosa fresca con un veteado saludable de grasa en todas partes. La grasa agrega mucho sabor, que puede amplificar sazonando adecuadamente la carne de cerdo antes de cocinarla. Frotar sal por toda la paleta de cerdo ayuda a liberar más jugos durante el proceso de cocción, para asegurar un trozo de carne tierna y jugosa. Los sabores naturales de la carne se destacan por el equilibrio de sal, pimienta y azúcar morena, concentrando todas las bondades. Cubrir la carne de cerdo con el condimento seco de sal, pimienta y azúcar morena también ayudará a que el exterior de la carne se dore mientras se cocina para obtener un delicioso sabor caramelizado. Deje la carne a un lado y deje que el roce seco surta efecto.

Agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo a la olla instantánea

Gire su olla instantánea a la configuración de saltear. Picamos los dientes de ajo y las cebollas, y las añadimos a la olla con un poco de aceite de oliva. Asegúrese de que el aceite de oliva esté bien extendido para una cocción uniforme y saltee las cebollas y el ajo mientras revuelve suavemente para evitar que se peguen. Después de unos cinco minutos, las cebollas deben ablandarse y comenzar a volverse translúcidas. En esta etapa, es hora de agregar un poco de líquido a la olla para asegurarse de que la carne de cerdo se cocine hasta obtener una consistencia deliciosamente tierna.

Agrega el caldo de verduras a la olla.

Vierta el caldo de verduras sobre la mezcla de cebolla y ajo salteados. Para hacer esta receta más fácil, simplemente abra una caja de su marca favorita. Si ha estado utilizando su Instant Pot con regularidad, es posible que tenga caldo casero en su congelador. Si es así, siempre hay algo más sabroso en el verdadero negocio. Agregue un poco de tomillo seco porque un poco de hierbas adicionales son un gran toque al cocinar carne por períodos más largos.

No omita el caldo o su Instant Pot no podrá generar suficiente presión y es probable que queme todo el interior. Coloque el salvamanteles o la rejilla de acero inoxidable de manera estable en el fondo de la olla.

Agregue la paleta de cerdo a la olla instantánea

Verifique para asegurarse de que el salvamanteles esté estable y coloque la paleta de cerdo para que quede plana sobre la parrilla. A medida que aumenta la presión en el interior, los sabrosos sabores del caldo, las cebollas salteadas y el ajo se combinarán con los jugos de la paleta de cerdo para cocinar la carne hasta que quede tierna. ¡Tu paciencia definitivamente valdrá la pena! Cierre la tapa y coloque la válvula en el ajuste de sellado. Gire el ajuste a alta presión y cocine la paleta de cerdo durante 1 1/2 horas.

Picar las patatas, el apio y la zanahoria.

Mientras tanto, puede preparar las verduras restantes que se agregarán al final del tiempo de cocción. Pica algunas papas rojas, apio y zanahorias. Puede cortar las patatas un poco más grandes para mantener una textura agradable. Este trío de verduras es un maridaje clásico y exitoso con carne, pero siéntase libre de experimentar con otras verduras. A Carli le encanta mezclarlo, así que elija sus favoritos o lo que tenga en su refrigerador; tendremos que probar esto con coliflor, brócoli y patatas dulces ¡La próxima vez para un toque colorido!

Agregue las papas, el apio y las zanahorias a la olla instantánea y cocine

Después de que haya pasado la hora y media, libere rápidamente la presión en su Instant Pot y ábrala. Distribuya uniformemente las patatas, las zanahorias y el apio sobre la carne. Cierre la tapa de la olla una vez más y coloque la válvula en sellado. Cocine las verduras a alta presión durante otros cinco minutos. Las verduras no tardarán en cocinarse con toda la presión y el vapor de los jugos. Ahora es el momento de poner la mesa porque su cena está a punto de ser servida.

Suelta la presión y sirve

Después de cinco minutos, libere rápidamente la presión en su Instant Pot y ábrala. Con una cuchara grande, saque las verduras y colóquelas en un plato para servir. A medida que los vacíe, podrá sujetar el salvamanteles de las asas y sacar la carne. Colóquelo en el plato para servir junto con todas las verduras.

Sirva cada plato con una rebanada de paleta de cerdo tierna y una generosa ración de verduras. Para servir, Carli dice 'Serviría este plato con una ensalada y algunos panecillos frescos'. ¿Alguien dijo comida reconfortante?

• 3 libras de lomo de cerdo asado
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo picado
• ½ cebolla amarilla, cortada en cubitos
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 taza de caldo de verduras
• 2 papas russet, en cubos
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 3 zanahorias en rodajas

1. Sazone el cerdo con sal y pimienta.
2. Con las manos, frote el azúcar moreno sobre la carne de cerdo y déjela a un lado.
3. Gire la olla instantánea a la configuración de salteado y agregue el aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Sofría hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
4. Agregue el tomillo y el caldo de verduras a la olla.
5. Coloque un salvamanteles en la olla instantánea y coloque la carne de cerdo encima del salvamanteles.
6. Cierre la tapa y coloque la válvula en la posición de sellado. Cocine a alta presión durante 1 hora y 30 minutos.
7. Gire la válvula de sello a ventilación para liberar rápidamente la presión.
8. Agrega las papas, el apio y las zanahorias. Cierre la tapa y vuelva a colocar la válvula en la posición de sellado. Cocine a alta presión durante 5 minutos.
9. Una vez más, suelte rápidamente la presión.
10. Para servir, coloque las verduras en una fuente para servir. Retire la paleta de cerdo de la olla instantánea y colóquela en la fuente para servir. Cortarlo en rodajas y servir con las verduras.

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