Si amas la mantequilla de maní tanto como a muchas personas, entonces probablemente sea un alimento básico de la despensa que siempre tienes a mano. La mantequilla de maní combina con muchos platos, incluido el icónico mantequilla de cacahuete y mermelada , y se puede utilizar de muchas formas diferentes. Y aunque podría creer que George Washington Carver es el inventor de esta fuente de proteína untable, estaría equivocado. Carver fue el responsable de que la leguminosa ganara popularidad en los Estados Unidos hasta el punto de convertir el maní en un alimento básico. Sin embargo, él no inventó nuestra amada mantequilla de maní. Sin embargo, estuvo detrás de más de 300 inventos a base de maní, incluidos champú, pegamento y salsa de chile, entre muchos otros (a través de Junta Nacional del Maní ).
Si bien la mantequilla de maní en realidad se remonta a los aztecas e incas, no entró en la historia moderna hasta mucho más tarde. La primera versión del producto que conocemos y amamos fue en realidad una pasta de mantequilla de maní. Un canadiense, Marcellus Gilmore Edson, fue quien patentó una pasta hecha de maní tostado en 1884. Poco más de una década después, un nombre muy conocido estaba detrás de un proceso que creaba mantequilla de maní directamente a partir de maní crudo, como el Dr. John Harvey Kellogg patentó la mantequilla de maní en 1895.
Kellogg no es el único detrás de la mantequilla de maní
Justin Sullivan / Getty Images Sí, el hombre detrás de tantos de nuestros cereales favoritos y toneladas de otros bocadillos y productos procesados fue en realidad el que está detrás de la mantequilla de maní. Si bien hoy en día nos encantan las combinaciones dulces y saladas como el chocolate y la mantequilla de maní, la mantequilla de maní y la mermelada, o incluso los pretzels rellenos de mantequilla de maní, el uso original de la mantequilla de maní no tenía esto exactamente en mente. Kellogg realmente creó el producto y lo comercializó para personas sin dientes como un sustituto de proteínas (a través de HuffPost ).
Más tarde, en 1903, el Dr. Ambrose Straub inventó y patentó una máquina para hacer mantequilla de maní. En 1922, Joseph Rosefield, un químico, refinó aún más el proceso para suavizar más fácilmente la mantequilla de maní y evitar que el aceite se separe. Aquí es cuando el aceite parcialmente hidrogenado se introdujo por primera vez en la mantequilla de maní. En 1928, Rosenfield autorizó su contribución al proceso a la empresa que fabrica la mantequilla de maní Peter Pan. Finalmente, en 1932, el propio Rosenfield comenzó a producir mantequilla de maní llamada Skippy.
La mantequilla de maní ha recorrido un largo camino desde los aztecas, George Washington Carver y Kellogg, y tenemos muchas otras personas en las que pensar para perfeccionar la mantequilla de maní untable.
