¿Es seguro comer queso caducado?

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Tabla de quesos

Si alguna vez ha probado una tabla de embutidos, entonces conoce la lucha que es ridículo cantidades de queso sobrante. Si bien eso no es nada malo, es útil saber exactamente cuánto tiempo durará todo ese brie, Gouda y Gruyère en su refrigerador. Si no está seguro de si lo terminará todo antes de la fecha de vencimiento del paquete, es posible que tenga suerte.

Para comprender si el queso se puede consumir después de su fecha de vencimiento, es importante evaluar cómo se determinan. Todos hemos estado allí antes: llegas a casa, verifica la fecha en la leche y caduca el Siguiente día. Eso es molesto, sí, pero en realidad está permitido según el Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. . La FDA mantiene los estándares para diferentes tipos de códigos alimentarios, pero en última instancia es un sistema dirigido a minoristas y fabricantes. ¿La aclaración más importante? 'Mejor si es usado por' no tiene nada que ver con la seguridad. En cambio, sugiere la fecha ideal para consumir un producto de máxima calidad, según la organización. No mucha gente se da cuenta de que esta sugerencia se aplica a toneladas de alimentos diferentes , lo que genera un desperdicio de $ 161 mil millones cada año, dice la FDA.

Los quesos duros suelen ser seguros para comer después de su fecha de vencimiento.

queso parmesano

El detective del queso gourmet afirma que la mejor manera de evaluar la caducidad de su queso es sopesando tres factores en este orden: vista, olfato y gusto. Lo más probable es que sepa si un queso es malo en función de una de las dos primeras propiedades. Sin embargo, el medio indica que si prueba queso que ha pasado su fecha de caducidad y está agrio o le pica la boca, es probable que sea malo, ¡sí, incluso si se ve bien! Escúpelo, tírelo a la basura y, en su lugar, vaya a buscar algo nuevo.



Cuando se trata de quesos de bloque duro como el parmesano, la fecha de vencimiento es más una sugerencia que una preocupación constante. Michelle Dudash, RDN, de la Academia de Nutrición y Dietética , dijo Come bien que si un nuevo moho crece en un queso más seco, es una apuesta segura simplemente recortar la porción estropeada y disfrutar del queso. Asegúrese de cortar aproximadamente una pulgada más del perímetro también, ¡solo para estar seguro!

Deseche los quesos blandos después de que pase su fecha de vencimiento

Tabla de queso ricotta

Los quesos blandos requieren mucho más mantenimiento que los quesos duros. Si bien puede congelar fácilmente los quesos duros hasta por ocho meses para conservarlos, los más suaves como la mozzarella tienden a perder su textura y se disfrutan mejor mientras están frescos, dice Mesa de degustación .

Cuando se trata de quesos blandos caducados, es más inteligente tomar la ruta cautelosa. Marca de queso popular Tillamook dice que su queso cheddar envejecido naturalmente continuará afilando después de su fecha y es seguro para consumir. La marca también señala que sus quesos de cuajada revueltos no envejecen bien y deben desecharse una vez que pase la fecha del código.

Si bien puede obtener hasta un mes con un viejo bloque de queso cheddar, los quesos húmedos como el brie, el queso crema y la ricota solo durarán una o dos semanas en el refrigerador (a través de Academia de Nutrición y Dietética ). Más allá de eso, debe reducir las pérdidas de queso y liberar algo de espacio en el refrigerador. Pero, seamos honestos, ¿quién rechazaría una excusa para comprar más queso?

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