Las naranjas son una de esas frutas que se tambalean en la línea entre lo bueno para usted y tal vez debería mantenerse alejado. Con el alto contenido de acidez, naranjas en realidad, puede tener el mismo efecto en los dientes que el azúcar en los refrescos. Sin embargo, antes de prohibir las naranjas de su lista de compras para siempre, es posible que haya una parte de la naranja que esté pasando por alto, que en realidad produce más nutrientes que la pulpa misma: la cáscara. Sí, ese molesto, difícil de separar piel de naranja puede que no sea para la basura después de todo, pero ¿es la capa exterior rica en nutrientes de una naranja realmente segura para comer?
Primero hablemos de por qué incluso consideraría que vale la pena comer una cáscara de naranja. De acuerdo a Ciencia viva , la cáscara de naranja es nutricionalmente beneficiosa. Contiene más fibra que la propia fruta y está repleta de flavonoides. Los flavonoides son pigmentos vegetales de origen natural y una de las principales razones por las que las frutas y verduras son tan buenas para nosotros (a través de Psicología Hoy ). Se sabe que el consumo de flavonoides reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y asma, y minimiza el crecimiento de células cancerosas.
Aunque los beneficios para la salud de las cáscaras de naranja hacen que desee omitir el proceso de pelado por completo y darle un gran mordisco a la cáscara, hay algunas cosas que debe saber. Las cáscaras de naranja son increíblemente amargas y poco apetitosas, aunque no son venenosas. El exterior duro puede ser difícil de masticar y, dado que la cáscara es tan rica en fibra, también puede ser difícil de digerir. Healthline dice que consumir grandes trozos de cáscara de naranja a la vez puede causar calambres o hinchazón.
Agradecidamente, Luz de cocción ofrece una manera sabrosa de digerir una cáscara de naranja tirándola a la parrilla. Esto ayuda a ablandar la cáscara y la hace más tierna y más fácil de comer. El amargor de la piel de naranja se suaviza un poco y los sabores cítricos se vuelven más intensos.
Potencial de calambres y hinchazón Aparte, hay otro inconveniente a considerar al comer cáscaras de naranja, y es el uso de pesticidas. Los plaguicidas se utilizan con frecuencia en los cítricos para protegerlos de insectos y mohos. Incluso la recomendación de usar naranjas orgánicas puede no evitar que ingiera estos pesticidas.
Cuando se trata de si las cáscaras de naranja son seguras o no para comer, la respuesta es sí. Si puede soportar los problemas digestivos algo incómodos que puede causar, junto con la textura dura y el amargor que tendrá que soportar durante el consumo, entonces hágalo.
Vale la pena señalar que algunas cáscaras de naranja están teñidas para lucir, umm, más naranja. De acuerdo a Sabor a casa , algunos productores usan el tinte conocido como Citrus Red # 2 para hacer que sus frutas sean más atractivas para los consumidores, quienes tienden a favorecer los productos brillantes y vibrantes. Si bien el jurado aún está deliberando sobre el tinte rojo, algunos estudios han demostrado que es dañino y está prohibido en California y Arizona. Si prefiere evitar los alimentos que contienen colorantes artificiales, el establecimiento sugiere que compre en un productor local o en un mercado orgánico, o busque productos cultivados en uno de los dos estados mencionados anteriormente que no permiten el uso del colorante.
