La mesa del chef de comida más inusual: Sarah Minnick de pizza alguna vez servida - Exclusivo

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 Pizza cubierta de flores silvestres netflix   acebo acertijo

Si has conseguido ver el sexto episodio de la nueva temporada de 'La mesa del chef' de Netflix que se enfoca en todo lo relacionado con la pizza, ya está familiarizado con las pizzas de temporada de la chef y restauradora de Portland, Oregón, Sarah Minnick. El programa se enfoca en pasteles cubiertos de flores silvestres y huevos escalfados y sigue a Minnick a granjas y mercados de agricultores para recuperar algunos de los ingredientes más inusuales que verá en una pizza. Este estilo único es parte de lo que ha puesto al restaurante de Minnick, Lovely's Fifty Fifty, en el mapa.

Cuando sus días están llenos de pizzas con ingredientes sorprendentes e inesperados (una mirada rápida a la siempre cambiante Menú de Lovely's Fifty Fifty muestra pizzas cubiertas con todo, desde nectarinas hasta rebozuelos), ¿cómo empujas el sobre más allá? ¿Cómo eliges la cobertura de pizza más única o más inusual? Hablamos con Sarah Minnick en una entrevista exclusiva de SN para obtener más información sobre las comidas más inusuales que ha servido.



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 Sarah Minnick trabajando en Lovely's Fifty Fifty netflix

La estacionalidad informa cada pizza que Sarah Minnick crea en Lovely's Fifty Fifty. Se dirige al mercado de granjeros varias veces por semana para ver qué hay disponible y observa cuidadosamente qué viene de sus proveedores y cuándo, para poder ajustar sus ofertas en consecuencia y, a veces, lo que está disponible por temporada no siempre es lo que espera ver en una pizza.

Según Minnick, algunos de los artículos más inusuales y únicos que ha puesto en una pizza incluyen cardos, hojas de fenogreco y ortigas forrajeras, pero el restaurante es, dice, el único en el mundo que corona sus pizzas con flores silvestres.

Ella dice: 'Tenemos un recolector que sale y hace una mezcla de flores silvestres, que es hermoso. Es un tipo forrajero fuerte y corpulento, pero luego sale y recoge pequeñas margaritas de madera y violetas de madera y cosas y ensambla esto mezcla maravillosa que podemos poner encima [de nuestras pizzas] en la primavera. Es tan agradable... Somos los únicos en el mundo que hacemos eso, así que puede que sea un poco más inusual, pero es porque Tienes suerte de tener gente como él'.

En cuanto al helado que forma los otros 'cincuenta' de Lovely's Fifty Fifty, Minnick dice que algunas de sus adiciones más inusuales han sido hojas de higuera (no higos, sino hojas reales) y flores frescas de manzanilla. Si Minnick va a comer en su propio restaurante, no necesariamente elegirá la pizza de flores silvestres. En cambio, dice, le encanta la pizza de ortigas, así como cualquier pizza con papas.

Los seis episodios de 'Chef's Table: Pizza' ahora están disponibles para transmitir en Netflix.

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