La nueva asociación de Rachael Ray hace que cocinar sea más fácil y conveniente que nunca - Entrevista exclusiva

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  Rachael Ray sonriendo en el evento Dia Dipasupil/Getty Images   acebo acertijo

Si has tenido la tentación de probar un servicio de kit de comida en el pasado, pero no puedo decidir qué opción podría ser la mejor (de las muchas, muchos opciones disponibles), es posible que desee echar un vistazo a Home Chef, especialmente si es un Raquel Rayo admirador. La reina de la cocina conveniente recientemente dio su sello de aprobación a una serie de kits exclusivos de Home Chef que incluyen recetas semanales escritas por Ray que se pueden entregar en su puerta, junto con todos los ingredientes en porciones que necesita para hacer cada uno, más el curso de los próximos seis meses. Las recetas van desde comidas informales preparadas para la noche entre semana, como hamburguesas estilo pub en rollos de pretzel, hasta reconfortantes favoritos de otoño, como sopa de bodas con albóndigas de pavo, y más recetas para citas nocturnas, como tilapia piccata con espaguetis al limón.

Pero la asociación entre Home Chef y Ray es más que una simple oportunidad de marketing. Como explicó Ray en una entrevista exclusiva con SN, Home Chef se alinea con los objetivos que Ray ha estado impulsando durante toda su carrera, como atraer a las personas a la cocina y mostrarles que cocinar no tiene por qué ser intimidante o difícil. Nos dio su opinión sobre la colaboración, cómo se ve su vida culinaria últimamente y las cosas emocionantes que puede esperar de ella en los próximos meses.



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Ayudar a la gente en la cocina

  Rachael Ray posando con caja de Home Chef Chef casero

En primer lugar, ¿por qué asociarse con Home Chef? ¿Por qué sentiste que esto era algo que encajaría con tu marca?

Bueno, porque me invitaron al baile. Durante años, he tenido entrevistas sobre kits [de cocina] para el hogar y lo que pensaba sobre ellos, por razones obvias. Cociné comidas de 30 minutos durante 20 años y todavía lo hago, y cocinamos lento y largo en todos los otros programas en los que trabajo. Pero toda la cena en una caja entregada en tu puerta con los ingredientes listos para ti, siempre pensé que [eso] era interesante para la gente. Sirve para un montón de propósitos.

Para las personas a las que no les gusta cocinar en absoluto, y conozco a muchos de ellos, lo cual es extraño, porque algunos de ellos son buenos amigos y yo digo: 'Vaya, no te entendí en todos estos años; todavía odiarlo', es desalentador. Para otras personas, sienten que no tienen tiempo, no importa cuántas veces intente convencerlos de lo contrario. Incluso para las personas como los nidos vacíos que tenían familias numerosas, no saben cómo escalar a dos personas o una persona. No saben cómo cocinar menos o cambiar su estilo porque han estado cocinando de la misma manera durante tanto tiempo. [Para esas personas], hay mucho propósito en estas [cajas]... Esta es una buena transición o ventaja para las personas.

La forma en que mi abuelo me crió, le corresponde a todos, sin importar la edad que tenga o lo que haga para ganarse la vida, aprender algunas habilidades muy básicas e inteligentes en la cocina y, en última instancia, ser capaz de desmenuzar un pollo o hacer un caldo, picar sus propias verduras, blanquear cosas, congelar cosas. Es una forma mucho más económica de vivir a largo plazo, saber cómo procesar su propia comida.

También es económico tener alimentos medidos en lo que necesita para ese día para que no desperdicie alimentos... Trabajo muy duro para tratar de que las personas reduzcan el desperdicio de alimentos. Es muy consciente y presupuestario comprar lo que necesita y preparar esa comida, y tener cero desperdicio es algo realmente inteligente. Puedes creer dos cosas al mismo tiempo, y yo sí.

Todavía no he visto la reacción a [la asociación con Home Chef]. Veremos cómo reacciona la gente, pero espero que les guste.

Qué esperar de las cajas de Home Chef

  Rachael Ray sonriendo en el festival de comida Imágenes de Neilson Barnard/Getty

¿Home Chef presentará algunas de sus recetas?

Sí. Todas mis recetas son siempre mis recetas, ya sea en mi programa de televisión, revista o libro. Si digo que lo escribí, es mi receta.

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Cuando se trata de Home Chef, he escrito tantas [recetas], como 27 o 28 [libros de cocina], y escribo para el programa casi todos los días y lo entrego para la semana siguiente. Hay tantas recetas, y siento que todas están relacionadas conmigo. Son una parte de mí. Le pedí a Andrew Kaplan, que dirige nuestra iniciativa benéfica, [que] revisara y viera lo que le gusta a la gente. Mira lo que la gente ama. Le enviamos a [Home Chef] una larga lista de algunos de nuestros riffs más populares, lo que la gente realmente aprecia.

Home Chef hizo lo mismo. Hicieron su tarea y dijeron: 'Mira, esto es lo que les gusta a todos los que nos quieren. Estas son las cosas que tienen más éxito'. Y tienen una despensa que tiene que ser utilizada. Tienen un sistema, o no podrían hacer esto todo el tiempo, todos los días, no solo conmigo, sino en general.

Lo que hicimos fue una conversación de comida, un ida y vuelta. 'Esto es lo que puede elegir: ¿alguno de estos les interesa?' Dijeron: 'Creemos que a estas personas a las que les gustamos les pueden gustar más estas [recetas], pero estos son los ingredientes que tenemos. ¿Podemos trabajar juntos en esto, aquello y lo otro y llegar a un término medio? ' Ahí es donde terminamos.

¿Cuáles son algunas de las cosas que los lectores pueden esperar de esta asociación en términos de comidas? ¿Cuáles son algunas de las cosas favoritas que se te ocurrieron con Home Chef?

Hay de todo, desde hamburguesas estilo pub hasta comidas más elegantes pero fáciles. Todos estos están [hechos con] muy pocos ingredientes, no intimidan en absoluto, [como] manzanas y peras con pollo o cerdo. Puede hacerlo con cualquiera: el kit que compra con una [opción].

Hay todo tipo de cocina. Tenemos bistec a la pizzaiola si a tu esposo le gusta la carne y las papas. A mi marido le encanta la pizzaiola de bistec. Hay cosas allí que son más personales para nuestra familia, pero tratamos de poner algo para todos. Hay un poco de algo para quien sea, sea cual sea su dieta.

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'La comida no debe ser intimidante'

  Rachael Ray sonriendo con una revista Bryan Bedder/Getty Images

En un nivel más amplio, dado que Home Chef se trata de hacer las cosas más fáciles y rápidas para la persona promedio, ¿cómo haces para desarrollar recetas con eso en mente?

Es todo lo que he hecho durante casi 30 años. La comida no debe ser intimidante, incluso si la quemas, la arruinas o la estropeas. Cuando haces tu propia comida, puedes tener un sentido de ti mismo. Ya sea que salga genial o no tanto, te reirás y siempre significa más que si pides comida para llevar.

Es una habilidad necesaria. Ahora soy una anciana, pero cuando era niña, todo el mundo llevaba ec a casa. Todos aprendieron a cocinar. Todo el mundo tomó tienda. Todo el mundo sabía cómo arreglar un coche y construir una casa para pájaros y encender una lámpara. A lo largo de las décadas, mucho de esto ha disminuido. Es una habilidad básica en la vida poder proveerse de alimentos por uno mismo. Cuanto más aprendas sobre la comida, más podrás vivir con cualquier presupuesto, y más seguro te sentirás y más feliz serás. Realmente creo eso.

Si [un kit de comida] es lo que necesita para sentirse cómodo en una cocina, genial. Haz eso. No soy snob sobre esto. [Los kits de comida] son ​​una herramienta muy útil para un montón de gente, y puede entusiasmarlos lo suficiente como para interesarse más o hacerse cargo de su vida cotidiana. Es divertido cocinar. Es divertido estar en la cocina. Cualquier cosa que te entusiasme o te lo haga más fácil, estoy totalmente de acuerdo. Ve a por ello.

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  Rachael Ray sosteniendo una copa de vino Imágenes de John Lamparski/Getty

¿Cuáles son algunas de tus cosas favoritas que has estado cocinando o comiendo personalmente recientemente?

Cocino todos los días. Si estoy en Italia, cocino para 16 a 26 personas al día. Si estoy en el norte del estado de Nueva York, cocino de tres maneras diferentes todos los días porque a mi madre le gustan algunas cosas, mi hermana come de otra manera y mi esposo come de otra manera. Hago programas de televisión, la mayoría de los días, tres programas al día. Hago tanta comida todos los días que me da vueltas la cabeza. Hago todo todo el tiempo, y cocino el mundo. Cocino todo.

Una nota divertida es que cuando cocino en Italia, trato de meterme con ellos porque no tienen acceso a comida para llevar y comida para llevar, y la cultura que tenemos en la ciudad de Nueva York es [que] puedes comer cualquier cosa. en el mundo. Cualquier noche de la semana, [puedes] tenerlo entregado en momentos. Voy a ir a Italia otra vez tarde esta noche, y mientras esté allí, cocinaré coreano, chino, indio y, por supuesto, un montón de italiano. La cena italiana más grande que prepararé es para 65 estadounidenses y probablemente entre 20 y 30 italianos.

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Los cocineros son cocineros, y al final de la noche, francamente, probablemente comeremos huevos revueltos, pasta con ajo y aceite y un plato de sorbete o helado.

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¿Cuáles son algunos de sus consejos básicos para reducir el tiempo que pasa en la cocina?

Lo mismo que cualquier cocinero le diría: reúna todos sus ingredientes primero; haz tu mise en place. Pon tus cosas en su lugar. Prepara todo.

Relájate. Toma una copa de vino, una taza de té. Enciende tu música, enciende el suave zumbido de 'Law & Order', lo que sea que te haga feliz. ¿A quien le importa? Tú configuras el ambiente para que estés tranquilo cuando cocinas y que uses menos los pies. No corras por tu cocina.

Tenga todo en su lugar para que una vez que comience a cocinar, solo esté cocinando. Es mucho más simple. Ponte en una mentalidad relajada. Ten siempre un recipiente para la basura. Use una tabla de cortar grande. Ten siempre un cuchillo afilado. No te lo tomes tan en serio. Es solo comida.

Tienes muchas cosas en marcha con el programa 'Rachael Ray' y 'Rachael Ray's Italian Dream Home' y estar en la Toscana. ¿Qué es lo que más te emociona en este momento?

Me encanta el trabajo que hago con A&E. Nuestro trabajo continúa con las personas que han perdido sus hogares por incendios e inundaciones, y estamos trabajando en programas en este momento que saldrán el próximo año con ellos. Esto es Temporada 17 de ['Rachael Ray'] . Hicimos algo extraordinario. Hicimos un estreno en dos partes desde Italia, desde nuestra casa.

Vamos a hacer otro viaje por carretera que es muy, muy personal para mí. Todavía no puedo decirles qué es, pero lo filmaré en octubre y saldrá en diciembre. Es algo que creo que la gente se sorprenderá mucho.

Las comidas Rachael Ray de Home Chef están disponibles para ordenar en línea en homechef.com/rachael o para recoger en más de 1,300 tiendas Kroger Family, desde ahora hasta mediados de marzo.

Esta entrevista fue editada para mayor claridad.

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