Imágenes de Cindy Ord / Getty Ya sea que la ames, la odies o quieras ser ella, todos conocen a Martha Stewart. Ella es la magnate de los medios, la diosa doméstica y la criminal convicta que se cierne sobre el universo de la 'marca de estilo de vida'. ¿Goop existiría sin Martha Stewart? Pinterest? ¿La mayor parte de Instagram? Además, Martha es, según su amigo Snoop Dogg , a 'verdadero malo' OMS hizo gelatina de manzana de cangrejo en prisión. No te metas con la reina Marta.
A primera vista, podría parecer que encontrar fallas en las muchas recetas de Martha Stewart, apariciones en programas de televisión y consejos que ha repartido en entrevistas a lo largo de los años sería casi imposible. Martha no comete errores. Ella es una perfeccionista tipo A que piensa en cada detalle. Vive en el condado de Westchester, Nueva York y cultiva sus propios cítricos en un invernadero, un solo detalle que resume el espíritu de 'vivir generosamente' de Martha Stewart: haz todo lo mejor que puedas, hasta el último detalle. Es ese tipo de compromiso el que puede hacerte sentir como un verdadero holgazán cuando la receta que estás haciendo requiere limón fresco, y buscas el jugo de limón en una botella de la tienda de comestibles.
Pero incluso Marta, patrona de las cenas perfectas, nos ha engañado algunas veces.
Su receta de polenta es demasiado quisquillosa
Tenemos un hueso que escoger con Martha Stewart cuando se trata de polenta, pero en su defensa, este es un cuento de viejas / mito de la cocina que debería ser puesto a descansar. Demasiadas personas compran polenta precocida, un facsímil gomoso del alimento básico más delicioso y pegajoso porque se sienten intimidados por la idea de la polenta. La gente busca tubos de polenta prefabricados porque piensan que es como el risotto, un almidón para la cena realmente delicado y fácil de estropear. Polenta es muy fácil. Puedes hacerlo todo el tiempo sin la ayuda de Martha Stewart. Combine 1 taza de polenta con 3 tazas de agua, hierva, reduzca el fuego a fuego lento, cubra y revuelva cada par de minutos para evitar grumos. Después de 30 minutos, debería tener un lienzo en blanco muy agradable y muy fácil para el resto de su cena que va con casi todo.
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Martha's polenta recetas - por supuesto que tiene más de uno - son un poco exagerados. Debes llevar el agua a ebullición, batir la polenta en el agua hirviendo con una mano mientras la pasas con cuidado por los dedos con la otra. Y luego, por supuesto, terminar con queso, mantequilla y crema espesa, que es una gran idea si quieres tener una resaca de polenta.
Martha Stewart te prohíbe usar aceite de trufa
Martha Stewart odia el aceite de trufa. Ella lo describe como 'horrible' diciendo en una entrevista en El programa de hoy : Se adhiere a tu paladar, es una cosa espantosa. Olvídate del aceite de trufa. También señaló que el aceite de trufa es sintético y que la mayoría de los aceites comercializados como aceite de trufa no contienen trufas reales.
Martha Stewart tiene un buen punto: el aceite de trufa no va con todo. Tiene un sabor fuerte y abrumador, y muchos chefs profesionales lo evitan porque es muy artificial. Pero el público objetivo de Martha Stewart no está formado por chefs profesionales con acceso a trufas reales. Las trufas negras de verano son 'baratas' para las trufas, y pueden costar 250 dólares la libra. La audiencia de Martha Stewart está formada por chefs caseros que quieren elevar su juego de cena. Deja que la gente ponga un poco de aceite de trufa en sus macarrones con queso, Martha. Para citar el eslogan de Martha Stewart: es algo bueno.
Sus recetas de s'mores se leen como una parodia de Martha Stewart
¿Realmente necesitas una receta de s'mores? Los s'mores son tan fáciles que los niños pequeños pueden prepararlos en viajes de campamento. Las galletas Graham, el chocolate y los malvaviscos mezclados en un sándwich no parecen exactamente los mejores candidatos para el tratamiento de Martha Stewart. Aún así, Martha Stewart Living y marthastewart.com han abordado el favorito de las fogatas - más que una vez. Incluso si tiene un gran rendimiento y está dispuesto a hacer sus propias galletas Graham, estas recetas se leen como el trabajo de un científico loco: 'Corte la corteza de chocolate en nueve cuadrados de 3 pulgadas. Cubra cada cuadrado con un malvavisco y coloque los malvaviscos ensamblados debajo del asador hasta que los malvaviscos se doren, aproximadamente 20 segundos '. Relájate, Martha.
La técnica especial de Martha Stewart para hacer palitos perfectos para asar malvaviscos (no, no usará ningún palito viejo) se asó (¿entiendes?) en un episodio de ¡Como sea, Martha! , un programa presentado por su hija Alexis y Jennifer Koppelman Hutt. En un episodio antiguo de Martha Stewart Living , Stewart muestra cómo hacer un palo para asar malvaviscos tomando una ramita de abedul, cortándola en una punta fina y luego agregando una pequeña tira. También recomienda remojar los palitos de madera antes de asarlos para evitar que se quemen. Martha, ¿alguna vez has llevado una tropa de Girl Scouts a acampar? No van a esperar 30 minutos para remojar un palo.
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Martha Stewart cree que deberías hornear a ciegas una masa de pastel durante 30 minutos
El consejo de Martha Stewart sobre tartas es, en su mayor parte, acertado, y sus recetas de masa de tarta usan mantequilla, no manteca, un movimiento de masa de tarta que la mayoría de los panaderos respaldaría al 110 por ciento. Y si vas a hacer un pastel, sé como Martha y haz tu corteza. No es tan difícil y parecerás la segunda venida de Martha Stewart, también conocida como una campeona total de postres. Y debe hornear completamente a ciegas la corteza de la tarta para evitar el temido fondo empapado si está haciendo una tarta donde el relleno no está horneado (no quiere servir masa cruda a sus invitados) o está muy húmedo, como un pastel de manzana . Incluso puede agregar un poco de lavado de huevo si realmente necesita fortalecer la curst.
Pero donde Martha Stewart y la mayoría de las recetas de masa de pastel divergen es que ella sugiere hornear a ciegas una masa de pastel a 375 grados durante treinta minutos y quitando los pesos de la tarta para cocinar la corteza 10 minutos más. La mayoría recetas le dirá que hornee a fuego más alto por un tiempo mucho más corto. Hornear a ciegas a Martha's way te dará una corteza marrón pero no crujiente, descrita en su receta de masa de pastel precocida como 'un ámbar profundo', que suena como una forma educada de decir 'quemado'.
Martha Stewart cree que solo debes comer alimentos orgánicos, no transgénicos
Martha Stewart cree que un buen cocinero siempre debe seleccionar cuidadosamente los ingredientes, y realmente es bastante difícil no estar de acuerdo con eso. Pero en un 2015 entrevista Stewart dijo: 'Me gusta saber de dónde viene mi comida'. Lo mismo, Martha. Suena razonable. Pero va un paso más allá: 'Hay tantas cosas en la tienda de comestibles que nunca compraría. Quiero decir, mucho. Carne de cría industrial - olvidar . Leche no orgánica. Y Hortalizas transgénicas [modificadas genéticamente] ».
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Martha Stewart tiene razón, incluso cuando se equivoca. Ella es solo que increíble. Podría decirse que es mejor para el planeta y para su salud comer alimentos orgánicos, no modificados genéticamente. Y si el dinero no fuera un problema, probablemente mucha más gente preferiría no comer carne de granjas industriales. Pero es un hecho de la vida que para la mayoría de nosotros, el dinero es el factor decisivo en lo que compramos en el supermercado. ¿Es más saludable para usted comer solo productos orgánicos? El jurado está deliberando. ¿Los alimentos no transgénicos son mejores para tu cuerpo? No necesariamente, y algunos cultivos modificados genéticamente saben mejor. Martha, la mayoría de nosotros no vivimos en vastas propiedades en el condado de Westchester. Corta un poco a tus fans.
Martha Stewart es una especie de hipócrita de las especias de calabaza
Durante una aparición en Bravo's Mira What Happens Live con Andy Cohen , A Martha Stewart se le preguntó: 'Martha, ¿las especias de calabaza son todo delicioso o solo para perras básicas?' Y ella respondió: 'Este último'. La audiencia gritó, Andy Cohen se asustó y fue, según Cohen, el mejor momento en la historia del programa. Pero Marta: ¡tu nombre es hipócrita! Escriba 'calabaza especia' en la barra de búsqueda de marthastewart.com y obtendrás 225 resultados.
Ella tiene una receta de pastel de especias de calabaza con glaseado de miel (Yum). Un latte cake con especias de calabaza (Double yum). Bajo la receta de Martha Stewart para un latte de especias de calabaza , un crítico descontento dejó el comentario: '¿Dónde está la calabaza?' La especia de calabaza no está hecha de calabaza, sino de las especias que se encuentran en un pastel de calabaza, lo cual Martha Stewart definitivamente sabe, porque ella también tiene una receta de especias para pastel de calabaza. Deja de fingir que eres demasiado fría para las especias de calabaza, Martha.
Que traer un pavo es fundamental
Hay un montón de formas de cocinar un pavo y esta podría ser una declaración controvertida, pero brining es el más sobrevalorado, innecesariamente quisquilloso parte de Acción de Gracias. ¡Deja de traer tu pavo! Un pavo en salmuera puede estar húmedo, pero también será gomoso y falto de sabor. Y si has tenido la desgracia de traer un pavo, sabes que no es precisamente una experiencia agradable. Tienes que poner un pájaro grande en un cubo enorme y de alguna manera meterlo en tu refrigerador. Pero por supuesto, siéntete libre de salmuera seca tu pájaro de Acción de Gracias. Es muy fácil y su pavo tendrá una piel crujiente y sabrosa.
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Martha Stewart es fanática de la salmuera, específicamente de la variedad húmeda y desordenada. Ella tiene un instructivo básico para preparar un pavo, una receta para un pavo tradicional con una 'salmuera aromática', y una receta para un salmuera de pavo con azúcar morena. En pocas palabras, Martha Stewart cree firmemente en la salmuera. Si quieres meter un pájaro grande en un baño salado, hazlo, pero no es realmente necesario.
La receta de copo de nieve de malvavisco de Martha Stewart no es tan fácil como ella dice
Martha Stewart no compra malvaviscos y no hace malvaviscos feos y grumosos. Ella los corta en estrellas decorativas, y tú también deberías hacerlo. Pero ella receta de copos de nieve de malvavisco omitió algunos consejos importantes para los cocineros caseros que, a juzgar por las críticas enojadas, dejaron a algunos fanáticos de Martha Stewart con cocinas pegajosas y se declaró 'la peor receta de la historia' por algunos en Reddit.
Para ser justos, no hay nada de malo en esta receta, pero refleja un problema general con muchas de las recetas de Martha Stewart: la técnica adecuada no se describe con suficiente detalle para el cocinero doméstico promedio, y la redacción de sus recetas puede ser un poco engañoso. Realmente no puede 'verter' una mezcla de malvaviscos en una sartén engrasada como especifica la receta, y no se 'esparce' fácilmente, para usar la palabra de Martha, una vez en la sartén. El malvavisco es increíblemente pegajoso. Use una espátula o cuchara engrasada para quitar el malvavisco de su tazón y presione la mezcla de malvavisco con una envoltura de plástico engrasada o papel pergamino en lugar de esparcirlo para evitarse un gran dolor de cabeza. No todos somos magos de la cocina, Martha.
Su gusto por los bocadillos debería hacerte dudar de su filosofía culinaria general.
Estrellas, son como nosotros, o al menos eso es lo que a algunos les gustaría que pensaras. Incluso Gwyneth Paltrow afirma que ocasionalmente se deleita con Doritos y una cerveza. Cuando Martha Stewart recibió la pregunta 'Muéstranos cómo eres realista', '¿Cuáles son tus comidas de placer culpables favoritas?' en una entrevista con Pueblo y pais , comenzó fuerte con una cucharada de mantequilla de maní y queso americano. Luego, Stewart compartió un bocadillo favorito que arruinó su credibilidad: 'Como arenque en escabeche como bocadillo tarde en la noche antes de irme a la cama porque es sabroso y bueno'.
Es de mala educación burlarse del yum de cualquiera, y cualquiera que provenga de acciones similares de Europa del Este - La doncella de Martha es la muy polaca Kostrya - probablemente pueda entender el atractivo del arenque en escabeche. ¿Pero antes de acostarse? Te despertarás con el peor aliento de pescado del mundo. ¡Martha, no!
Hablando de pescado, El bocadillo de avión favorito de Martha Stewart es un poco desconsiderado. Es muy comprensible que evite la comida de avión, pero afirma que le gusta llevar huevos duros (otra comida maloliente) como bocadillo, y en vuelos más largos, es aún peor. Tomaré muy buena comida que sé que querré comer en el avión. Podría hacer un delicioso sándwich de salmón ahumado con pan de siete granos. El salmón ahumado es excelente, pero no está bien llevar un sándwich de pescado en un avión. De nuevo: Martha, ¡no!
