La mayoría de nosotros hemos probado algún tipo de dieta baja en carbohidratos en el pasado. Ya sea que se trate de un plan cetogénico, South Beach, LCHF o Atkins, lo único que probablemente todos tenemos en común es quedarnos sin ideas sobre qué preparar para nuestras comidas. Especialmente cuando tenemos prisa.
He entrado y salido de algún tipo de plan de alimentación bajo en carbohidratos durante años. Durante todo ese tiempo, he reunido algunas recetas probadas y verdaderas que son lo suficientemente deliciosas y satisfactorias como para ayudarme a cumplir con mi plan. Aquí, he recopilado algunas de mis mejores ideas de comidas que se pueden preparar sobre la marcha.
Tazón de burrito de pollo
Esta es mi comida baja en carbohidratos, tarde en la noche, que hago cuando he estado yendo todo el día y solo necesito una comida satisfactoria en minutos.
Tome un puñado grande de pollo rostizado desmenuzado y mezcle un poco de su salsa favorita en frasco o fresca en un tazón. Cubra con queso cheddar rallado y colóquelo en el microondas uno o dos minutos, según su unidad. Retire con cuidado del microondas y cubra con aguacate cortado en cubitos, cebolletas en rodajas y una cucharada de crema agria. Si está siendo un poco más indulgente con su recuento diario de carbohidratos, agregue una cucharada o dos de frijoles negros antes de calentarlos en el microondas.
Wraps de ensalada de camarones
Los rollitos de ensalada son un método excelente que funciona igualmente bien con pollo precocido, atún enlatado o sobras de pescado como el salmón.
giada en el episodio de casa
Pica los camarones cocidos, agregando un poco de apio y cebolla picados. Mézclalo con una generosa cantidad de tu mayonesa favorita. Mientras tanto, forre hojas grandes de lechuga, como lechuga romana, lechuga Boston o incluso hojas verdes de col con rodajas de aguacate fresco. Vierta la ensalada de camarones en la lechuga y envuélvala. Esta es una excelente opción para empacar y llevar a la carretera.
Pizzas de galletas saladas con alto contenido de fibra
Las galletas con alto contenido de fibra son una gran solución para las personas con una dieta baja en carbohidratos que anhelan el crujido de una galleta, pero no pueden sacrificar los carbohidratos. Por sí solos, saben como comer cartón seco (seamos realistas), pero con la adición de un poco de sabor, hacen el trabajo muy bien. Úselos para comer guacamole u otras salsas bajas en carbohidratos, o haga lo que yo hago: cúbralos con marinara, queso mozzarella y pepperoni, y caliéntelos en el horno o microondas para obtener pizzas bajas en carbohidratos rápidas y fáciles. Sin embargo, observe cuántos consume para asegurarse de que se ajusten a su recuento de carbohidratos del día. Los que compro tienen un precio de dos carbohidratos netos por pieza.
Parm de pollo
Estoy obsesionada con las albóndigas y salchichas de pollo italianas Coleman que encuentro en mi supermercado local, e incluso en Costco. Son ultra bajos en carbohidratos y están empaquetados completamente cocidos, lo que los convierte en un refrigerio o comida rápida y fácil.
Tome las albóndigas o la salchicha, o una combinación, y córtelas en trozos pequeños. Cubra con su salsa de tomate favorita y un puñado de mozzarella rallada o rodajas de mozzarella fresca. Calentar en el microondas hasta que esté caliente y derretido. También me gusta esto con las verduras sobrantes al vapor o salteadas como calabaza, espinaca o brócoli.
Arroz frito con coliflor
La coliflor está de moda en la cocina baja en carbohidratos, y encuentra su camino en las cortezas de pizza, las cáscaras de tacos y los platos de 'arroz'. Solía tener que romper una cabeza entera de coliflor usted mismo para utilizarla, pero ahora es bastante fácil encontrar coliflor 'con arroz' en el congelador o incluso en la sección de productos frescos de su mercado.
Saltee los gránulos de coliflor con arroz junto con un poco de cebolla picada en mantequilla o aceite de coco. Agregue cualquier otra verdura que desee agregar, como zanahorias picadas o pimientos morrones, así como un poco de salsa de soja y una pizca de aceite de sésamo para darle sabor. Haga un hueco en el medio de la sartén caliente y agregue un poco de huevo batido. Revuelva el huevo rápidamente en el resto de la sartén, permitiendo que el huevo se revuelva mientras revuelve. Cubra con cebolletas en rodajas y anacardos o cacahuetes desmenuzados.
Huevos escalfados en salsa de tomate
Amo tanto este que lo anhelo incluso cuando no estoy en una dieta baja en carbohidratos.
En una sartén grande, cocine al vapor un poco de espinaca fresca o brócoli, o cualquier verdura que desee. A medida que las verduras se ablanden, agregue su salsa de tomate en frasco favorita en la sartén y deje que se caliente. Crea algunos nidos en la mezcla y rompe huevos frescos en ellos. Tape y deje cocinar un par de minutos hasta que los huevos estén listos. Cubra toda la mezcla con mozzarella rallada y queso parmesano, y cubra nuevamente hasta que el queso se derrita. Transfiera a un tazón y coma mientras aún esté caliente. Mmm
ensalada griega
Tengo la suerte de vivir no cerca de uno, sino de dos comensales griegos que preparan una comida increíble. Sin embargo, la mayoría de las veces es la ensalada griega lo que anhelo, y es bastante fácil de preparar en casa.
Mezcle su lechuga verde picada favorita con cebolla morada en rodajas finas, tomates picados, trozos de pepino, aceitunas kalamata y mucho queso feta desmenuzado. Ahora úntese el aderezo griego, y no escatime aquí, porque es lo que hace que esta receta sea dinamita. Yo hago el mío con dos partes de aceite de oliva y una parte de vinagre de vino tinto (quieres que el aderezo sea muy ácido). Agrega sal, pimienta y orégano triturado, y tal vez un chorrito de limón fresco. La ensalada griega es deliciosa por sí sola, pero aún más abundante cuando la cubre con pollo desmenuzado, filetes sobrantes o incluso una cucharada grande de atún.
Muffins de tocino y huevo
Estas pequeñas magdalenas de huevo son una excelente receta baja en carbohidratos para dominar, porque son fantásticas recién sacadas del horno e igualmente deliciosas si las recalientas más tarde en la semana. Incluso podrías hacer un lote enorme y congelarlos. Sea tan creativo como quiera con el relleno de verduras.
dr peppers tónico cerebral
Rocíe un molde para muffins de tamaño regular con aceite en aerosol antiadherente. Forre cada molde para muffins con dos rebanadas de tocino o prosciutto, de modo que se superpongan en tazas pequeñas. Agregue aproximadamente una cucharada de verduras como espinacas o cualquier vegetal al vapor sobrante de su elección. Llene las tazas un poco más de la mitad con huevo que ha batido con una pizca de crema espesa y sal y pimienta. Póngalos en un horno a 400 grados Fahrenheit durante unos diez minutos, agregando una pizca de queso rallado encima de cada uno en los últimos minutos.
Salteado de hamburguesa con queso
Esta fue una de las primeras comidas bajas en carbohidratos que preparé hace tantos años cuando era nuevo en la moda baja en carbohidratos. Todavía me encanta hoy.
Dore un poco de carne molida en una sartén. Dependiendo de la carne que use, es posible que deba escurrir un poco de grasa. Sazone bien la carne y agregue algunas rodajas de queso americano. Revuelva hasta que el queso se derrita. Sirva cubierto con cebolla cruda picada, tomates y muchos pepinillos encurtidos. También me gusta un chorrito de mostaza deli encima. Si tiene algo de tocino sobrante, desmenuce un poco encima también.
Wraps César de pollo
Claro, es posible que extrañe los crutones, pero si tiene un aderezo César deliciosamente decadente y parmigiano reggiano real para usar, no encontrará que estas envolturas carezcan de sabor.
Mezcle el pollo asado desmenuzado con una generosa porción de su aderezo César embotellado favorito. Use un pelador de verduras para afeitar rebanadas saludables de parmigiano reggiano en el pollo y revuelva. Vierta en rodajas frescas y crujientes de lechuga romana. Agregue cebolla en rodajas finas o tomates cortados en cubitos a la mezcla, si lo desea.
Salteado de bistec con queso
Tengo un plan mensual de entrega de carne orgánica, y siempre parecen incluir varios paquetes de esos filetes diminutos y finos como el papel que se cocinan en un santiamén. Puede encontrarlos fácilmente en la sección de congelados de su supermercado. Me gusta comenzar a freír algunas cebollas y pimientos morrones, e incluso podría agregar un poco de espinaca o brócoli rabe, como lo hacen en muchos de mis lugares favoritos de filete de queso de Filadelfia. Agrego el filete a la sartén hasta que esté bien cocido, lo sazoné con sal y pimienta y derrito un poco de queso americano o provolone encima.
Sándwiches de pepinillo
Encuentro que esta receta funciona mejor con encurtidos más resistentes y medio ácidos, pero elija su tipo favorito.
Toma un pepinillo entero y córtalo a lo largo. Saque las semillas, dejándolo con un bote de pepinillos. Ahora, use los encurtidos como un hoagie roll y colóquelos en capas con sus embutidos favoritos. Me gusta el mío con queso provolone y salami, pero cualquier combinación funcionará. Cómete cada mitad sola o sándwichlas juntas para otra gran idea para el almuerzo o la comida para el automóvil. También me encanta comer pepinillos rellenos de atún o ensalada de pollo.
Palitos de apio y pollo Buffalo
Es posible que los palitos de apio no le parezcan una gran comida, pero cuando los rellena con pollo Buffalo con queso y picante, son un almuerzo o cena satisfactorio.
Mezcle el pollo rostizado desmenuzado con mayonesa y su salsa picante favorita. Agregue el queso azul desmenuzado y las cebolletas picadas, luego rellene la mezcla dentro de palitos de apio grandes y resistentes. Rocíe la parte superior con aderezo de queso azul adicional. Si desea tomar este para el almuerzo, empaque la mezcla de pollo por separado y use los palitos de apio para recoger el pollo Buffalo como una cuchara grande y comestible.
Zoodles con salsa de crema de limón
Estoy loco por las verduras en espiral disponibles en el estuche de conveniencia de mi supermercado. Esta receta combina mejor con zoodles de calabacín, que es especialmente bueno porque se cocina en minutos y es muy bajo en carbohidratos.
mejor corte de bistec
Utilizo mi propia versión de la salsa de crema de limón de Ina Garten. Ina dice que se necesitan hasta 20 minutos para cocinar, pero lo he hecho innumerables veces y descubro que está listo en menos de la mitad de ese tiempo. Comience salteando un poco de ajo picado y agregue su crema espesa. Agregue jugo de limón fresco, así como ralladura de limón fresco, sal y pimienta. Lleve la mezcla a ebullición y agregue sus zoodles. Cúbralo por uno o dos minutos para cocinar el calabacín al vapor. Retire la tapa y cocine unos minutos más para que la salsa se espese. Absolutamente delicioso por sí solo, o agregue un poco de parmesano rallado, camarones cocidos o pollo sobrante.
Barcos de pepino de salmón ahumado
Este es mi almuerzo la mayoría de los días de la semana. Yo mismo hago mi propia salsa tzatziki usando yogur griego, pepino picado, un chorrito de limón y eneldo fresco, pero definitivamente podrías usar una variedad comprada en la tienda que sea baja en azúcar.
Usando pepinos pequeños o secciones de pepinos ingleses, corte los pepinos por la mitad a lo largo y saque las semillas. Llene los botes con salsa tzatziki y cubra generosamente con rodajas de salmón ahumado. Esto también sería fantástico con las sobras de salmón cocido.
Curry de camarones y verduras
Los camarones son mi opción en tantas recetas de cocción rápida y bajas en carbohidratos, porque se cocinan en solo minutos. Siempre tengo una bolsa de camarones congelados a mano. También se descongela rápidamente; simplemente sumerja la cantidad que necesita en agua fría hasta que se descongele y cocine inmediatamente.
Esta es una comida semanal para mí. En una sartén grande, cocine al vapor las verduras que elija. Agregue los camarones a la sartén y espolvoree todo generosamente con curry en polvo. Agregue leche de coco enlatada (el cartón estará demasiado aguado). Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, por solo unos minutos ... no querrá cocinar demasiado los camarones. Coma como está, o cubra con aguacate cortado en cubitos, hojas de cilantro o salsa picante.
Tazón de taco de salchicha de desayuno
Guardo empanadas de salchicha precocinadas y congeladas en mi congelador todo el tiempo, y esta receta funciona bien con salchichas de cerdo, ternera o pavo.
En un plato apto para microondas, caliente las salchichas congeladas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Retire con cuidado el plato del microondas y cubra la salchicha con queso cheddar o monterey jack rallado. Mientras haces esto, usa tu microondas para 'escalfar' un huevo, colocando el huevo en un molde, taza o tazón, junto con agua, cubriéndolo con un plato pequeño y calentándolo durante aproximadamente un minuto. Cuando el huevo esté listo, colóquelo encima de la salchicha y amontone el plato con sus ingredientes favoritos para tacos, como aguacate picado, salsa, más queso y cilantro.
Sándwiches keto de muffins
Hay muchas recetas para el 'pan' bajo en carbohidratos, y esta es la más rápida y versátil que uso con más frecuencia. Puede hacerse dulce con la adición de su edulcorante bajo en carbohidratos preferido, o aumentar su volumen con la adición de queso rallado.
Mezcle un huevo, dos cucharaditas de harina de coco y una pizca de bicarbonato de sodio y sal. Transfiera a un molde o taza engrasada y cocine en el microondas durante aproximadamente un minuto. Deje enfriar un poco, córtelo por la mitad y amontónelo con sus embutidos y quesos favoritos. Me encanta el mío con un poco de tapenade de aceitunas, para un sándwich de muffaletta bajo en carbohidratos.
