Laura Sampson / Puré El asado de Mississippi es la mejor excusa para hacer estallar su olla de cocción lenta. Además, en caso de que se lo pregunte, el asado a la olla de Mississippi, de hecho, afirma orígenes en el estado de Mississippi .
Desarrolladora de recetas y bloguera gastronómica dedicada Laura Sampson de Pequeña casa grande alaska recibió críticas muy favorables para esta receta post asado de Mississippi tanto de los fanáticos como de la familia. Ella nos dice: 'Esta es una receta de asado muy popular, hasta que la hice, no estaba segura del sabor. Cuando mi hijo, al que no le gusta la carne, se comió cuatro porciones, ¡me di cuenta de por qué esta receta es tan popular! '
Sampson ofrece un juego a juego súper simple de cómo hacer este asado en una olla de cocción lenta. Los resultados hablan por sí mismos y la receta no requiere mucho tiempo ni ingredientes. Siga leyendo para obtener más detalles de los que podría necesitar sobre cómo perfeccionar este asado de Mississippi en su propia cocina.
Reúna los ingredientes para el asado de Mississippi
Laura Sampson / Puré Cada vez que cocinas un gran trozo de carne, parece que va a ser una empresa enorme, pero nos complace informar que esta receta de Mississippi Pot Roast de olla de cocción lenta no implica muchas herramientas sofisticadas o una cantidad excesiva de ingredientes. Puedes hacerlo totalmente, te lo prometemos.
En términos de ingredientes, necesitará un asado de 3 a 4 libras; 2 cucharadas de aceite (vegetal, canola, oliva, coco; se usará para dorar el asado, por lo que el tipo de aceite no es muy importante); un paquete de aderezo ranch en polvo; un paquete de salsa en polvo au jus; 4 cucharadas de mantequilla; 1/2 taza de pimientos pepperoncini en rodajas (o seis pimientos enteros).
También necesitará un horno holandés lo suficientemente grande para contener el asado, ya que el primer paso requiere que lo dore en la estufa antes de ponerlo en la olla de cocción lenta. Si no tienes una olla de cocción lenta, sigue leyendo, porque también tienes la opción de hacer a este chico malo en un horno normal.
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Dore el asado de Mississippi en un horno holandés antes de transferirlo a la olla de cocción lenta.
Laura Sampson / Puré En un horno holandés pesado, caliente el aceite a fuego medio. Cuando el horno holandés esté caliente, agregue la carne. Dorar el asado por todos lados. Quizás se pregunte por qué es necesario este paso, si la carne está a punto de entrar en una olla de cocción lenta durante varias horas. Este paso no se trata de cocinar la carne, se trata de sabor y textura en el futuro. 'Me gusta dorar las carnes antes de ponerlas en la olla de cocción lenta porque les da un bonito acabado marrón oscuro. También hace que el producto final sea más sabroso al caramelizar un poco el exterior ”, explica Sampson.
Solo para reiterar sobre el componente de aceite en este paso, Sampson confirma: 'Yo uso aceite de oliva ligero, pero se puede usar cualquier aceite de cocina'. Lo importante es asegurarse de que la carne se dore uniformemente para que no tenga que pensar demasiado en el tipo de aceite que está usando.
Sazone el asado de Mississippi con ranch y au jus
Laura Sampson / Puré Después de haber transferido el asado a la olla de cocción lenta, es hora de agregar los condimentos en polvo. Espolvorea la parte superior con una capa del aderezo ranch, seguido del polvo au jus. Este es un trozo de carne bastante grande, por lo que esta receta de asado de olla de Mississippi requiere usar el paquete completo para cada uno de estos ingredientes. Sin embargo, probablemente sea lo mejor porque, ¿cuándo más vas a usar au jus en polvo? No hay nada desde que tenga medio paquete de eso por ahí hasta la próxima vez que haga una limpieza de la despensa.
Hablando de usar todos los comestibles de manera oportuna y aprovechar al máximo lo que tiene: tenga en cuenta que si planea preparar este asado como una forma de preparación de comidas para usted durante la semana, tres o cuatro días es probablemente lo más siempre y cuando quieras conservar las sobras en el frigorífico.
Agregue trozos de mantequilla a la parte superior del asado de Mississippi
Laura Sampson / Puré Una vez que el condimento se haya rociado en todo su esplendor, coloque las cuatro cucharadas de mantequilla encima del asado. Parece que debería haber más en este paso, pero como puede ver, es bastante sencillo. Corte trozos de mantequilla y luego colóquelos encima de la carne; no hay nada más fácil (o más delicioso) que eso. Puedes usar mantequilla salada o sin sal para esta receta de carne asada de Mississippi.
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En este punto, es posible que se pregunte qué secar junto con este asado. Mientras se cocina a fuego lento, puede trabajar en los acompañamientos. Le pedimos sugerencias a Sampson. 'Puré de papas, un gran trozo de pan o una calabaza de invierno horneada son un buen acompañamiento. ¡Sin embargo, una ensalada verde fresca nunca está mal! esta carne también puede ser excelente en un guiso para las sobras si tiene algún tipo de caldo de verduras o carne a la mano.
Pon los pimientos encima del asado de Mississippi
Laura Sampson / Puré Los pimientos son la última adición al asado de Mississippi, antes de pasar a la fase de cocción lenta. Puede usar la mitad de una taza de pimientos pepperoncini en rodajas o seis pimientos enteros. ¿Alguien en tu casa tiene aversión a los pimientos? En primer lugar, lo sentimos mucho. Un hogar de personas picantes y no picantes es a menudo un hogar que está amargamente dividido.
Verificamos con Sampson si los pimientos pepperoncini son un requisito no negociable para esta receta de asado de Mississippi. Ella nos informó que técnicamente no tengo usar los pimientos, pero 'son una especie de adición sabrosa y no son demasiado picantes'. Creemos que agregan un sabor y sabor necesarios a la receta, por lo que sería prudente dejarlos y asegurarse de que los pimientos pepperoncini sean bastante discretos cuando se trata de niveles de especias que queman fuego.
Cubra y cocine el asado de Mississippi
Laura Sampson / Puré Ahora viene la mejor parte, cuando no puedes hacer nada, en su mayor parte. Cocine la carne asada cubierta a fuego lento durante ocho horas o hasta que la carne esté tierna. Dos o tres veces en el transcurso de las ocho horas, deberá rociar el asado.
¿Cómo hilvanas algo en un olla de cocción lenta ¿y necesitas una de esas herramientas gigantes de goma con apariencia de jeringa? La respuesta corta es no. 'En este contexto, [rociar] significa verter jugo sobre el asado. Aunque girar, también funciona ”, asegura Sampson. Por lo tanto, puede colocar el jugo del fondo de la olla en la parte superior del asado dos o tres veces, o puede voltear todo el trozo de carne, lo que probablemente es un poco más de trabajo y será aún más complicado a medida que el la carne se vuelve más tierna.
¿Cuánto tiempo tienes que esperar para servir este asado después de sacarlo de la olla de cocción lenta? `` Creo que dejarlo reposar durante unos diez minutos es genial. Luego lo corto y lo sirvo ”, dice Sampson.
También puede cocinar el asado de Mississippi en el horno.
Laura Sampson / Puré Buenas noticias, puedes preparar este asado de Mississippi con un horno tradicional. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Después de dorar el asado, retírelo del fuego pero guárdelo en el horno holandés. Luego agregue el condimento, la mantequilla y los pimientos, como indica la receta. Luego coloque el horno holandés en el horno real y hornee el asado durante tres o cuatro horas, también rociando ocasionalmente durante el tiempo de cocción.
Realmente no hay una ventaja de ninguna manera, excepto que la olla de cocción lenta es más fácil si necesita ir a cualquier parte mientras se cocina. Sampson dice: 'Creo que la olla de cocción lenta es tan fácil y sin intervención que puede dejarla caer temprano y no volver a preocuparse por ella'. Este es un ejemplo perfecto de preparar la cena por la mañana cuando es posible que tenga más energía, luego volver a casa por la noche y estar tan agradecido de que toda la cocción ya estaba hecha (por usted).
El asado Mississippi Pot Roast que su familia rogará Llenar 202 Imprimir Esta sencilla receta de olla de cocción lenta para el asado de Mississippi ofrece un gran sabor y es perfecta para cuando quieres prepararla y olvidarte de la comida. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 8 horas Porciones 8 porciones
Tiempo total: 8.25 horas Ingredientes- Chuck asado de 3-4 libras
- 2 cucharadas de aceite
- 1 paquete de mezcla de aderezo / condimento ranch
- 1 paquete de jugo mixto
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de pimientos pepperoncini en rodajas o 6 pimientos enteros
- En un horno holandés pesado en la estufa, caliente el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, dore el asado por todos lados.
- Transfiera el asado a la olla de cocción lenta.
- Espolvorea el asado con el condimento ranchero y el polvo de au jus.
- Agregue trozos de mantequilla a la parte superior del asado y coloque los pimientos también encima.
- Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que estén tiernos. Rocíe de 2 a 3 veces mientras cocina.
- Para cocinar en el horno: precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y deje el asado en un horno holandés resistente después de dorarlo. Continúe con las instrucciones de capas y hornee durante 3-4 horas, rociando ocasionalmente.
