Todo el mundo ama un recién asado Hot dog ... ¿derecho? De acuerdo, tal vez no todos tengan la misma experiencia con los hot dogs a la parrilla. Después de todo, cuando haces bien un hot dog a la parrilla, sabe bastante bien, como los veranos de la infancia, el béisbol y las fiestas en el patio trasero llenas de familiares y amigos. Cuando obtienes un hot dog a la parrilla que es menos que eso, básicamente es solo una barra de carne de decepción y pavor. Hay muchas cosas que pueden salir mal. Quizás el perrito caliente sepa a carne misteriosa. Quizás esté quemado hasta quedar carbonizado. Quizás no esté nada bien cocido. Tal vez sea tan simple como ese moño. Pero eso es solo porque hay muchos errores simples que las personas pueden cometer al asar sus hot dogs, desde no comprar los hot dogs correctos en primer lugar hasta no preparar la parrilla correctamente o no prestar atención al proceso de cocción.
Si desea recrear esos perritos calientes a la parrilla perfectos de sus sueños, los que lo llevan de regreso a esos veranos perfectos de la infancia, querrá echar un vistazo a nuestra lista de los principales errores que comete la gente al asar perritos calientes: y luego haga todo lo que esté a su alcance para evitarlos.
No comprar los perritos calientes adecuados
Imágenes de Bloomberg / Getty En primer lugar, si no está comprando los tipos correctos de perros calientes, simplemente no va a tener una experiencia estelar. Sí, es tentador comprar los hot dogs de marcas económicas que están en oferta, pero lo lamentarás. Confía en nosotros. Siempre te arrepentirás.
¿La mínima medida de calidad cuando se trata de perros calientes? Un centro de carne de vacuno . Si el paquete dice que el hot dog está hecho de una extraña mezcla de pollo, ternera y cerdo, probablemente debas mantenerte alejado. Después de todo, realmente no quieres mezclar todas esas proteínas en ningún otro plato que prepares, entonces, ¿por qué querrías hacer eso con tu perrito caliente?
¿Otro signo de calidad segura? Si el perrito caliente tiene tripa natural de cerdo o cordero , probablemente estés en buenas manos. Quieres algo que se rompa cuando lo muerdas. Cuando un perrito caliente se rompe, significa que está fresco.
es la pequeña debbie real
No prestar atención a la 'piel' de tus perritos calientes
Imágenes de Bloomberg / Getty En este sentido, debe prestar atención a lo que dice el empaque de sus perritos calientes sobre su envoltura o 'piel'. Las tripas naturales de cerdo y cordero son las más deseables, ya que no solo proporcionan ese chasquido, sino que también retienen todos los jugos naturales de las salchichas. Pero no se deje engañar si ve un hot dog que dice que está hecho con una envoltura de celulosa, porque esa no es una envoltura real en absoluto y usted no la quiere. Cual es la diferencia ?
En el caso de una tripa natural, la tripa se retiene durante la cocción y luego al comer. Sin embargo, si un perrito caliente usa una envoltura de celulosa, eso significa que el fabricante simplemente llena la envoltura con su carne de perrito caliente, la fuma y luego retira la envoltura antes de empaquetar y vender el perrito caliente. Eso significa que el hot dog no viene con una carcasa intacta y, esencialmente, no tiene piel. Eso significa que no hay chasquidos y nada que retener en esos jugos. Por lo tanto, cuando vaya a comprar perritos calientes, busque solo las tripas naturales.
Congelar sus perros calientes antes de tiempo
Imágenes de Bloomberg / Getty De acuerdo a el USDA , las salchichas duran aproximadamente dos semanas en la nevera, sin abrir. Luego, después de abrir, duran una semana. Sin embargo, si coloca esos cachorros en el congelador, durarán de uno a dos meses con la mejor calidad e indefinidamente con una calidad inferior. Pero el hecho de que puedas hacer algo no significa que debas hacerlo.
Sin embargo, el problema no está en la congelación en sí, sino en la descongelación. De acuerdo a HOY Expertos, si no se asegura completamente de que sus perros hayan alcanzado completamente la temperatura ambiente en todo momento, simplemente no cocinarán de manera uniforme y usted lo pasará mal. Incluso puede encontrar que su perro caliente se quema hasta quedar crujiente por fuera antes incluso de que se caliente remotamente por dentro. Ew.
Entonces, para ir a lo seguro, no congele sus perros calientes. Simplemente compre las salchichas dentro de las dos semanas posteriores a la fecha en que planea comerlas.
Pinchar o partir (o no pinchar o partir) las salchichas
Bien, este es un tema un poco polémico. Tienes decenas de personas que juran por batiendo con mantequilla sus perros calientes , entonces, ¿por qué te diría que nunca piques ni partas tus perritos calientes? Todo se reduce al tipo de perrito caliente que compres. Si sigue el consejo anterior y solo compra salchichas que tengan una tripa natural de cerdo o cordero, no querrá pinchar ni dividir la salchicha porque dañará la tripa y ya no obtendrá ese gran chasquido. y sueltas todos los jugos sabrosos en el fondo de tu parrilla.
Sin embargo, si no te gustan las tripas naturales y solo comes salchichas hechas con tripas de celulosa, entonces sí, puedes hacer mariposas, pinchar, partir o tratar tus salchichas porque no perderás nada en la proceso. Según uno Serious Eats escritor de comida , esa es realmente la única manera de comer perritos calientes envasados en celulosa: 'Para prevenir ... perritos calientes arrugados, antiestéticos e indeseables, he estado cortando salchichas sin piel durante años ... Los perritos calientes sin piel cocinados de esta manera se mantienen más gordos y jugosos y no sufras la misma arruga de la piel.
No remojar sus perros calientes antes de asarlos
Si lo último que desea es un hot dog que esté seco y sin sabor, remojar sus hot dogs antes de asarlos podría ser exactamente el nuevo paso para agregar a su proceso normal de cocción de hot dogs. Si bien no es 100% necesario, es una manera rápida y fácil de agregar un toque extra de sabor y humedad a cualquier perrito caliente.
Hay algunas formas de hacerlo. Parrillas Traeger recomienda 'bañar' sus perritos calientes en una cerveza hirviendo a fuego lento u otro líquido sabroso de su elección durante unos minutos antes de asarlos, siempre que tenga cuidado de no cocinar a fuego lento los perritos calientes tanto que realmente los cocine.
Uno Epicurous escritor adopta un enfoque similar al cazar parcialmente sus perros calientes antes de asarlos. Su proceso es simplemente calentar una cacerola con agua a unos 150 grados Fahrenheit, luego bajar el fuego y agregar las salchichas, dejándolas reposar en el baño caliente durante unos 10 minutos. A partir de ahí, puede pasar a la parrilla sus perritos calientes sin preocuparse de que alcancen la temperatura adecuada en el medio o cocinarlos durante tanto tiempo que terminen en un desastre seco y arrugado.
No limpiar ni engrasar la parrilla con anticipación
Una vez que esté listo para comenzar a cocinar esos perritos calientes, debe echar un vistazo a su parrilla. Al igual que no cocinarías con una sartén sucia y con suciedad incrustada en tu cocina, no querrás cocinar en una parrilla sucia y con suciedad incrustada en tu patio trasero. Por lo tanto, límpielo con un cepillo para parrilla, en primer lugar. Luego, debes engrasar la parrilla antes de encender el fuego. Esto es vital para la experiencia de cocinar perritos calientes, porque si omite este paso, es muy probable que termine con perritos calientes que simplemente no rotarán fácilmente o que se pegarán por completo a sus parrillas. Y nadie quiere pasar su sesión a la parrilla arrancando perritos calientes de una parrilla. Para el aceite, puede rocíe las rejillas de la parrilla con un aerosol antiadherente de la cocina o usa una toalla de papel con un poco de aceite a fuego alto (como aceite de cacahuete ) y limpie manualmente las rejillas.
Dejando la parrilla
Nos ha pasado a todos antes. Enciendes la parrilla y realmente lo pones en marcha, te pones unos perros calientes y luego ocurre la distracción. Ya sea que tengas sed de otra cerveza helada de la nevera, un amigo o familiar que acaba de llegar a la barbacoa, o ahuyentar a un cachorro hambriento de debajo de tus pies, cualquiera que sea esa distracción, te aleja de la parrilla. Luego, cuando regrese, sus perritos calientes están deteriorados. Es posible que ni siquiera lo notes al principio, pero una vez que comiences a prestar atención a cómo quedan tus perritos calientes, definitivamente te darás cuenta de que cuanta más atención y amor les des, mejores serán.
Esto se debe a que los hot dogs toman muy poco tiempo para cocinarse, y si está cocinando hot dogs de res alimentados con pasto, tardarán aún menos en cocinarse. De acuerdo a a Salud de los hombres artículo , su perrito caliente promedio solo tarda de dos a tres minutos en carbonizarse por cada lado, lo que significa que su perrito caliente se cocinará en seis minutos o menos. Si está cocinando perritos calientes de carne de res alimentados con pasto, tomarán aproximadamente un minuto por lado, o dos minutos en total, debido al menor contenido de grasa. En otras palabras, alejarse incluso por unos segundos podría significar un desastre (y sequedad) para sus perros calientes.
Dejando estallar la carcasa
Ya hemos hablado sobre cómo un hot dog de alta calidad puede tener esa sabrosa tripa totalmente natural que simplemente se rompe cuando la muerdes, liberando todas esas sabrosas especias y jugos, pero ¿qué pasa si tu hot dog se rompe prematuramente? Eso es exactamente lo que puede suceder si pones las salchichas a fuego demasiado alto, permitiendo que la carcasa explote y dejándote con una salchicha que no es la ideal.
Según Hofmann Sausage Company, que ha estado haciendo hot dogs al estilo alemán desde finales del siglo XIX, las altas llamas de la parrilla son tu enemigo cuando se trata de cocinar hot dogs. La compañía, que tiene su sede en Syracuse, Nueva York, dijo Syracuse.com , 'El truco consiste en no poner los hot dogs a fuego alto, de lo contrario, es probable que se partan y revienten y pierdan jugos y grasa, lo que puede provocar brotes'.
Cocinar tus perros calientes a fuego demasiado bajo
Pero en el otro lado de las cosas, si bien no desea cocinar sus perros calientes a fuego alto, debido al riesgo de que sus perros calientes se abran, tampoco quiere cocinar sus perros calientes en una parrilla demasiado baja. calor. Si enciende la parrilla y no permite que se caliente y simplemente arroja sus perritos calientes, podría terminar con un perrito caliente duro y seco que ha estado sentado a fuego lento durante demasiado tiempo. Lo mismo podría suceder si deja que su parrilla se apague demasiado antes de agregar sus perros calientes. La clave es encontrar el equilibrio perfecto. De acuerdo a los expertos entrevistados en Business Insider , la temperatura ideal de la parrilla para cocinar perros calientes es de aproximadamente 425 grados Fahrenheit.
¿No está seguro de cómo controlar la temperatura de su parrilla? Usar la prueba de la mano . Si puede sostener la palma de la mano aproximadamente a tres pulgadas por encima de la puerta de la parrilla y mantenerla allí durante cuatro segundos antes de retirarla, su parrilla está entre 400 y 450 grados Fahrenheit.
Poner tus perritos calientes a fuego directo
Sé lo que estás pensando, ¿aún más reglas sobre los hot dogs y el calor? Bueno, resulta que el calor incorrecto, ya sea demasiado bajo o demasiado alto, realmente puede arruinar tu experiencia de hot dog. Además, según HOY 's' expertos en carne ', tampoco debes cocinar tus salchichas a fuego directo. Evite las fuentes directas de calor y las llamas abiertas, independientemente de si está cocinando con carbón o gas. Y, si está cocinando con carbón, los expertos recomiendan, espere hasta que las brasas estén completamente blancas antes de agregar cualquiera de sus alimentos, incluidos los perros calientes, a su parrilla. Esto asegurará que su temperatura no sea demasiado alta.
Marca de carbón Kingsford recomienda además que, al cocinar salchichas sobre carbón, solo apile el carbón en un lado de la parrilla, de modo que pueda mover las salchichas alrededor de la parrilla si descubre que el calor es demasiado bajo o alto en un lugar después de comenzar a cocinar.
Asar todos tus hot dogs al mismo calor
De acuerdo, este es el último error relacionado con el calor que las personas suelen cometer al asar perritos calientes: es asar todos sus perritos calientes al mismo calor. No todos los perros calientes deben cocinarse a la parrilla a la misma temperatura, al igual que, como se mencionó anteriormente, no todos los perros calientes pueden cocinarse a la parrilla durante la misma cantidad de tiempo, debido a la variación en el contenido de grasa.
Julie Busha, experta en parrilladas y creadora de condimentos, dijo Business Insider que los maestros de la parrilla en casa deberían 'considerar el contenido de grasa en las salchichas para determinar a qué calor debe asar a la parrilla. Los perros con mayor contenido graso deben cocinarse a fuego medio, mientras que los perros más delgados deben cocinarse a la parrilla en un ajuste medio-bajo ' Mire el contenido de grasa de sus perritos calientes antes de colocarlos en la parrilla, y si sabe que compró específicamente perritos calientes bajos en grasa, como algunas de las opciones sin grasa en el mercado, o incluso perritos calientes de pavo o pollo, gire baja esa llama.
No rotar tus perros calientes
Una vez que tenga sus perritos calientes en la parrilla y esté seguro de que tiene el mejor nivel de calor para sus perritos calientes en particular, no puede simplemente alejarse. Tienes que rotar esos perros. Según el contenido de grasa de sus perros calientes, querrá rotarlos cada minuto o cada pocos minutos. Tendrá una idea de la frecuencia con la que debe rotar por la rapidez con que las tripas de los hot dogs desarrollan marcas de parrilla. Es mejor equivocarse por el lado de girar demasiado rápido que equivocarse por el lado de girar demasiado lento.
Y una vez que tenga marcas de parrilla por todos lados, no habrá terminado. Como Buen cuidado de casa señala, desea hacer rodar a esos perros hasta el lado más fresco de su parrilla (o, como Kraft Heinz recomienda , muévalos a la rejilla superior de su parrilla, si tiene una) para que pueda usar su calor de gas o carbón para el siguiente paso en el proceso necesario para asar un hot dog perfecto.
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No asar tu pan también
Imágenes de Bloomberg / Getty ¿Y ese siguiente paso en el proceso? ¡Asar tu panecillo, por supuesto! ¿Por qué pondrías todo este esfuerzo en crear con amor un hot dog ideal, deliciosamente cocinado, solo para ponerlo en un bollo frío, duro y mediocre? Independientemente del tipo de panecillos para perros calientes que compre, puede actualizarlos con un poco de tiempo en la parrilla. Simplemente use el mismo calor que estaba usando para sus perros calientes, y una vez que los perros estén listos, tueste sus bollos durante uno o dos minutos.
Un El experto en hot dogs de Nueva York le dijo a NPR que agregar un poco de mantequilla al pan antes de asarlo a la parrilla también ayuda: 'El sándwich de queso a la parrilla de mamá cuando eras niño siempre se hacía en una sartén con mantequilla, y siempre estaba delicioso. Cualquier cosa con mantequilla es genial. No digo que sea bueno para ti, pero ...
¿Y si simplemente estás aburrido con tu pan de perrito caliente promedio? Nathan's Famous tiene algunas ideas para que usted agite un poco las cosas agregando su perro asado a una baguette, panecillo de pretzel o incluso una tortilla.
No prestar atención a tus condimentos
Oh, ¿pensaste que una vez que tu perrito caliente estuvo listo y tu pan tostado, habías terminado de crear el perrito caliente perfecto? ¡No tan rapido! También querrás prestar mucha atención a tus condimentos. Si bien puede optar por la mostaza simple y el ketchup, si realmente desea llevar sus perritos calientes a la parrilla al siguiente nivel, querrá ser creativo con sus ingredientes.
¡No tengas miedo! Tus hot dogs son un lienzo en blanco en el que puedes pintar una variedad infinita de sabores gourmet. Y si no está seguro de por dónde empezar, consulte estas ideas de Revista Food Network , o prueba algunos de Oscar Mayer recomendaciones listas para usar, como salsa de mango o queso derretido. Desde tomates cortados en cubitos hasta albahaca, salsa de ciruela y jalapeños, si te gusta, es probable que sepa bastante bien en un hot dog.
