Facebook Rápido, nombre el tipo de carne de res más exclusivo y caro del mundo: apueste a la pechuga a las hamburguesas que dijo Kobe carne de vaca. Sin embargo, estarías (sorprendentemente) equivocado. Resulta que algunas de las vacas más elegantes provienen de Francia, no de Japón. De hecho, el el trozo de carne más caro posiblemente podría hundir sus dientes en costos increíbles $ 3,200. Proviene de una raza de ganado llamada Blonde d'Aquitaine, y la vaca que dio su vida por este manjar fue criada en un ambiente lujoso y sin estrés en una pequeña granja familiar en las afueras de la ciudad de Saint Mihiel en el noreste de Francia.
¿Libre de estrés? Teniendo en cuenta el propósito para el que se cría esta vaca, ¿no parece un poco hipócrita preocuparse por la calidad de su vida relativamente corta? Sin embargo, la eliminación del estrés de los bovinos se realiza por algunas razones no tan altruistas: cuando una vaca se estresa, sus niveles de glucógeno y ácido láctico aumentan, lo que hace que la carne sea menos tierna y sabrosa. En la granja de Polmard, hogar de este ganado mimado, incluso la experiencia del final de la vida se hace lo más reconfortante posible: solo se envían cuatro vacas por semana para conocer (o carne) a su criador.
La cena de bistec más cara del mundo
Facebook El corte más fino de este más noble de los bovinos es un cote de boeuf (filete de costilla) que ha estado envejeciendo desde el Y2K error resultó no ser una cosa. Este bistec en particular solo se puede comprar en la panadería Polmard en París, y es tan exclusivo que solo unos pocos chefs de restaurantes en todo el mundo tienen la opción de comprar esta perfección bovina.
Si su chef privado está de vacaciones, el mejor lugar para disfrutar de la carne de vacuno Polmard añeja es en el Estrella Michelin Restaurante Caprice ubicado en el Four Seasons Hotel de Hong Kong. Por $ 700 por persona, puede disfrutar de su cote de boeuf (y es mejor que lo disfrute) como parte de un menú especial de mesa del chef. Esta comida de lujo también incluye delicias como filete de lomo cortado en rodajas finas y adornado con trufas de otoño, tartar de ternera con whisky Laphroaig y Oscietra. caviar , pero la estrella del espectáculo es Polmard's Rare Millesime Cote de Boeuf, Vintage 2000. Este enorme corte de ternera casi no tiene marmoleo ni grasa, ni lo necesita, como el sabor, con su suave acidez, junto con una textura tan tierna casi se puede cortar con un tenedor solo, son una experiencia verdaderamente inolvidable, o eso indican las reservas completas del restaurante.
No es que muchos de nosotros vayamos a descubrirlo pronto, pero bueno, si vas a soñar con una cena de bistec, también podrías soñar en grande, y este bistec sublime es definitivamente la materia de la que dulces, dulces sueños son hechos.
