Imágenes de Jim Watson / Getty Para que cualquier restaurante se mantenga a flote, tiene que cambiar. Los cambios no necesariamente tienen que ser grandes (como cambios de menú gigantes), podrían ser relativamente simples como permanecer abierto un par de horas más o agregar una nueva opción de pago. Sin embargo, el cambio es esencial.
¿O douls tienen alcohol?
Como muchos otros restaurantes de comida rápida, Chick-fil-A está constantemente jugando en su laboratorio de pollos con cambios en la forma en que opera su negocio. Si bien algunas empresas parecen hacer casi más daño que bien con sus cambios, mirándolo a usted, Burger king - Chick-fil-A está en general en el camino correcto. Una empresa no se convierte en 'la comida rápida favorita de Estados Unidos' por accidente, según el American Consumer Service Index (a través de Hoy ).
Durante los últimos 10 años, la mayoría de los cambios en la empresa han sido para mejor. Chick-fil-A adoptó una política de 'nunca antibióticos' y lanzó numerosos elementos de menú nuevos y refrescantes (a través de El alambre de pollo ). Sin embargo, en cuanto a los cambios alimentarios que Chick-fil-A ha hecho durante la última década, muchas personas sienten que algunos de ellos simplemente apestan. Por mucho que nos guste la adición de macarrones con queso en el menú de Chick-fil-A, ¿dónde está la ensalada de col?
Cole slaw recibe el hacha después de casi 50 años
Gorjeo A fines de 2015, los fanáticos de Chick-fil-A recibieron malas noticias: el restaurante se estaba deshaciendo de la ensalada de col (a través de The Atlanta Journal-Constitution ). 'Chick-fil-A tomó la difícil decisión de eliminar a Cole Slaw del menú el 18 de enero', se lee en un comunicado de la compañía. Como era de esperar, la gente en las redes sociales no estaba contenta con eso y lamenté la pérdida del artículo secundario popular.
No es inusual que los restaurantes prueben artículos nuevos y los descarten cuando no funcionan, que es lo que hizo que la eliminación de la ensalada de col fuera tan inusual. La ensalada de col de Chick-fil-A era cualquier cosa menos nueva y en realidad había estado en el menú desde que abrió el primer Chick-fil-A en 1967, y antes de eso, era un elemento básico en el restaurante Dwarf House del fundador Truett Cathy (a través de El alambre de pollo ).
Chick-fil-A admitió que la ensalada de col era una de las favoritas de los fanáticos, pero independientemente, dijeron que era hora de que se fuera. 'Sabemos que a muchos de nuestros clientes les encanta nuestra ensalada de col, pero también hemos escuchado de ellos que están buscando nuevos sabores y formas más saludables de comer en nuestros restaurantes', continuó su declaración. 'Proporcionar esta variedad significa que ocasionalmente tendremos que eliminar elementos de nuestro menú'.
No está bien, Chick-fil-A. No es genial.
Un elemento de menú más saludable tomó su lugar
Gorjeo A finales de enero de 2016, no se podía encontrar ni un plato de ensalada de col en los restaurantes de Chick-fil-A y era el comienzo de una nueva era: la col rizada había tomado el control. A pesar de las súplicas en la página de Facebook de la compañía de los clientes que lloraban, '¡¡¡TRAIGA EL SLAW !!!' Chick-fil-A había optado por una ensalada. Apodado el 'lado de superalimentos' la ensalada, que todavía existe, es una mezcla de broccolini y col rizada con aderezo de vinagreta de arce, cerezas secas y nueces.
Lanzado en medio del 'boom de la col rizada', tenía considerablemente menos calorías que la ensalada de col (a través de Fox News ). 'El lado de los superalimentos no es algo que esperarías ver en un restaurante de comida rápida, y estamos encantados de comenzar el 2016 con algo que puede ayudar a las personas a cumplir con sus propósitos de Año Nuevo de comer de manera saludable', dijo Chick-fil-A's vice presidente de estrategia y desarrollo del menú, David Farmer, dijo en ese momento (a través de Orlando centinela ).
Aún así, era col rizada y mucha gente se entristeció al ver desaparecer la ensalada de col.
Chick-fil-A intentó hacer las cosas bien con los fanáticos de la ensalada de col
Tom Pennington / Getty Images Incluso si es posible hacer que la col rizada sea menos terrible , la pérdida de ensalada de col por col rizada y broccolini fue un golpe para los fanáticos. Afortunadamente, Chick-fil-A tenía una solución para ayudar a sacar algo del dolor.
Para evitar que la gente se amotine en Chick-fil-As, o al menos hacer que sus clientes estén un poco menos tristes, el restaurante hizo algo muy bueno. Abrieron la bóveda de recetas de Chick-fil-A y compartieron la receta completa de su ensalada de col característica. La compañía anunció la decisión de compartir la receta que se había mantenido en secreto durante más de 70 años en las redes sociales como señal de buena gracia. `` Debido a que esta receta ocupa un lugar especial en nuestros corazones e historia, estamos emocionados de dársela para que la disfrutes en casa '', lee el mensaje de la receta (a través de Business Insider ).
Si bien la ensalada de col puede no haber tenido los elogios de la ensalada de col rizada de haber sido desarrollada por un nominado al premio James Beard, fue un fastidio verla desaparecer del menú de Chick-fil-A. Sin embargo, como dijimos, el cambio es solo una parte del negocio de los restaurantes.
