Receta de imitación de sopa de calabaza otoñal Panera Bread

sopa panera de calabaza de otoño Kristen Carli / Puré

El otoño es la temporada de cosecha y, como tal, tiene sentido que haya tantas comidas que asociamos tradicionalmente con el inicio de un clima más fresco. La calabaza y las manzanas están en la cima de su madurez en el otoño, y como esos son los principales protagonistas de este plato, es justo que se llame sopa de otoño. 'Este es un gran plato para hacer en una noche de invierno', dice la chef, escritora gastronómica y dietista registrada Kristen Carli de Nutrición y bienestar de camelback . Pero dado que puede encontrar todos los ingredientes necesarios para esta sopa 'otoñal' en cualquier temporada en la mayoría de las tiendas de comestibles decentes, nunca es un mal momento para preparar un lote. Y como se congela y recalienta tan bien, deberías, por supuesto, hacer que sea un gran lote.






Y no te intimides si hace mucho que amas pedir la sopa de calabaza otoñal de Panera pero nunca probaste un plato similar tú mismo. 'Esta receta es súper fácil', dice Carli, y la llama 'bastante difícil de estropear'. Si puedes pelar una calabaza (y quitarle las semillas y las tripas fibrosas o, mejor aún, ¡comprar la calabaza precortada!), Cortar en dados y revolver algunas verduras para saltear y mirar el reloj, puedes preparar esta deliciosa sopa, condimentar a pesar del calendario.



¿Cuándo Walmart rebaja la carne?

Reúna los ingredientes de la sopa de calabaza de otoño

ingredientes para la sopa panera de calabaza de otoño Kristen Carli / Puré

Para preparar su propia olla de esta receta de imitación de sopa de calabaza de otoño Panera Bread que producirá seis porciones deliciosas y nutritivas, necesitará 32 onzas de calabaza en cubos, 2 cucharadas de aceite de oliva; dividido, 1/4 de cucharadita de canela molida, 1 manzana crujiente con miel; en cubos, 1/2 cebolla amarilla; en cubitos, 1/2 taza de crema espesa, 32 onzas de caldo de verduras, 1/2 cucharadita de cúrcuma molida, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y hojas de tomillo para Decorar.








Tenga en cuenta que, si bien esta sopa es vegetariana, Carli dice: 'Todavía tengo que encontrar una buena crema sin lácteos, por lo que hacerla vegana puede ser complicado'.

Prepara y asa la calabaza.

calabaza asada Kristen Carli / Puré

Comience precalentando el horno a 425º grados Fahrenheit. Si tiene una calabaza entera (o dos más pequeñas), ahora es el momento de pelarla, cortarla por la mitad, sacar las semillas y los trozos fibrosos y luego cortarla en cubos. Si tienes calabazas en cubos, mucho más fácil.



Coloque la calabaza en cubos en una bandeja para hornear grande, distribuida uniformemente. Ahora rocíe sobre ella 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree la canela, antes de asar la calabaza durante 30 minutos. Mientras tanto, puedes picar la cebolla y la manzana y medir los demás ingredientes. (¡Y para que conste, varias variedades de manzanas funcionarán bien!)

cafeína en café instantáneo

Sofreír las cebollas y la manzana, luego agregar la calabaza.

cebolla y manzana picadas en un tazón Kristen Carli / Puré

En un medio olla o un horno holandés , agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Caliéntalo en la estufa a fuego medio, y una vez que el aceite se haya calentado, agrega la cebolla picada y la manzana en cubos y sofríe por unos diez minutos, o hasta que la cebolla esté bastante blanda y traslúcida y todo se ponga agradable y fragante. Intente cronometrar esto durante los últimos diez minutos que la calabaza está en el horno asándose.



Una vez que la calabaza se haya asado durante 30 minutos, retírela del horno y agregue los cubos asados ​​de la manzana y la cebolla cocidas, revolviendo para combinar.

Agregue los ingredientes húmedos y las especias, cocine a fuego lento, luego mezcle la sopa

cocinar sopa de calabaza de otoño Kristen Carli / Puré

Ahora agregue el caldo y la crema a la olla y revuelva bien, luego agregue la cúrcuma, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Lleve la olla a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine la sopa, parcialmente tapada, durante unos 20 minutos.

Ahora es el momento de mezclar, lo que idealmente puede hacer usando una licuadora de inmersión en la olla. Si está usando una batidora de pie, procese la sopa caliente en lotes que nunca la llenen más de la mitad y sujete la tapa con una toalla.

De cualquier manera, licúa la sopa hasta que esté completamente suave, luego sírvela y disfrútala, decorando con hojas de tomillo si lo deseas. 'Recomendaría servir esto con un gran trozo de pan de masa fermentada para mojar', dice Carli, y agrega: 'Si quieres más picante, agregaría algunas hojuelas de chile rojo'.

Receta de imitación de sopa de calabaza otoñal Panera Bread5 de 24 valoraciones Rellenar 202 Imprimir No es necesario esperar hasta el otoño o dirigirse a Panera para disfrutar de su sopa de calabaza de otoño. Hacer esta sopa de calabaza en casa no podría ser más fácil. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora Porciones 6 porciones Tiempo total: 1,17 horas Ingredientes
  • 32 oz de calabaza butternut en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 1 manzana crujiente con miel, en cubos
  • ½ cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • ½ taza de crema espesa
  • 32 oz de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
Ingredientes opcionales
  • hojas de tomillo
  • Hojuelas de pimienta roja
Direcciones
  1. Precaliente el horno a 425º Fahrenheit, luego coloque la calabaza en cubos en una bandeja para hornear grande.
  2. Rocíe la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree sobre canela, luego ase durante 30 minutos.
  3. En una olla mediana, agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva y baje el fuego a medio, luego agregue la cebolla y la manzana y saltee durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté suave, translúcida y fragante.
  4. Una vez que la calabaza se haya asado durante 30 minutos, retírela del horno y agréguela a la manzana y la cebolla.
  5. Agregue el caldo y la crema a la olla, luego agregue la cúrcuma, el curry en polvo, la sal y la pimienta.
  6. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante unos 20 minutos.
  7. Usando una licuadora de inmersión o una licuadora de pie (mezcle en lotes), mezcle la sopa hasta que quede suave.
  8. Sirva y decore los tazones con hojas de tomillo y pimienta si lo desea.
Nutrición
Calorías por porción 200
Grasa total 12,1 g
Grasa saturada 5,3 g
Grasas trans 0,0 g
Colesterol 27,2 magnesio
Carbohidratos totales 24,1 g
Fibra dietética 4,3 g
Azúcares totales 7,6 g
Sodio 426,1 magnesio
Proteína 2,2 g
La información que se muestra es la estimación de Edamam basada en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Califica esta receta