La transformación de Paula Deen está llamando seriamente la atención

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Paula Deen Aaron Davidson / Getty Images

El nombre de Paula Deen es sinónimo de cocina sureña. Sándwiches de carne en conserva, cazuela de pollo y arroz con queso, pudín de plátano ... es probable que sus platos arrojen su nuevo plan de dieta por la ventana. Dicho esto, el famoso chef ha recorrido un largo camino desde que se lo considere alguien que puede comer una paleta de mantequilla. También se ha adentrado en la elaboración de recetas más saludables y ligeras, después de que le diagnosticaran diabetes tipo 2, lo que la obligó a realizar algunos cambios en sus recetas llenas de calorías (a través de ABC Noticias ).

Quienes han visto sus programas saben que la comida a veces es secundaria a lo que Deen tiene que decir sobre su vida privada y la cultura sureña. Y aunque la comida es lo que la conoce, la historia de Deen va más allá de sus habilidades en la cocina. También se trata de su lucha por superar la pérdida, luchar contra las fobias y aprender a sobrevivir. Deen, quien ha escrito más de una docena de libros y es propietaria de varios restaurantes, ha visto los altibajos de la vida, especialmente después de que Deen se vio envuelta en un escándalo que la vio usar insultos racistas (a través de Delicioso ).

Desde entonces, ha ido recuperando lenta y cuidadosamente el amor de sus fans. Así es cómo Paula Deen ha estado llamando la atención con su transformación de años.



Paula Deen creció cuando la segregación racial estaba en su apogeo

Paula Deen Facebook

Cuando era niña, Deen recuerda pasar el rato en un autocine llamado Arctic Bear que tenía fuentes de agua e inodoros separados para clientes 'de color' y 'blancos'. Reflexionando sobre ello años después, en sus memorias Paula Deen: No se trata solo de cocinar ' , escribe, 'Estoy simplemente horrorizada de que las cosas pudieran haber sido así y estaba tan ciega que no entendí que estaba mal'.

Nacido el 19 de enero de 1947 , La infancia y adolescencia de Deen coincidieron con la Movimiento de derechos civiles de las décadas de 1950 y 1960. Albany, Georgia, donde Deen nació y se crió, vio manifestaciones, campañas y arrestos durante este tiempo. Las noticias de la noche estuvieron llenas de historias de afroamericanos que luchan por la justicia en Georgia y más allá.

Cuando estaba en la escuela secundaria, su clase era la única que había integrado a estudiantes negros en esa área, allá por 1965. Esto fue poco después del Movimiento Albany de 1961 que llamó a poner fin a la desegregación. `` Estaba sucediendo justo delante de nuestras narices: nuestros afroamericanos locales reclamaban 'su derecho a un trato justo y equitativo y algunos blancos se sintieron inspirados a repensar las viejas costumbres' '. ella escribió .

Paula Deen quería ser animadora, pero el destino tenía otros planes

Paula Deen con uniforme de porristas Facebook

Paula Deen fue una 'superlativa senior' en Albany High School, un título que se les confiere a 10 de los niños y niñas más populares en el momento de su graduación. Deen recuerda que era una 'mariposa social', pero confiesa sin vacilar que reprobó álgebra unas tres veces. `` Si hubiera podido ganarme la vida como porrista, ese habría sido mi camino elegido '', dijo escribió .

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Cuando estaba en su adolescencia, Deen escribió que su papá quería que ella fuera higienista dental. Deen quería ser modelo. De hecho, se postuló para una escuela de modelos y entró sin el conocimiento de sus padres. Sin embargo, sus padres no sabían nada de ella viajando sola y siguiendo una carrera como modelo. Entonces, decidió casarse. Ella y su novio de la escuela secundaria, Jimmy Deen, se casaron en 1965 cuando ella tenía 18 años, según Éxito revista. Después del matrimonio, sus sueños de modelar se desvanecieron. En cambio, se unió a Albany First Federal Savings Bank como cajera.

Paula Deen se dedicó a cocinar en casa por su fobia a los lugares públicos

Paula Deen con hijo Facebook

Algo dentro de Paula Deen se rompió cuando su padre falleció un año después de que ella se casara. 'La noche que murió mi papá, tuve que dormir entre mi esposo y mi mamá en la misma cama', dijo. Oprah Winfrey . El miedo crudo se apoderó de su vida por completo, y parecía que no podía liberarse de él durante las siguientes dos décadas de su vida.

Ese miedo la hacía incapaz de salir incluso para los recados mundanos, como hacer la compra. Más tarde se enteró de que se trataba de una fobia llamada agorafobia, una frase que recogió de un episodio de El show de Phil Donahue (vía Los New York Times ). 'Algunos días, podía llegar al supermercado, pero nunca podía ir demasiado adentro', dijo. Los New York Times . 'Aprendí a cocinar con los ingredientes que tenían cerca de la puerta'. Buscar la ayuda de un profesional no era una opción popular en ese entonces. 'En esos días, en Georgia, nadie iba a un psiquiatra solo para enmendar tu espíritu', dijo.

La única alternativa era sumergirse en la cocina. 'Podía concentrarme en lo que había en mis macetas y bloquear lo que estaba en mi cabeza', dijo. Sin saberlo todavía, estaba trazando su camino para ser una de las chefs más populares de Estados Unidos.

Paula Deen inició un negocio de catering para mantener a su familia

Paula Deen con hijos Facebook

Todo lo que Paula Deen quería ser después de su matrimonio era una buena esposa y madre. 'Era mi sueño que mi esposo se ganara la vida y nos cuidara, y que ganar dinero nunca sería mi responsabilidad', escribió en su memoria . Pero su esposo siguió perdiendo trabajos. Pronto se dio cuenta de que la familia no podía depender solo de sus ingresos para administrar el hogar. Deen se arremangó y probó una variedad de trabajos diferentes, desde colgar papeles pintados y limpiar baños en el Kroger tienda de abarrotes, hasta la venta de absorbentes de grasa y la gestión de facturación en un centro médico.

Finalmente, Deen comenzó un negocio de catering llamado 'The Bag Lady', después del nombre de su hijo para la empresa (a través de Montañas Humeantes ). El negocio, que se especializaba en la entrega de almuerzos, comenzó en 1989 y pronto se hizo muy popular. Paula Deen estaba en el primer paso hacia el estrellato de chef célebre.

Los primeros éxitos de Paula Deen la ayudaron a abrir un restaurante

Paula Deen y familia Facebook

Paula Deen había estado ahorrando un poco todos los días de las ganancias que obtenía con The Bag Lady. Ella también escatimó y ahorró en la tienda de comestibles, donde ella escribe que ella no estaba por encima de comprar fruta un poco vieja por un precio con descuento.

Al ser juiciosa con su dinero, Deen pudo ahorrar $ 4,000, suficiente para alquilar un restaurante para su negocio. 'La Dama', como ella llamaba al espacio, tenía una capacidad de 30 a 40 asientos. Ella servía el desayuno, el almuerzo y la cena, y tenía a sus hijos y novias esperando en las mesas. Después de que terminó su contrato de arrendamiento, Deen compró su propio lugar en el centro de Savannah. (vía La dama y los hijos )

Dentro de tres años, EE.UU. Hoy en día lo nombró 'Comida internacional del año', según La dama y los hijos . Siguieron otros elogios. Deen fue imparable. Muy pronto, The Lady and Sons se expandió a un edificio de tres pisos con más de 300 asientos.

El primer libro de cocina de Paula Deen la ayudó a triunfar

Paula Deen Facebook

Al igual que con su negocio de alimentos, Paula Deen se lanzó a escribir sin experiencia previa. De hecho, no tenía idea de cómo funcionaba la publicación tradicional o quiénes eran las principales editoriales. Todo lo que sabía era que tenía un montón de recetas escritas a mano transmitidas de generación en generación, en el 'saco de papel marrón de su madre', y quería que el mundo las conociera. A diferencia de la mayoría de los autores primerizos, Deen escribió en su memoria que su primer libro de cocina, Recetas favoritas de La dama y sus amigos , era 'tan apestantemente fácil de escribir, era increíble'.

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Por suerte, un editor recogió una copia de su libro y se acercó a Deen con el deseo de publicarlo a través de Random House. El primer libro de Deen se publicó como The Lady and Sons Savannah Country Cooking en 1998. '¡Y vendió, vendió, vendió! América estaba lista para la cocina del sur del país, al parecer, 'ella escribió . Con la oportunidad de promocionar el libro en la red de compras QVC, Deen pronto vendió decenas de miles de copias por día (a través de Comensal ).

Paula Deen consiguió su propio programa en Food Network

Paula Deen Facebook

La primera prueba de la televisión nacional de Paula Deen fue frente a Spencer Christian en Buenos dias America . `` Cuando se emitió el segmento, pude escuchar el temblor en mi voz y pude ver mi mano temblar, pero nunca más tuve miedo en la televisión después de eso '', escribe en su memoria . Deen debió tener la sospecha de que estaba hecha para ser una estrella de televisión. El universo lo confirmó enviando al periodista y presentador de televisión australiano Gordon Elliot a lo largo de su camino.

Fue un amigo quien le presentó a Deen a Elliot. En ese entonces, tenía un programa llamado Cenas en la puerta en Food Network, de la que Deen participaría más tarde (a través de guía de televisión ). Jugó un papel decisivo en poner el pie de Deen en la puerta de Food Network. además Cenas en la puerta , ella también fue vista en ¡Listo, listo para cocinar! Pero tener su propio programa todavía parecía imposible para Paula. 'Aquí estaba yo, esta chica sureña mayor de pelo gris que no era talla 2 y no tenía un título en cocina. Creo que [Food Network] tenía sus dudas sobre si Estados Unidos necesitaba algo así ', dijo. Comida y vino .

Sin embargo, finalmente consiguió un espectáculo propio, llamado Cocina casera de Paula que se prolongó durante más de una década. Paula dijo que fue realmente la tragedia del 11 de septiembre de 2001 lo que cambió la opinión de Food Network. `` Creo que mucha gente necesitaba comida reconfortante '', dijo. Comida y vino .

Paula Deen se volvió a casar en 2004 gracias a sus perros

Paula Deen y Michael Groover Facebook

El primer matrimonio de Paula Deen con Jimmy Deen duró 27 años. Su consumo excesivo de alcohol fue un tema que siguió a la pareja como una sombra oscura desde el principio de su relación. `` Durante unos veinticinco años había soportado no solo mi propia y horrible agorafobia, sino también la bebida de Jimmy, sus insultos, y ambos nos desgarrábamos mutuamente de mil maneras diferentes '', escribió en Paula Deen: No se trata solo de cocinar .

Poco después de que despegara su negocio de catering, Deen puso fin a su matrimonio en 1992. A partir de entonces, el trabajo fue su mayor prioridad a medida que su fama se extendía más allá de Georgia. Entonces, llegó un momento en que se dio cuenta de que su equilibrio entre el trabajo y la vida se había perdido. “Mi negocio estaba en camino de tener éxito. Pero mi vida social estaba en los boxes. Mi vida estaba dedicada al trabajo y la familia, alrededor del 95% del trabajo y el 5% de la familia '. ella escribió . Deen oró por un 'vecino'. Llámelo intervención divina, pero un día soleado, sus perros la llevaron a la casa de un vecino.

—Bueno, perseguí a esos perros alrededor de la pared y hasta los brazos de un hombre que nunca había visto antes, apoyado en su cerca y hablando por su teléfono celular. Se parecía a Ernest Hemingway. ella dijo . Su nombre era Michael Groover y era, de todas las cosas, un capitán de remolcador . Los dos se llevaron tan bien que, en 2004, la pareja se casó.

Paula Deen necesitó coraje para finalmente escribir sus memorias

Paula Deen Alexander Tamargo / Getty Images

Para 2007, Paula Deen se encontraba en un lugar cómodo en su vida. Había publicado cinco libros, tenía su propio programa en Food Network y una cadena de restaurantes, y se había casado por segunda vez. Ella también tenía mucho que perder. Publicar un libro de memorias requería cada gramo de coraje que Deen tenía, especialmente uno que dejaba al descubierto todas las cosas buenas y malas de la persona que era Deen.

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Como escribe en el prólogo de su libro de 2007, Paula Deen: No se trata solo de cocinar , 'Tal vez si escuchaste la verdad sobre Paula Deen, sobre los errores que cometí en mi vida, lo malo que ha sido mi juicio a veces y lo culpable que me siento porque mi maternidad no siempre fue tan maravillosa ... bueno, tal vez tú no me amarías tanto como tú. Y eso me mataría.

En el libro, Deen es abierto y vulnerable. Se presenta a sí misma como alguien que está lejos de tener la personalidad perfecta que la televisión la había pintado. Incluso confiesa que es fumadora, llamándolo 'una adicción de la que no puedo dejar, aunque lo intento todos los días'. El libro, mientras profundiza en su vida privada, también deja espacio para el tipo de recetas que hicieron famosa a Deen en primer lugar.

Paula Deen ocultó su diabetes, enfureciendo a los fanáticos

Paula Deen D Dipasupil / Getty Images

Lo que Paula Deen sirve en sus restaurantes está sólidamente bajo el paraguas de la comida reconfortante. Piense en su infame hamburguesa servida no en un bollo, sino entre dos donas glaseadas (a través de Business Insider ). Sin embargo, después de que los fanáticos se enteraran de que la reina de la comida reconfortante había estado ocultando su diagnóstico de diabetes tipo 2 durante tres años, según Los New York Times , su comida se volvió un poco más difícil de digerir cómodamente para los fanáticos.

El alto contenido de grasas y azúcares, que son componentes clave de la mayoría de los alimentos de Deen, pueden causar obesidad, que luego puede conducir a diabetes tipo 2, según La Clínica Mayo . Después de revelar su diagnóstico, Deen fue duramente criticada por promover todo lo relacionado con la mantequilla, sabiendo que tenía que recortar por su propia salud. De hecho, al enterarse de que era diabética, dijo 'Fui a mi casa a la cocina y tiré todo lo que era blanco. Pan blanco, arroz blanco, patatas blancas, pasta blanca. ¡Hice eso durante cuatro meses, todos ustedes! ' Su nueva dieta y la eventual transformación fue impactante, ya que perdió casi 40 libras (a través de Personas ).

Pero el hecho de que Deen ocultó su diagnóstico al público durante tres años mientras, según Business Insider , ganó más de $ 10 millones al año defendiendo la comida muy poco saludable no sentó bien a los fanáticos. Su anuncio también fue programado para coincidir con su nuevo trabajo bien pagado como portavoz de la compañía farmacéutica Novo Nordisk, lo que agravó aún más muchas opiniones de Deen.

En 2013, Deen admitió haber usado insultos racistas y perdió casi todo.

Paula Deen hablando por micrófono Imágenes de Slaven Vlasic / Getty

Deen reconoce el lenguaje travieso como una de sus debilidades. 'Le digo a las personas que vienen a mi clase de cocina que puedo ser un poco obsceno y espero no molestarlos'. ella escribió . Sin embargo, su lenguaje resultaría ser su perdición.

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Paula era nada menos que una estrella culinaria cuando Food Network decidió dejarla ir en 2013, para sorpresa de muchos de sus fanáticos. Pero lo que fue más impactante fue el 'por qué'. Deen, la mujer cálida y acogedora que siempre se ve con un abundante plato de comida, había 'admitido usar un lenguaje racista y tolerar las bromas racistas en uno de sus restaurantes', informó. Los New York Times . Esta revelación pronto fue seguida por la cancelación de sus programas de Food Network y el final de un acuerdo rentable con Walmart.

Como se informó en Hoy , les dijo a los fanáticos 'Quiero disculparme con todos por el mal que hice, y quiero aprender y crecer a partir de esto. El lenguaje inapropiado e hiriente es total, totalmente inaceptable. He cometido muchos errores en el camino, pero les ruego, mis hijos, mi equipo, mis fanáticos, mis socios, les pido perdón '. Algunos, sin embargo, llamaron a la disculpa a medias y señalaron a otros detalles incómodos sobre la vida de Deen . A pesar del apoyo de los fanáticos, Deen estaba fuera del aire. Quizás Food Network, por el momento, había tenido suficiente sus propias malas decisiones .

Paula Deen inició su propia red

Paula Deen Facebook

Pasaron muchas cosas después de que finalizara la carrera de 11 años de Paula Deen en Food Network. Como dominó, todas las conexiones permanentes que tenía con un número considerable de marcas cayeron. Target dejó de vender la línea de ollas y sartenes de Deen, informó el StarTribune , mientras que Walmart anunció que ya no almacenaría la línea de productos de Deen (a través de Los New York Times ). Farmacéutico Novo Nordisk la abandonó como el rostro de su empresa y su editor, Casa al azar , oficialmente lo puso fin.

Armada con cucharones y guantes de cocina, Deen decidió volver a conectarse con su audiencia lanzando el Paula Deen Live! tour (a través de Globe Newswire ). Deen también compró todos los derechos de sus programas y los lanzó en su propia plataforma digital. La red Paula Deen , junto con el contenido original.

Y mientras tanto, nunca se alejó del centro de atención. En todo caso, solo la vimos en roles más diversos que antes, incluido un período en Bailando con las estrellas . Poco a poco, encontró el camino de regreso a la televisión con Positivamente Paula que comenzó a transmitirse en RFD-TV en 2018.

Durante el encierro, Paula Deen publicó videos de cocina en YouTube.

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Cuando comenzó el bloqueo de COVID-19 para Deen en marzo de 2020, Paula Deen vio a Trisha Yearwood, artista country y chef célebre, y su esposo Garth Brooks realizar un concierto en línea. Deen quería hacer algo similar, acercarse a sus fans, mantenerse conectada. Entonces, con la ayuda de su equipo, comenzó a publicar videos de sus recetas de cocina simples como parte de una nueva serie de 'Cocina en cuarentena'. 'Ahora, con tanto tiempo en nuestras manos, es un buen momento para entrar en la cocina, hacer algo que has estado posponiendo tratando de abordar'. dijo en un episodio de su serie web .

Uno de los primeros episodios fue sobre cómo hacer la especialidad sureña, Georgia Cracker Salad. Deen, que nunca ha sido un gran defensor de la cocina desde cero, usa galletas saladas prefabricadas y una tarrina de mayonesa en el plato. La serie también presenta a su nuera Claudia, quien, en marcado contraste con Deen, hace recetas más ligeras como tazón de acai y tostadas de aguacate. En noviembre de 2020, la serie 'Cocina en cuarentena' dio paso a ' Recetas Navideñas 'que incluía boniato horneado, cazuela de brócoli y aderezo de pan de maíz del sur.

Sin embargo, desde principios de 2021, Deen se ha inclinado sorprendentemente hacia la cocina saludable, dedicando una semana entera a platos fritos al aire .

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