Monica Schipper / Getty Images Ree Drummond , también conocida como La Mujer Pionera, es la reina de la comida reconfortante . ¡Incluso tiene una sección completa en su sitio web dedicada a comidas abundantes y reconfortantes! (vía La mujer pionera ). Su receta para fritos sencillos chuletas de cerdo es un gran placer para la multitud, con una calificación de 5 estrellas y más de 300 reseñas en Food Network . Cual es su secreto? El paso simple pero revolucionario de dragar las chuletas de cerdo en harina sazonada (a través de Food Network ).
Su receta fácil consiste en echar pimienta negra molida y sal condimentada en una taza de harina para todo uso, y la mezcla se usa para dragar las chuletas de cerdo por ambos lados. Luego, solo es cuestión de calentar un poco de mantequilla y aceite en una sartén y cocinar ambos lados hasta que estén dorados y perfectamente crujientes. Todo el proceso toma solo unos minutos.
Parece que Drummond no es el único que favorece la técnica de dragado; hay varias otras recetas que usan un truco similar, que incluyen Cosas de las seis hermanas , cuya versión incluye la adición de condimento para bistec en la mezcla de harina para darle un toque extra de sabor.
Consejos para las chuletas de cerdo perfectas
Más allá del proceso de dragado, hay algunos consejos que pueden ayudarlo a preparar las chuletas de cerdo perfectas. En primer lugar, asegúrese de que sus chuletas de cerdo estén a temperatura ambiente antes de golpear la sartén para que se cocinen de manera uniforme (a través de La cocina ).
El corte que obtienes también es importante. Como recomienda Drummond, opte por un corte con hueso. El hueso agrega un poco de sabor extra y ayuda a evitar que la chuleta se cocine demasiado (a través de Correo Huffington ). Además, tenga en cuenta que la receta de Drummond usa chuletas de desayuno. Estas son chuletas de cerdo con hueso que reciben su nombre del hecho de que son increíblemente delgadas, lo que las convierte en una buena opción para cuando el tiempo es escaso y no quiere pasar una eternidad flotando sobre una sartén (a través de Mis recetas ).
El corte delgado significa que se cocinan muy rápido, por lo que querrá vigilarlos de cerca (a través de Livestrong ) cuando se trata del tiempo de cocción. Una chuleta de cerdo demasiado cocida es seca, masticable y no muy sabrosa. Sin embargo, un la chuleta de cerdo poco cocida es peligrosa . Por razones de seguridad, asegúrese de que sus chuletas de cerdo alcancen una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit (a través de La cocina ).
Finalmente, como con la mayoría de las carnes, permita que sus chuletas de cerdo descansar durante unos minutos antes de servir. Solo se necesitan unos minutos, y la pausa permitirá que las fibras de la carne se relajen, lo que lo convierte en un plato más jugoso (a través de La cocina ).
