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Hulu's' El oso 'ha sido la comidilla de Internet desde que salió. El programa presenta a un chef llamado Carmy (interpretado por el soñador pero intenso Jeremy Allen White) que lucha por ganarse el respeto de los empleados de un restaurante italiano de sándwiches de carne de Chicago que hereda. de su familia Ha sido elogiado por algunos, incluido Bobby Flay , por su precisión en la descripción de la industria de los restaurantes, hasta el punto de que a algunos les resulta estimulante verlo.
Bobby Flay puede ser un experto en restaurantes, pero no es de Chicago. Para obtener otra opinión sobre si 'El oso' es una representación real de la vida del chef, recurrimos al chef Lamar Moore. No solo es nativo de Chicago, sino que también dirige restaurantes en su ciudad natal. Tampoco es solo un experto en el lado de Chicago de la ecuación; también es un maestro de la cocina de carne de res, tanto que es embajador oficial de la marca Certified Angus Beef y socio chef. En una entrevista exclusiva con SN, reveló si cree que 'The Bear' es exacto.
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La opinión del Chef Lamar sobre El Oso
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Si pensabas que estabas obsesionado con 'The Bear', no tienes nada sobre los chefs de Chicago. Según el chef Lamar Moore, 'Ser de Chicago... todo el mundo ha estado hablando de ello; los chefs están entusiasmados'. Dijo que el programa hace un buen trabajo al mostrar a los espectadores cómo es realmente el interior de una cocina profesional y representa la experiencia de ser un chef. 'Ofrece una muy buena vista panorámica de cómo somos como chefs, cómo trabajamos en una cocina y cómo nos movemos en una cocina'.
En opinión de Moore, 'El oso' también es una descripción precisa de cómo es administrar un restaurante en este momento, en un mundo que todavía está lidiando con los efectos persistentes de la pandemia de COVID-19. '[Muestra] lo difícil que nos resulta tratar de administrar restaurantes, especialmente después de la pandemia, o como quieras decirlo... todavía estamos en la pandemia', dijo.
Dado que Moore tenía cosas tan positivas que decir sobre 'El oso', teníamos curiosidad por saber si pensaba que los medios siempre retratan la vida en la cocina con precisión. Como era de esperar, dijo que la representación de los chefs en los medios en ocasiones puede ser un poco sesgada: 'A veces, los chefs son malinterpretados como demasiado arrogantes y no buenos para nuestro personal o nuestro equipo'. Si bien reconoció que ha visto algunos chefs arrogantes en su carrera, dijo que no hay tantos chefs tiránicos como cabría esperar, especialmente en las cocinas modernas.
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Obtenga más información sobre la carne de res Angus certificada aquí . Los restaurantes de Lamar Moore incluyen Chicago's once | Once y Bugsy y Meyers in Las Vegas.
