Mmm ... tocino. Las estadísticas muestran que 67 millones de estadounidenses comieron al menos dos libras de tocino en 2019, y otros 18 millones afirman haber comido cinco libras o más (a través de Statista ). Más allá de ser irresistiblemente delicioso, ¿qué es el tocino? Tomado de la panza o la espalda de un cerdo, el tocino en Estados Unidos es una porción grasosa de carne de cerdo que se cura y, a menudo, se ahuma, antes de rebanarla y empaquetarla para la venta (a través de El abeto come ).
Producción de tocino implica muchos pasos, que incluyen curar, fumar y agregar químicos y nitratos. Y, si bien el tocino no es la carne más saludable del mundo, existen formas más saludables de cocinar tocino , como en el horno o en una parrilla. Lo que muchos no se dan cuenta es que el tocino que disfrutamos aquí en Estados Unidos es diferente al tocino canadiense y británico. El tocino no solo tiene diferentes nombres, sino que la carne de cerdo para el tocino canadiense y británico incluso proviene de una parte diferente del cerdo.
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¿En qué se diferencia el tocino americano del tocino canadiense y británico?
El tocino canadiense, que puede haber visto en la tienda de comestibles o probado un huevo Benedict, es más magro que el tocino estadounidense tradicional (a través de La cocina ). La carne para el tocino canadiense se toma del lomo o lomo de un cerdo, que no tiene el mismo contenido de grasa que el vientre. Tiene un sabor similar al jamón, y los canadienses no lo llaman tocino canadiense, sino tocino trasero o peameal, si está enrollado en peameal amarillo (a través de Comer norte ).
El tocino británico, o lonchas, es una mezcla genial de tocino estadounidense y canadiense. El tocino británico presenta parte de la carne de la espalda (o lomo) y parte de la carne del vientre, proporcionando proteína magra y grasa sabrosa a la vez (a través de The English Breakfast Society ). Comúnmente conocido como tocino trasero, el sabroso tocino británico se disfruta más con un desayuno inglés tradicional. No importa qué tipo de tocino elija o cómo elija incorporar el tocino en su planificación de comidas, está garantizado que será el favorito de la multitud.
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