¿No sería bueno si todos viviéramos en casas espaciosas con cocinas enormes y bien surtidas y fondos suficientes para comprar y espacio para almacenar cualquier adición que nuestros pequeños corazones deseen? Sí, bueno, es un hermoso sueño, pero incluso si Bill Gates ahora está soltero, solo hay uno para todos. Para la mayoría de nosotros, tendremos que seguir tomando esas difíciles decisiones sobre qué cosas encajan en nuestros gabinetes y presupuestos y cuáles no. A veces se requieren sustituciones, como usar harina de levadura casera hecha de la clase para todo uso, o arreglárselas con un horno holandés en lugar de una sartén de hierro fundido (o viceversa).
Una decisión o decisión que puede tener que tomar si hornea mucho es si comprar una sartén o una bandeja de tubo. Si bien muchas recetas (como un Pastel de calcetín para mí ) dice que puede usar el que desee, estas dos bandejas no siempre son intercambiables. Son similares en muchos aspectos, pero tienen algunas diferencias significativas que pueden entrar en juego, dependiendo de cómo planee usarlos.
Cómo surgió el bundt pan
El bundt pan, como su nombre lo indica, es el tipo de molde que necesitas para hornear un bundt cake. Tiempo Comida y vino dice que las recetas de pasteles bundt han sido populares en Europa del Este durante varios cientos de años, no estamos seguros de en qué solían hornear sus pasteles esos antiguos europeos del este. El propio bundt pan data de 1950, inventado por el propietario del Nordic Empresa de mercancías. Se cree que nombró a la sartén por la palabra alemana 'bund', que significa 'enlace', pero la 't' se agregó en una fecha posterior, tal vez con fines de marca registrada. Otra posible razón para agregar la letra adicional puede haber sido para asegurarse de que nadie pensara que este molde para pasteles inocente estaba asociado con los no tan inocentes. Bund germano-americano , un grupo al que le hubiera gustado ver un resultado diferente a la Segunda Guerra Mundial.
Los pasteles Bundt realmente se convirtieron en un elemento básico de la cocina en la década de 1960, cuando el primer Túnel de pastel de chocolate ganó el Pillsbury Bake Off de 1966. En los días previos a los reality shows, este horneado en particular era algo importante, y los panaderos de mediados de siglo comenzaron a comprar los moldes necesarios para recrear el pastel. Unos 55 años después, los bundt pans ahora tienen un hogar en más de 70 millones de gabinetes de cocina.
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Una cacerola de tubo con cualquier otro nombre
Una sartén es en realidad una especie de bandeja de tubo, pero es como una de esas preguntas de lógica elemental que se encuentran en las pruebas estandarizadas. Todas las bandejas de tubo son bandejas de tubo, por lo que todas las bandejas de tubo deben ser bandejas de tubo, ¿verdadero o falso? Definitivamente falso.
Vida sureña explica que el tipo de sartén al que usualmente nos referimos cuando usamos el término 'recipiente de tubo' es de lados rectos, en lugar de acanalado, como un sartén bundt. El interior de la bandeja del tubo tampoco está recubierto, lo que lo convierte en el mejor tipo de bandeja para usar en pasteles ligeros y aireados, como la comida de ángel. De hecho, estos recipientes tubulares también se conocen como 'recipientes para comida de ángel'. Dato curioso sobre los pasteles de comida de ángel: no contienen agentes leudantes como el polvo de hornear, sino que obtienen todo su 'loft' del aire batido en la masa. Los lados rectos y sin recubrimiento de una bandeja de tubo permiten que la masa se adhiera para que la torta no se colapse a medida que sube.
La peligrosa diferencia entre las dos cacerolas.
Una característica que suelen tener las bandejas de tubo, pero que carecen de las bandejas fijas, es un fondo extraíble. Vida sureña dice que esto hace que sea más fácil quitar los delicados pasteles horneados en tales moldes, especialmente porque no se puede engrasar el molde como lo haría con un bizcocho. Si bien los recipientes de tubo de dos piezas tienen una estructura lo suficientemente sólida como para mantener la masa de comida de ángel aireada en el interior, tienen una tendencia a gotear cuando se llenan con algo demasiado líquido.
Uno Allrecipes El usuario advirtió que nunca, nunca se debe usar una sartén de tubo de dos piezas para cocinar pan de mono, algo que a menudo se prepara en una sartén. Continuaron relatando un incidente doloroso que involucró a la cobertura de azúcar / mantequilla derretida que se filtró y quemó las manos de su hija cuando sacó la sartén del horno. Todo lo que esté goteando siempre debe cocinarse en una sartén de una pieza por razones de seguridad. Incluso si no se quema, un desorden en el horno puede provocar un peligroso incendio en la cocina.
Que cocinar en una sartén tubular
Si hornea mucho pasteles, es posible que descubra que no puede prescindir de un molde para tubos. Estos son, después de todo, absolutamente de rigor para tortas de ángel , y Vida sureña dice que deberían usarse paratortas de gasa, también. Sabor a casa agrega que los moldes tubulares se pueden usar para hornear bizcochos, bizcochos e incluso pasteles de frutas. También puede usar una bandeja de tubo de una pieza para hornear pan para separar, aunque una bandeja de dos piezas podría funcionar para un pan que no sea tan 'picante' como tiende a ser el pan de mono.
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Tiempo TV de hoja sugiere que las bandejas de tubo de dos piezas no son ideales para hornear cualquier cosa que no tenga una masa espesa y espumosa como la torta de ángel, sí ofrecen algunos consejos para evitar fugas si lo único que tienes es una bandeja de dos piezas . Puede forrarlo con un trozo de papel pergamino cortado para que se ajuste a la sartén, luego envuelva la base firmemente con papel de aluminio. Además, siempre debe colocar la bandeja del tubo en una bandeja para hornear para recoger las gotas.
Los moldes Bundt no son solo para hornear
Si solo puede agregar un molde para pasteles en forma de anillo a su cocina, probablemente encontrará que el molde para pasteles es el tipo de molde para tubos más versátil. Las sartenes Bundt son, por supuesto, perfectas para cocinar hermosas tortas de paquete así como lo antes mencionadopan de mono.Ensalada de gelatinase ve mejor si lo haces en una sartén, y Sabor a casa también sugiere usar uno para hacer un bonito anillo de hielo para una ponchera. También ofrecen recetas de jalapeños, pan y una lasaña en forma de anillo que se puede hornear en una sartén, así como tutoriales para usar dicha sartén para hacer una maceta o incluso una corona navideña para su puerta. Food Network tiene otra sugerencia intrigante: ¿Qué tal si usas tu sartén para asar un delicioso pollo de piel crujiente?
Un uso extraño de una sartén que, sin embargo, podría ser un salvavidas es reutilizarla como cuenco de agua para perros, en caso de que tenga un bebé humano en la casa. Como Laboratorio de perros señala, un bebé puede ahogarse en menos de dos pulgadas de agua. Si no puede pagar uno de los caros tazones a prueba de bebés que sugieren, una sartén de mano proporciona mucho espacio para el agua y deja muy poco espacio para que la cabeza de su bebé se deslice y entre en contacto con el agua.
