La verdadera diferencia entre la pizza al estilo de Chicago y la pizza al estilo de Nueva York

Hombre haciendo pizza

¿Qué ciudad tiene mejor pizza: Chicago o Nueva York? Es un debate que se siente como si hubiera existido durante tanto tiempo como las propias ciudades, y los méritos y las deficiencias de cada lado se han disputado acaloradamente a lo largo de los años. Pero la pregunta ni siquiera comenzó a existir hasta la década de 1940. Antes de que se inventara la distintiva pizza de plato hondo de Chicago en la Pizzeria Uno en 1943 (a través del BBC ), La pizza al estilo neoyorquino dominaba el día.






Los inmigrantes italianos abrieron la primera pizzería de Estados Unidos en el barrio Little Italy de la ciudad de Nueva York en 1905. Gennaro Lombardi y Antonio Totonno Pero cocinaron los pasteles de costra fina en un horno de carbón y los vendieron a cinco centavos la rebanada, según El abeto oriental . Sus pasteles despegaron y las pizzerías comenzaron a abrir en toda la ciudad de Nueva York. Estas rebanadas de inspiración napolitana fueron generalmente lo que la gente pensó cuando imaginó la pizza durante casi 40 años, al menos hasta que el empresario Ike Sewell decidió que quería hacer su propia creación estadounidense única.



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El inventor de la pizza al estilo de Chicago es un título disputado

Pizza estilo Chicago

Sewell y su socio comercial, Ric Riccardo, abrieron Pizzeria Uno en el Near North Side de Chicago, según la BBC. La Pizzeria Uno pronto se hizo famosa por servir una porción profunda que era más una comida para sentarse que un refrigerio que se podía comer sobre la marcha. Sin embargo, el verdadero inventor de la rebanada de Chicago se ha debatido en los últimos años, y algunas personas argumentan que el verdadero mérito no debe ir a Sewell sino a su pizzero, Rudy Malnati.








La familia de Malnati afirma que él fue el verdadero genio detrás del pastel, desarrollando y vendiendo las rebanadas en las esquinas de las calles de Chicago antes de que llegara Sewell. Si bien es posible que nunca sepamos con certeza quién fue el cerebro detrás de esta creación de pizza, no se puede argumentar que cambiaron el mundo de la pizza. Entonces, ¿qué diferencia exactamente al invento de Chicago de su homólogo de Nueva York? La diferencia más obvia está en la corteza, que es un plato grueso y hondo que contiene espacio para varias capas de salsa, queso y aderezos, según Pizza.com . Por lo general, se sirve como una cazuela y se come con cuchillo y tenedor, mientras que la pizza de Nueva York, con su corteza delgada y una sola capa de queso mozzarella, se puede doblar y comer fácilmente mientras se camina.

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