Como champán y prosecco o salmón ahumado y salmón ahumado , los términos quiche y frittata a veces se usan indistintamente. Podemos ver por qué, ya que ambos son platos a base de huevo que son extremadamente populares para el brunch (aunque realmente se pueden disfrutar en cualquier momento del día). Los dos incluso comparten rellenos similares, como espinacas y brócoli, diferentes tipos de queso, champiñones, jamón y pimientos. Pero hay algunas diferencias clave entre los dos que hacen que uno sea distinto del otro.
Si está familiarizado con ambos, probablemente ya sepa que la mayor diferencia entre un quiche y una frittata es que un quiche tiene una corteza y una frittata no. Los quiches se hornean cortezas de pastel y se puede considerar como una especie de tarta de natillas para el desayuno. Las frittatas, por otro lado, no tienen ningún tipo de corteza que las mantenga contenidas, similar a un tortilla . Incluso provienen de diferentes partes de Europa, porque si bien la frittata es italiana, el quiche es (casi) esencialmente francés.
¿Qué hay en un quiche?
Los quiches pueden asociarse comúnmente con Francia, pero FoodReference.com dice (en voz baja) que cuando el sabroso pastel se horneó por primera vez, el área era en realidad la región alemana de Lothringen (ahora la Lorena de Francia). La palabra 'quiche' en realidad proviene de la palabra alemana 'kuchen' o pastel. Con el tiempo, las quiches evolucionaron de estar hechas con una base de pan a la masa quebrada o hojaldre que se usa normalmente en la actualidad.
taco bell y pizza hut juntos
Expertos como Martha Stewart Recomendamos hornear la corteza casera antes de usarla (también conocida como horneado a ciegas ), por lo que no te quedas con un trasero empapado (a través de Martha Stewart ). Thomas Keller está de acuerdo, con Si jefe sugiriendo que hornee su corteza con un día de anticipación cuando aborde su adaptación de Quiche Lorraine de Keller de su libro de cocina de Bouchon.
La cocina ofrece una fórmula práctica a seguir para el relleno básico de quiche: 1 huevo grande por cada ½ taza de lácteos. La tienda dice que para una base de pastel estándar de 9 pulgadas, esto se convierte en 3 huevos y 1½ tazas de lácteos (puede usar lo que prefiera: leche entera, crema espesa, mitad y mitad , o una mezcla; simplemente no use nada con un porcentaje de grasa más bajo como el desnatado). A esto puede agregar cualquier ingrediente de su elección antes de hornear. El quiche se puede servir caliente o llevar a temperatura ambiente.
Las frittatas tienen más en común con las tortillas
Las frittatas pueden parecer quiches, pero en realidad se sientan más cerca de la rama de tortilla del árbol de alimentos de la familia del huevo. De echo, El proyecto de la cocina dice que la frittata es vista como el alter ego italiano de la tortilla. La frittata también adquiere una identidad ligeramente diferente en España, donde las patatas en rodajas y las cebollas se colocan en una sartén y se fríen suavemente antes de agregar los huevos. Luego, todo se invierte para terminar. El plato resultante, que puede tener un parecido sorprendente con la frittata, se conoce como tortilla española (a través de Los New York Times ).
que es la carne de rabo de buey
Lejos de las producciones relativamente grandes que pueden ser las quiches, las frittatas son bastante sencillas. Las frittatas, que a menudo renuncian a la crema y la leche, utilizan una mayor proporción de huevos ( Jaime Oliver pide seis en su verdura de verano y queso de cabra frittata) batida con sal, pimienta y cualquier otra especia. Luego, los ingredientes se agregan a una sartén para freír, se cuecen suavemente en la estufa y luego se terminan en el horno.
Sube de nivel tus quiches y frittatas
El quiche ha recorrido un largo camino desde que se sirvió simplemente como Lorena - la primera versión del sabroso pastel que realmente llamó la atención en los Estados Unidos en la década de 1950 (a través de Los New York Times ). Casi cualquier cosa se puede agregar a un quiche en estos días, pero los rellenos más populares siguen siendo diferentes tipos de quesos, desde el cheddar hasta el pecorino, el gruyere y el de cabra; verduras como verduras, champiñones en rodajas finas, espárragos, patatas e incluso ajo; y carnes como salchichas, tocino y jamón (a través de Martha Stewart ).
En cuanto a los rellenos, las frittatas son prácticamente iguales, con Epicurioso sugiriendo a los fanáticos del huevo que prueben combinaciones como salmón, espárragos y hierbas frescas; espinaca, queso feta y eneldo; y salchicha italiana, brócoli rabe y parmesano . Tanto el quiche como la frittata se pueden hacer con carne o sin ella, dando a los comensales opciones de todo tipo para disfrutar desde el amanecer hasta el anochecer.
hombre vs comida adam
