La verdadera diferencia entre cafés con leche y capuchinos

café con leche, arte de la espuma Tristan Fewings / Getty Images

Todos los días, la gente pide su habitual café bebida mientras mira un menú con diferentes tipos de lo que la mayoría de las cafeterías llaman 'bebidas espresso', pero muy pocas personas pueden describir la diferencia entre un café con leche y un capuchino, aunque probablemente hayan probado ambos. Cuando se adentra en las bebidas de lujo más elaboradas, las diferencias pueden ser sutiles, lo que puede generar confusión. Con un simple desglose, estas diferencias son mucho más fáciles de entender.






Un capuchino y un café con leche son bebidas de café italiano. El capuchino moderno evolucionó después de la Segunda Guerra Mundial a medida que las mejores máquinas de espresso se volvieron más disponibles en Europa (a través de El abeto come ). Luego llegó a Estados Unidos alrededor de 1980 cuando las cafeterías comenzaron a comercializarlos (a través de Asado ).



El capuchino se prepara agregando leche al vapor y espuma a un trago de espresso. La bebida consiste en partes iguales de espresso, leche al vapor y espuma, lo que da como resultado una bebida cremosa con un rico sabor (a través de Healthline ). Un aspecto clave del capuchino es la espuma, que debe ser densa. Algunas cafeterías también ofrecerán coberturas como cacao en polvo, canela o crema batida para su capuchino (a través de Café Bros ).








Un latte, o café latte, se traduce directamente como 'café con leche'. Originalmente se servían en vasos, no en tazas, y todavía se sirven en muchas partes del mundo, incluidas algunas cafeterías en los Estados Unidos que aún se adhieren a esa tradición. Un café con leche consiste en agregar leche al vapor a un trago de espresso, cubierto con espuma.

La importancia de la proporción

capuchino

De aquí es de donde proviene gran parte de la confusión. Los ingredientes de un capuchino y un café con leche son los mismos, pero la diferencia está en las proporciones. Los cafés con leche contienen más leche al vapor que los capuchinos (donde todos los ingredientes tienen la misma cantidad en todos los ámbitos), lo que a su vez les da a los cafés un sabor más suave que los capuchinos. Debido a la diferencia de proporción, hay más líquido en un café con leche debido a la mayor proporción de leche al vapor. Si ambas bebidas se dejan reposar para que la espuma se colapse, el capuchino se verá significativamente más pequeño.



La mayoría de las cafeterías sirven cafés con leche en tamaños más grandes que los tradicionales de 8 onzas. Para mantener la proporción de aproximadamente un trago de espresso por 6 onzas de leche al vapor, un café con leche pequeño o mediano pedido en una cafetería puede contener dos tragos de espresso.

Ambas bebidas, en su tamaño tradicional, contienen la misma cantidad de cafeína porque el contenido de café es el mismo: un trago de espresso. Sin embargo, con los lattes, el tamaño de la porción puede significar que hay más cafeína en la bebida porque la bebida en sí es una porción más grande.



Para los entusiastas de las redes sociales, los lattes se han servido más recientemente con un arte de espuma cada vez más impresionante creado por los baristas que los hacen, por lo que los lattes son la bebida más instragrammable. Cuando se trata de su pedido matutino, su preferencia por el sabor más fuerte o el sabor más lechoso determina la bebida que mejor se adaptará a su paladar.