La rivalidad entre Nueva York y Nueva Inglaterra se ha ido acumulando en el aire durante décadas. La división entre Boston y Manhattan siempre ha sido de los libros, ya sea una cuestión de quién lo está haciendo mejor esta temporada de béisbol, quién tiene el acento más fresco de la costa este o, lo creas o no, quién tiene la mejor sopa de almejas.
Sorprendentemente, la famosa sopa de almejas de Manhattan en realidad no se origina en Nueva York (preferimos que se ciñan a su famoso pizza , de todos modos). La mayoría de los expertos culinarios creen que esta sopa de mariscos provino de los pescadores de Rhode Island que viajaban de ida y vuelta desde los mercados frescos de Nueva York en el siglo XIX. La sopa de almejas de Nueva Inglaterra, sin embargo, ha sido un alimento básico desde sus primeros días en el menú del legendario restaurante de Boston. Union Oyster House (vía Mis recetas ).
Independientemente de dónde sea, es posible que solo haya probado uno de los dos. Entonces, ¿qué sopa de almejas es mejor, de todos modos? Al igual que los locales podrían analizar los Medias Rojas contra los Yankees, es importante reconocer que tenemos dos equipos totalmente diferentes (sopa de pescado) al bate aquí.
La sopa de almejas de Manhattan está llena de verduras, incluidos los tomates
La versión de Rhode Island / Nueva York de la sopa de almejas no es una sopa de pescado en absoluto según el Diccionario Collins , que lo define como 'una sopa espesa que contiene trozos de pescado'. Si bien la sopa de almejas de Manhattan ciertamente puede espesarse, generalmente es un caldo que no tiene crema y está cargado de tomates (a través de Hoy ). La versión Manhattan también es mucho más saludable, ya que está llena de toneladas de verduras además de los tomates, como zanahorias, cebollas y apio, dice Viajero de Condé Nast .
La mera presencia de tomates en la sopa de almejas de Manhattan es suficiente para enfurecer a cualquier aficionado a los pescados de Nueva Inglaterra. De acuerdo con la Sociedad Histórica de Nueva Inglaterra , un político de Maine incluso redactó un proyecto de ley para prohibir el uso de tomates en la sopa. La solicitud del Representante Estatal Cleveland Sleeper nunca se concretó ya que no llegó al escritorio, pero la controversia terminó en una competencia de sopa de almejas (y una victoria para Nueva Inglaterra).
La sopa de almejas de Nueva Inglaterra es un alimento cremoso y reconfortante
Cuando la mayoría de la gente piensa en sopa, lo más probable es que imaginen el alimento básico de Nueva Inglaterra. Real simple describe la sopa como espesa y cremosa gracias a su base de leche. En la mayoría de los restaurantes, estará lleno de papas, cebollas y almejas con almidón, ¡aquí nunca habrá tomates!
De hecho, la sopa de almejas de Boston es tan rica y abundante que podría decirse que es una de las peores opciones de sopa por ahí si se apega a cualquier tipo de dieta saludable. Mis recetas incluso señala que muchas versiones de esta sopa de almejas pesada también vienen empaquetadas con tocino. Claro, es delicioso, pero ten cuidado: los habitantes de Nueva Inglaterra no juegan cuando se trata de su sopa de almejas, y se aseguran de que sea un verdadero alimento reconfortante lleno de calorías.
Ya sea que se trate de tomate de equipo o crema de equipo, hay una cosa en la que probablemente ambas partes estén de acuerdo: la sopa, sin importar de dónde sea, no lo es. De Verdad sopa a menos que haya una ridícula pila de galletas de ostras encima.
