La verdadera diferencia entre los hot dogs estilo Nueva York y Chicago

Perros de Nueva York y Chicago

Si bien Chicago ha estado jugando Second City to New York durante los últimos siglos, una cosa que se puede decir sobre Windy City es que nunca siguen tratando de obtener una ventaja sobre su pomáceo rival (palabra de vocabulario del día, según Merriam-Webster , significa 'de o perteneciente a las manzanas). Si bien pueden quedar rezagados en población, en entretenimiento y en autopromoción abrasiva en general, Chicago, después de todo, parece que no puede deshacerse de los últimos vestigios de lo 'agradable del medio oeste', el único territorio donde se niegan absolutamente a ceder. el campo es el de la comida, oespecialidades regionales, ser especifico. La Chicago vs.Pizza de Nueva York El debate ha estado furioso desde cuando trajes zoot estaban de moda, pero es una pregunta para la que nunca habrá respuesta, ya que los dos son tan diferentes, conChicago está siendo un plato hondoy Nueva York tiene una corteza más tradicional.






Sin embargo, otra comida icónica tiene al país igualmente dividido en cuanto a qué ciudad es la mejor en lo que respecta a los perros calientes. Llámelo como quiera: salchicha de Frankfurt, salchicha salchicha, filete de tubo o hot dog, no se puede negar que las dos variantes específicas de la ciudad más famosas son las de Nueva York y Chicago. Y, como ocurre con las pizzas de la ciudad, estas dos variantes sobre un mismo tema no podrían ser más diferentes.



Los hot dogs de Nueva York son un clásico de los carritos callejeros

Carrito de perritos calientes de Nueva York Imágenes de George Rose / Getty

Mucho antes de la era de los camiones de comida, las calles de Nueva York eran conocidas por sus carritos de perros calientes. Incluso si nunca ha hecho un viaje a Gotham City, es posible que esté familiarizado con estos por sus numerosos cameos en la pantalla grande, incluidas las apariciones en ambos Cazafantasmas (vía YouTube ) y Hombre araña 2 (vía YouTube ). Los perritos calientes se hierven allí mismo en el carrito, luego se sirven frescos y calientes y se cubren con café (no amarillo) mostaza , Chucrut y un tipo especial de condimento de cebolla dulce.








El abeto come comparte una receta de imitación para este último condimento que revela la impactante verdad de que las cebollas se cocinan en salsa de tomate (algo que nunca ver en un perro al estilo de Chicago ). Los otros ingredientes incluyen miel, chile en polvo, canela, salsa picante y salsa Worcestershire. Esta combinación de sabores lo convierte en un aderezo picante y dulce para perros calientes exclusivamente neoyorquino.

Los perros al estilo de Chicago se remontan a la Gran Depresión

Béisbol de los Chicago Dogs Facebook

Los hot dogs se convirtieron en un fenómeno nacional a partir de la década de 1890, y en ningún lugar eran más populares que en la metrópolis frigorífica de Chicago. La Perro al estilo de Chicago como lo conocemos hoy, sin embargo, parece remontarse a los 'sándwiches de depresión' vendidos por Fluky's que consistían en un perro caliente que había sido 'arrastrado por el jardín' (a través de Emocionante ). Si bien el 'jardín' original pudo haber consistido en todos y cada uno de los productos disponibles de los vendedores ambulantes de Maxwell, con el tiempo llegó a incluir el conjunto muy específico de ingredientes que conocemos como el perro de Chicago de hoy.



De acuerdo a Hot Dog estilo Chicago, Cualquier perro de Chicago que se precie requiere todos los elementos siguientes: un hot dog de ternera (Vienna Beef es la marca elegida por la mayoría de los vendedores), un bollo de semillas de amapola al vapor, mostaza amarilla, condimento de pepinillos (Fluky's introdujo un versión verde neón que se ha convertido en estándar), cebollas picadas, dos rodajas de tomate, un pepinillo, dos pimientos deportivos y una pizca de sal de apio.

Un dato más divertido sobre los perros de Chicago: son uno de los pocos productos alimenticios regionales que tienen un equipo deportivo con su nombre. En 2018, los Chicago Dogs, cuyo logotipo presenta su salchicha epónimo frente a una pelota de béisbol (a través de Disfrute de Illinois: Rosemont ), se unió a los gustos de Galletas Montgomery y el Kansas City T-Bones en las filas de élite de los equipos de béisbol inspirados en la comida.