La verdadera diferencia entre la salsa pomodoro y la salsa marinara

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Plato de espaguetis con salsa pomodoro y albahaca

Si eres un amante de la pasta, entonces sabes que no hay nada más reconfortante que un enorme plato de espaguetis bañado en salsa roja, pero si estás familiarizado con Cocina italiana , entonces también sabrá que hay algunos tipos diferentes de salsa roja para elegir. La salsa marinara y pomodoro son populares y, a primera vista, casi parecen exactamente lo mismo. Sin embargo, hay algunas diferencias sutiles que hacen que la salsa marinara y pomodoro sean distintas.

Una buena salsa marinara comienza con tomates, aceite de oliva , ajo , albahaca y sal , de acuerdo a Chowhound , y los ingredientes para la salsa pomodoro son muy similares (aunque es posible que vea salsas pomodoro con ingredientes adicionales como zanahorias o cebollas). Si bien las salsas tienen ingredientes similares e incluso sabores similares, hay dos formas de distinguir fácilmente una salsa pomodoro de una marinara. El primero es la coherencia; de acuerdo a Chowhound , normalmente cortarás los tomates para hacer ambas salsas, pero los picarás un poco más finamente para un pomodoro que para una marinara. El resultado es una salsa suelta y más gruesa cuando se prepara una marinara, y un pomodoro suave y espeso. Piense en Pomodoro como si tuviera una consistencia similar a Salsa de pizza (después de todo, a veces se unta en pizzas), mientras que la marinara tiene trozos más grandes de tomate.

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Diferencias en la cocción de la salsa pomodoro y marinara

Salsa de tomate en una olla con cuchara

La otra gran diferencia entre las dos salsas es cuánto tiempo se cocinan normalmente. De acuerdo a Paesana , una empresa que produce salsas caseras para pizza y pasta, la salsa marinara generalmente pasa menos tiempo hirviendo a fuego lento que la salsa pomodoro. Menos tiempo en la olla también contribuye a la textura característica de Marinara: dado que no se cocina tanto, los tomates no se descomponen tanto, creando trozos más grandes de tomate en una salsa suelta y líquida.



Sin embargo, una verdadera salsa pomodoro necesita mucho más tiempo en la estufa. De acuerdo a Chowhound , la salsa pomodoro puede hervir a fuego lento durante horas para desarrollar su rico sabor (aunque puede encontrar recetas que prepararán un lote mucho más rápido que eso). El resultado es una salsa de color rojo oscuro que es casi de color burdeos, con una textura suave y espesa (a través de Paesana). Cualquiera que sea la salsa roja que decida hacer (o pedir en un restaurante), ambas son deliciosas salsas a base de tomate que combinan perfectamente con un plato de pasta. ¡No olvides incluir un poco de pan de ajo a un lado para que puedas absorber hasta la última gota!

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