En el Estados Unidos , tu tienes popovers . En el Reino Unido, tienes pudines de Yorkshire. Ambos son platos hechos con una masa de huevo y, en general, cada uno se parece al otro. Entonces, ¿difieren de alguna manera significativa?
La respuesta es sí y no. en un artículo sobre popovers en su sitio web, Hornear Rey Arturo pasa por alto la diferencia: 'Misma masa; método de horneado diferente. Uno hace un pudín de Yorkshire vertiendo la masa en la grasa o la grasa de la carne. Luego, el pudín de Yorkshire se prepara como una serie de pudines individuales o como un gran asado.
¿Es esta esa comida? , sin embargo, aborda una distinción importante en cómo se usa cada plato. Es decir, los popovers sirven como un pastel que se puede consumir a lo largo del día con diferentes tipos de maridajes. Son su propio evento. El pudín de Yorkshire, sin embargo, se inventó como un medio para utilizar las gotas de un plato de carne mientras se cocinaba. Suele ser una guarnición que combina bien con casi cualquier tipo de cena.
Sin embargo, no se puede negar su similitud esencial.
¿Los popovers y los pudines de Yorkshire tienen una historia compartida?
Teniendo en cuenta las similitudes entre los popovers y el pudín de Yorkshire, parece natural suponer que debe haber una historia compartida entre los dos. Sin embargo, las historias reales detrás de la creación de cada uno siguen siendo turbias.
El abeto come Se las arregló para rastrear la receta anterior del pudín de Yorkshire a un libro de 1737 titulado Todo el deber de una mujer , en el que la receta básica está escrita como un pudín que gotea. Una segunda receta apareció en El arte de la cocina, simple y fácil , publicado en 1747.
Los popovers aparecieron por primera vez en un libro de cocina de 1876 llamado Cocina práctica por M. N. Henderson, según una investigación sobre los orígenes de los popovers realizada por el sitio web de Lynn Bonnett El popover perfecto . Entonces, una simple suposición sería que los popovers evolucionaron a partir de la cocina colonial y simplemente se consideraron indignos de atención hasta una fecha tardía. James Bear, sin embargo, como señala Bonnett, afirma que las similitudes son una coincidencia ya que ambos platos fueron creados en sus propios contextos.
Cualquier conexión entre los dos, si es que hay alguna, se ha perdido, probablemente para siempre.
