La sal de roca y la sal marina pueden parecer bastante similares, y de alguna manera lo son. Sin embargo, es posible que no desee utilizarlos indistintamente. Ambos tipos de sal están hechos de cloruro de sodio, lo que significa que ambos tendrán un sabor muy salado. Sin embargo, el proceso en el que se cosechan es diferente y produce algunas pequeñas diferencias (a través de Spiceografía ).
La sal marina tiene un sabor salado y un poco más de complejidad que la sal de roca porque contiene algunos minerales del océano. Eso es porque la sal marina es lo que obtenemos cuando el agua del océano se deja secar al sol. El agua se evapora y deja diferentes minerales en la sal sólida. Gracias a los minerales, este tipo de sal a menudo también se alaba por ser más saludable (a través de 121 Dietista ).
La sal de roca, por otro lado, ya se encuentra en forma sólida y simplemente se extrae. Este tipo de sal también se conoce como halita y a menudo se presenta en cristales más grandes o tiene una textura más gruesa.
Cómo utilizar ambos tipos de sales
La sal de roca se usa principalmente para diferentes técnicas de cocina, como crear una costra en un plato o para hacer helado. Sin embargo, si la sal de roca se muele hasta obtener una textura más pequeña, todavía no es exactamente como la sal marina. Lo que obtendrá en su lugar es más como sal de mesa.
La sal marina, por otro lado, es más fina, pero tiende a ser más versátil que la sal de roca. Se puede usar para las mismas aplicaciones y técnicas de cocina que la sal de roca, pero puede ser un poco menos uniforme debido al tamaño más pequeño de la sal. La sal marina también es cara, por lo que usar mucha para hacer un plato suele tener un precio bastante prohibitivo.
Esencialmente, querrá usar sal marina para cocinar y condimentar platos. Esos minerales adicionales pueden agregar profundidad de sabor a un plato. Debido a que los cristales de sal son más grandes que la sal de mesa normal, la sal marina a menudo agrega un agradable crujido o chasquido a casi cualquier plato.
Entonces, si desea abastecerse de un tipo de sal para tener a mano para muchos usos diferentes, la sal marina es el camino a seguir, incluso si es costoso. La sal de roca es útil para preparar alimentos específicos, pero encontrará muchas más formas de usar la sal marina que hacen que el precio valga la pena.
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