La calabaza de verano y el calabacín se usan de manera bastante intercambiable en las recetas: si antes buscaste calabacín en los estantes del supermercado solo para quedarte vacío, es posible que hayas arrojado una calabaza de verano en tu carrito, pensando que son lo mismo. Pero si bien estas verduras de fin de verano tienen muchas similitudes (y sí, definitivamente puede sustituir los fideos de calabaza de verano para su zoodles ), técnicamente no son iguales.
La diferencia más obvia que notará mientras pasea por el mercado de agricultores es su color. La piel de la calabaza de verano suele ser de un amarillo intenso, mientras que muchos calabacines (que técnicamente también son un tipo de calabaza) tienen la piel de color verde oscuro, a veces moteado con pequeñas manchas blancas o rayas amarillentas. Pero aquí es donde se vuelve un poco confuso, porque no todos los calabacines son verdes.
De acuerdo a La cocina , algunas variedades de calabacín también tienen piel amarilla. Llamados calabacines dorados, tienen el mismo sabor que los verdes que estás acostumbrado a ver, pero con una piel de color amarillo anaranjado brillante. Probablemente no verá esta variedad en la tienda de comestibles, pero podría aparecer en el mercado de agricultores ocasional (y puede cultivarla usted mismo).
Otras diferencias entre calabacín y calabaza de verano
El color suele ser la distinción más notable entre el calabacín y la calabaza de verano, pero si miras un poco más de cerca, también puedes detectar diferencias en la forma. De acuerdo a Food Network , los calabacines suelen tener una forma recta y uniforme, mientras que la calabaza de verano es más gruesa y ancha cerca de la parte inferior y luego se estrecha en la parte superior. Incluso si terminas con calabacines y calabacines de tonos similares, si los colocas uno al lado del otro, será más fácil distinguirlos. Cortarlos también podría darte una pista, según La cocina , la calabaza de verano también puede tener algunas semillas más que el calabacín.
Afortunadamente, si bien los dos son diferentes por fuera, son casi idénticos por dentro, por lo que puede seguir adelante e intercambiar calabacines y calabacines en la cocina. Ambos tienen el mismo sabor suave y textura ligeramente firme, por lo que nunca notarás la diferencia. Incluso puede usar calabaza de verano en postres y panes como el calabacín. Muchas recetas incluirán un poco de cada una solo para hacer que su plato sea más colorido y apetitoso, pero si tiene problemas para encontrar una, no afectará el sabor en absoluto si usa la otra.
Por supuesto, también se sabe que ambas verduras crecen como silvestres, por lo que, en todo caso, probablemente encontrará lo opuesto a una escasez. Si lo cultiva usted mismo o acepta alguno de un vecino, es posible que deba averiguar qué hacer con todos sus calabacines adicionales.
