El aceite vegetal y el aceite de canola son ingredientes comunes en muchas recetas y (según Vida sureña ) los dos son en realidad totalmente intercambiable . Si eres freír un lote de bagre o pollo , cualquiera de las dos opciones funcionará. Hornear un pastel de chocolate ? Vida sureña dice que el aceite vegetal y el aceite de canola son ambos de sabor neutro y agregarán la misma textura húmeda a sus productos horneados. Entonces, si estos aceites se pueden intercambiar sin diferencias notables, ¿por qué se molestaría en elegir uno sobre el otro?
Aunque existen muchas similitudes entre los dos aceites, también existen diferencias importantes, es decir, en el departamento de grasas. De acuerdo a Recetas , el aceite de canola proviene de la planta de canola, un cruce de la planta de colza. El aceite de canola es bajo en grasas saturadas y una buena fuente de grasas monoinsaturadas. Pero el aceite vegetal debe ser más saludable, ya que contiene la palabra 'vegetal', ¿verdad? Resulta que el aceite vegetal es solo un término que se puede usar cuando se hace referencia a cualquier aceite de origen vegetal, incluida la de canola. El aceite vegetal etiquetado como 'aceite vegetal' en la tienda generalmente está hecho de maíz o soja .
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Cómo elegir entre aceite vegetal y aceite de canola
La mayor diferencia entre el aceite de canola y el aceite vegetal es la diferencia en grasas. Cuando compare etiquetas una al lado de la otra, verá la diferencia de inmediato. Consideramos la marca de aceite Crisco como ejemplo. De acuerdo con la página del producto , una cucharada de aceite de canola puro de Crisco tiene 14 gramos de grasa, de los cuales 1 gramo es grasa saturada, 4 son grasas poliinsaturadas y 9 son grasas monoinsaturadas.
Cuando miramos el Información del Producto para el aceite vegetal puro (soja) de Crisco, vemos que una cucharada tiene los mismos 14 gramos de grasa, pero la grasa consiste en 2 gramos de grasa saturada, 8 gramos de grasa poliinsaturada y 3 gramos de grasas monoinsaturadas. La buena noticia es, Harvard Health dice que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son saludables. Sin embargo, si está tratando de evitar las grasas saturadas, puede cortarlas a la mitad eligiendo aceite de canola en lugar de vegetales la próxima vez que lo haga. pollo frito o hornear brownies.
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