La verdadera razón por la que la cerveza estadounidense a menudo tiene menos contenido de alcohol

Cerveza

Una queja que los visitantes de otros países suelen tener sobre los EE. UU. Se relaciona con una de nuestras bebidas favoritas, la cerveza. La cerveza no es totalmente estadounidense; después de todo, ha sido un fenómeno mundial desde la damas del antiguo egipto lo preparó para sus hogares. Estados Unidos, sin embargo, le regaló al mundo un invento que realmente desearían que nos guardáramos para nosotros, que es la receta de la cerveza ligera. De acuerdo con la Los Angeles Times , este producto fue desarrollado en 1967 por un químico de California, y aunque no se popularizó de inmediato, en 2018, seis de las 10 cervezas más vendidas en Estados Unidos serían de la variedad light (o 'lite') ( vía EE.UU. Hoy en día ).






Sin embargo, incluso las macrocervecerías estadounidenses no ligeras pueden tener un contenido de alcohol más bajo que sus contrapartes importadas. Un gráfico elaborado por Bebedero eficiente muestra muchas cervezas domésticas no ligeras populares con 4.5 a 5.0 ABV, mientras que Crushbrew señala que los alemanes prefieren cervezas en el rango de 5.2 a 6.0 y los belgas optan por cervezas más fuertes de 7.0 a 9.5 ABV. Señalan que el Reino Unido e Irlanda, debido a las tasas impositivas basadas en la fuerza de la cerveza, ahora también producen cervezas típicamente más débiles. Esta información parece estar respaldada por las cervezas británicas incluidas en el Bebedero eficiente lista, ya que tienen aproximadamente la misma fuerza que los estadounidenses.



La historia detrás de la preferencia estadounidense por cervezas menos alcohólicas

Manifestantes de la prohibición Imagno / Getty Images

De acuerdo con la Instituto de la cerveza , los cerveceros caseros coloniales tenían un término para las cervezas bajas en alcohol: cerveza pequeña, que generalmente era más débil que la disponible comercialmente que se sirve en las tabernas. La cerveza pequeña también parecía considerarse más un alimento básico que una bebida recreativa. A mediados del siglo XIX, sin embargo, surgió la necesidad de una variedad más débil de cerveza de barril, ya que muchos trabajadores comían en tabernas cercanas a las fábricas y minas donde trabajaban, y aunque no podían dejar pasar una cerveza con su comida, fueron lo suficientemente astutos como para ser conscientes de que estar borrachos en el trabajo no era lo mejor para ellos (una lección que puede haberse perdido en algunos de sus descendientes de los últimos días). Como El Atlántico dice, los cerveceros alemanes recién llegados intervinieron para satisfacer esta necesidad reemplazando porters, stouts y ales por lagers más suaves.








Se dio más ímpetu al debilitamiento de las cervezas estadounidenses a medida que movimiento de templanza se afianzó más tarde en ese siglo. La cerveza se promocionó como una alternativa más favorable a la templanza al licor fuerte, aunque una vez Prohibición entró en vigor, la cerveza también fue prohibida y más de 1.500 cervecerías se arruinaron

Sin embargo, ¿la cerveza estadounidense es realmente tan débil como se rumorea?

Puesto de concesión de cerveza en Miller Park Dylan Buell / Getty Images

Parte de la mala reputación que tiene la cerveza estadounidense podría estar basada en información errónea, al menos según Gunaxin . Revelan el hecho poco discutido de que en los EE. UU., El contenido de alcohol de la cerveza a menudo está determinado por su peso, mientras que en la mayoría de los otros países el contenido de alcohol tiende a determinarse por el volumen. Si bien las cosas se ponen confusasmente matemáticas, cuando la espuma se asienta, lo que esto significa es que una cerveza que tiene un 3,2 por ciento en peso(ABW) es en realidad un 4.0 por ciento más respetable por volumen (ABV). Entonces, como lo expresaron con tanta elegancia, comparar los niveles de alcohol de las cervezas nacionales e importadas es similar a comparar manzanas con lugares donde el sol no brilla y que hacerlo te convierte en una mala persona; solo echa un vistazo para ver cómo funciona. aparece en su lata o botella (ya sea ABV o ABW).



Si bien preferiríamos no ser tan duros (ni tan toscos), aún así, tal vez debería pensarlo dos veces, y posiblemente realizar algunos cálculos complejos, antes de comenzar a odiar nuestras macrocervezas nativas. Después de todo, algo tenía que hacer famoso a Milwaukee, y seguro que no iba a ser el clima.

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