Cuando la primavera está en plena floración, el clima cálido y los días más largos y brillantes hacen que las verduras crujientes y frescas de primavera se sientan más atractivas que nunca. Ya sea que sea un chef experimentado o un cocinero casero que recién comienza a navegar por la cocina, es difícil negar la magia que proviene de las deliciosas verduras de temporada salteadas en mantequilla o asado con aceite de oliva, especialmente cuando se trata de uno en particular: los espárragos.
Con un rico sabor, beneficios nutricionales y la capacidad de complementar una variedad de platos salados que van desde tartas con queso y hierbas hasta salmón al horno e incluso ensaladas, es posible que no haya nada con lo que no puedas combinar los espárragos, aunque no lo pondríamos exactamente en todo (a través de El abeto come ). Pero a pesar de lo deliciosos que son estos tallos verdes, desafortunadamente no hay forma de escapar del costoso precio que rápidamente lo hará dudar de su elección de cena para la noche. De todos modos, ¿por qué los espárragos son tan caros? Bueno, es complicado.
Cultivar espárragos es un proceso
Bloomberg / Getty Images Ya sea cocido o crudo, es fácil ver por qué una verdura como los espárragos se consume tanto en todo, desde platos de cinco estrellas hasta sopa casera. Pero no importa la preparación, los espárragos pueden ser costosos. La simple verdad detrás del costoso precio realmente se reduce a un factor simple: el cultivo. De acuerdo a Foodiosidad , el alto precio de los espárragos proviene de los agricultores que necesitan cubrir sus costos, ya que se necesitan de dos a tres años para que la planta produzca su primera cosecha.
Foodiosidad También menciona que los espárragos son un cultivo intensivo en mano de obra para cosechar y deben recogerse a mano. No solo eso, también es un cultivo sensible que debe ser monitoreado intensamente. Añadiendo más a la etiqueta de precio, Exportaciones de parada mundial señala que los espárragos se importan principalmente de países como México y Perú, ya que tienen los climas adecuados para cultivar la verdura de temporada. Entonces, la próxima vez que se pregunte por qué los espárragos tienen un precio tan alto, recuerde que se necesita mucho para que esta sabrosa verdura llegue hasta su supermercado favorito.
