Algo raro está sucediendo en la sección de carnes de nuestro supermercado, y tiene que ver con el precio de la carne.
Si bien originalmente esperábamos que el precio de la carne de res cayera porque China no está importando nada en este momento, y porque una desaceleración económica proyectada significa que la gente puede no tener el apetito por carnes más caras como la carne de res, ha sucedido lo contrario. Gracias a la pandemia, es posible que las personas vayan al supermercado con menos frecuencia, pero también compran más cuando están allí, por lo que los procesadores de carne están ganando terreno.
El Consejo Nacional de Pollos muestra que las ventas de carne se dispararon en un 76.9 por ciento para la semana que terminó el 15 de marzo. La carne molida generó la mayor cantidad de dinero para los mayoristas, seguida de las pechugas de pollo, lomo de cerdo, chuck y chuletón (vía Buceo de comida ). Un estudio informó en Granjero moderno muestra que las ventas de carne aumentaron un 91 por ciento en comparación con el mismo período del año pasado. Y para la carne de res, eso significa un aumento estimado de $ 180 millones en ventas.
Los ganaderos no se están beneficiando del aumento de los precios de la carne vacuna
Pero el aumento de la demanda de carne de res no significa que los productores de ganado estén ganando más dinero; de hecho, es todo lo contrario. Colecta de alimentos informa que, si bien los precios al por mayor de la carne procesada han subido casi un 20 por ciento, Granjero moderno dice que los precios del ganado vivo han caído alrededor del 16 por ciento desde febrero, y la gente quiere saber por qué.
A principios de este mes, el senador de Iowa, Chuck Grassley, pidió al Fiscal General y al Secretario de Agricultura que investigaran 'la posible manipulación del mercado y los precios, la colusión, las restricciones a la competencia y / u otras prácticas desleales y engañosas'. Como dice el senador de Montana Jon Tester al Gaceta de Billings (vía Insider de Fern's AG ), 'Estamos viendo cosas bastante malas en el mercado de ganado en este momento. Alguien se está aprovechando de la situación. Y creo que 'alguien' son los empacadores industriales '.
La industria de la carne de res de Estados Unidos está controlada principalmente por unas pocas empresas
Tim Boyle / Getty Images El ochenta por ciento de la industria de la carne de res del país está controlada por solo cuatro empresas: JBS, Tyson, Smithfield y Cargill, y están siendo acusadas de mantener bajos los precios del ganado vivo y altos los precios de la carne. Esa diferencia, también llamada diferencial, permite a las grandes empresas obtener grandes beneficios, a expensas del agricultor estadounidense por un lado y del consumidor estadounidense por el otro. Las demandas presentadas contra los cuatro grandes dicen que están utilizando medios ilegales para aumentar la brecha entre lo que pagan a los agricultores y lo que cobran a los consumidores.
El problema es tan serio que es uno de los pocos que puede unir tanto a republicanos como a demócratas. También está aumentando el perfil de los productores de carne de res más pequeños que intentan hacer negocios fuera de los cuatro grandes mediante la creación de sus propias plataformas como R-pantorrilla . Los ganaderos esperan construir una red de procesadores de carne locales y de menor escala, lo que enfatizaría la importancia de los sistemas alimentarios regionales y disminuiría el control del monopolio de la carne en el proceso. Si algo bueno puede salir de la pandemia, esperamos que sea este.
