La verdadera razón por la que se inventó el cereal de desayuno

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Historia de los copos de maíz Kellogg

En 2019, Kellogg's lanzó una caja de cereal violeta de edición especial apta para LGBTQ 'All Together' (a través de CBS ). Cuando lo hizo, John Harvey Kellogg, inventor de los copos de maíz y padre de cereales de desayuno , probablemente tuvo una rabieta en su tumba.

Si lees el trabajo de Kellogg, es difícil evitar la conclusión de que se consideraba un superhéroe que luchó contra el mal con comida blanda, la más famosa de las hojuelas de maíz. En 1895, cuando presentó una patente en el caso de los 'cereales en copos', lo hizo como parte de su batalla contra la 'dispepsia [indigestión] entre la gente civilizada'. Kellogg, que había inventado el cereal con su hermano Will, preparó hojuelas 'comprimidas' y 'completamente cocidas' junto con otros cereales, incluidos 'Arroz dorado' y 'Nueces malteadas', en Battle Creek Sanitarium Health Food Co para sus pacientes. en el Sanatorio de Battle Creek (a través del trabajo de 1903 de Kellogg, El templo viviente ).

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Aparte de los cereales suaves, ¿qué sirvió Kellogg en este exclusivo spa de salud? Miles de pacientes viajaron a Battle Creek para recibir descargas eléctricas, arrojarles agua y sentarse en pañales en extraños caballos mecánicos (a través de Jezabel y Gizmodo ). Uno de esos pacientes, Charles William Post, quedó tan impresionado con los cereales de Kelloggs que más tarde fundó su propia línea de alimentos para el desayuno, incluidos Postum Cereal Coffee y Grape-Nuts. No fue el único. En los años posteriores a que Kellogg introdujera los copos de maíz, más de 100 empresas acudieron en masa a Battle Creek para emular su proceso (a través de la escuela Wharton ). Así comenzó la historia de amor de Estados Unidos con los cereales para el desayuno.



¿Se inventaron los copos de maíz para sofocar el deseo?

Copos de maíz contra la masturbación Wikimedia Commons

Es posible que haya escuchado rumores de que los copos de maíz se inventaron como 'parte de una cruzada contra la masturbación' (a través de Mentalfloss ). Snopes califica esta posición como 'en su mayoría falsa'. Estos son los conceptos básicos. Kellogg no era un fanático de la autoestimulación, que describió como 'un pecado contra la naturaleza' en su libro, Hechos claros para jóvenes y mayores . El médico nunca recomendó explícitamente comer copos de maíz para sofocar los deseos sexuales, sino para ayudar a la digestión. Sin embargo, el cereal era ciertamente la antítesis del lleno de estimulantes dieta que Kellogg pensó que fomentaba comportamientos 'abominables'.

cómo conseguirlo clavado

'El té y el café han llevado a miles a la perdición', argumentó Kellogg. ¿Caramelos, especias, canela, clavo, menta, vinagre, mostaza, rábano picante, sal y pimienta? Todos los números duros. Según Kellog, estos inducían emociones peligrosamente intensificadas que conducían a la 'locura', la 'histeria', la 'profunda melancolía', la 'locura desesperada', la 'idiotez', el 'desarrollo prematuro y defectuoso' y la 'falta de confianza'. Para promover la docilidad y la cortesía, recomendó 'la dieta más simple, pura y poco estimulante'.

Si bien Kellogg pudo haber sido un científico respetado a principios del siglo XX, en lo que respecta a estas recomendaciones dietéticas, estaba (para decirlo a la ligera) fuera de lugar. Por ejemplo, no hay evidencia científica de que beber té o comer una dieta rica en canela conduzca a algún tipo de comportamiento inadecuado. Irónicamente, los procedimientos involucrados en el procesamiento de granos para hacer cereales para el desayuno como los copos de maíz pueden producir compuestos tóxicos que causan un daño real a su salud (a través de Universidad Spoon ).

Cómo los copos de maíz ayudaron a financiar un movimiento de pureza racial

Kellogs corn flakes eugenesia Agencia de prensa temática / Getty Images

Estás viendo una farmacia que anuncia muestras gratuitas de copos de maíz de Kellog en 1923. En 1906, el hermano de Kellog, Will, comercializó con éxito una versión más dulce del cereal para consumo masivo (a través de NPR ). John Harvey Kellog, mientras tanto, había invertido dinero de los dividendos de copos de maíz en el movimiento eugenésico, financiando, entre otras cosas, la Race Betterment Foundation (a través de Archivo de Eugenesia ) y tres conferencias nacionales de eugenesia de alto perfil .

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La euténica defendida por Kellog. En sus palabras, buscó 'crear una nueva raza dentro de un siglo' basada en 'los principios de una vida sana y la crianza científica' (a través de la Revista estadounidense de salud pública ). Nunca nombró específicamente a los copos de maíz como parte de su campaña de eutanasia. Sin embargo, presionó para la implementación de un programa de nutrición racista, al estilo del Gran Hermano, apoyado por el estado. Kellogg no solo sugirió poner 'a toda la población bajo supervisión médica del gobierno', sino que también sugirió una campaña de educación a nivel nacional basada en los 'principios generales de la eugenesia' en la que 'todo hombre, mujer y niño en todo Estados Unidos' que se les enseñen 'métodos saludables en la preparación de alimentos'. Llegó al extremo de sugerir que 'deberían ofrecerse premios para las mejores familias y los mejores antecedentes de salud'.

El Dr. Howard Markel, que investigó extensamente a Kellogg, dijo que las ideas de Kellog estaban disponibles incluso para los eugenistas. Sus propuestas, gracias a Dios, nunca fueron aprobadas.

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