Justin Sullivan / Getty Images Los restaurantes van y vienen, con frecuencia. De acuerdo a CNBC , las tasas de cierre (que pueden variar mucho) promedian alrededor del 60 por ciento para los restaurantes nuevos que aún no han cumplido su primer aniversario. Eso aumenta aún más cuando miras los restaurantes que han estado abiertos por menos de cinco años; en esos casos, es alrededor del 80 por ciento. Esas no son grandes probabilidades.
Y eso es lo que hace que las grandes cadenas sean aún más impresionantes: pueden haber comenzado como pequeñas tiendas familiares, pero superaron las probabilidades y se convirtieron en monstruos con logotipos reconocidos en todo el mundo. Llevar Burger king , por ejemplo. Eso fue iniciado por Keith Kramer y Michael Burns en 1953, y lo llamaron Insta-Burger King. La primera franquicia, dice The Balance Small Business , llegó el año siguiente. ¿Y de ahí? Bueno, todos conocen a Burger King y a su espeluznante rey. mascota hoy. Tienen miles de ubicaciones en todo el mundo y son la definición misma de un imperio de comida rápida.
Pueden parecer intocables, en lo alto con McDonald's y ... bueno, eso es todo, de verdad. Pero la verdad es que no lo son, se enfrentan a la necesidad de crecer y cambiar constantemente al igual que el resto del mercado. Necesitan mantenerse al día con las tendencias cambiantes, pero en los últimos años, no todo ha sido viento en popa y cielos despejados para el Rey. ¿Por qué? Es complicado.
Esto es lo que le está pasando a Burger King
Thomas Samson / Getty Images En mayo de 2019, Burger King anunció algo un poco extraño: querían cerrar la brecha numérica entre ellos y McDonald's aún más, entonces estaban ... cerrando tiendas?
Si, dice Negocio de los restaurantes , y es un movimiento táctico interesante de su parte. En el momento del anuncio, tenían alrededor de 7,300 ubicaciones en EE. UU. (En comparación con las 13,900 ubicaciones de EE. UU. McDonald's se jactó). Para acercarse a los números de McDonald's, iban a comenzar cerrando entre 200 y 250 ubicaciones. Ese fue un gran salto en los cierres, ya que Burger King generalmente promedió una tasa de cierre de 100 a 130 tiendas cada año en el período previo a este anuncio bastante grande.
Entonces, ¿qué pasa? Primero, no todos van a suceder a la vez, y Burger King dice que los cierres, en su mayor parte, ocurrirán de manera continua a medida que llegue el momento de renovar los contratos de franquicia ... o rescindirlos. En promedio, las tiendas que están programadas para el cierre ganan alrededor de $ 1 millón al año en ventas. No está nada mal, pero considerando que los restaurantes más nuevos y rentables promedian alrededor de $ 1.5 millones, eso pone las cosas un poco en perspectiva, ¿no es así?
El presidente de Burger King en las Américas, Chris Finazzo, lo expresó de esta manera: 'El cierre de restaurantes de bajo volumen crea un ciclo virtual de rentabilidad mejorada'. A pesar de los cierres, Finazzo también ha dicho que cree que hay espacio más que suficiente para abrir aún más ubicaciones, pero también hay otras cosas que deben suceder.
sustituto de kétchup en pastel de carne
Burger King ha tardado en actualizar su imagen
Imágenes de Matt Cardy / Getty A fines de 2018, Burger King comenzó a hablar sobre sus nuevos planes de diseño futurista. Lo llamaban el 'Burger King del mañana', dice Revista QSR y lo estaban haciendo en respuesta a la desaceleración de las ventas.
Los planes para las ubicaciones de Burger King incluían cosas como la revisión de drive-thrus para dar a los restaurantes dos carriles, y también estaban considerando agregar tableros de menú digitales al aire libre e integración con aplicaciones móviles. También iban a agregar quioscos de autoservicio, y si todo eso suena familiar, debería serlo: es lo que McDonald's, en su mayor parte, ya ha hecho en lo que Buceo en restaurante notes es una campaña con un nombre similar: 'Experiencia del futuro'.
En el momento en que hicieron el anuncio, no tenían un cronograma establecido para exactamente cuándo las tiendas existentes iban a recibir sus estiramientos faciales, pero no es una inversión pequeña. También es uno que recae en gran medida sobre los hombros de los franquiciados, aunque Burger King ha dicho que ayudarán a los franquiciados y ofrecerán regalías a aquellos que completen las actualizaciones antes de lo previsto. Aún así, es innegable que todavía están un paso por detrás de McDonald's, y eso no es bueno para los negocios ... ni para su imagen. La tecnología avanza rápido y se espera que las empresas se mantengan al día. Si no lo hacen, los clientes simplemente se irán a otra parte.
Burger King se ha quedado atascado en trucos
Miguel Villagran / Getty Images Cuándo CNN echó un vistazo a por qué Burger King se había quedado atrás de algunos de sus mayores competidores, parte de la razón, dijeron, era que se estaban enfocando en lo incorrecto. En lugar de centrarse, digamos, en agregar nuevos elementos del menú que harán que la gente regrese con regularidad, Burger King tomó una ruta diferente: el truco.
¿Qué quieren decir? Mira el truco de Halloween de 2018, cuando lanzaron su espeluznante 'Rey Pesadilla' por ejemplo. La hamburguesa por tiempo limitado contenía, según la campaña publicitaria, una combinación particular de proteínas e ingredientes que interferirían con los patrones de sueño y causarían pesadillas . La ciencia real era un poco cuestionable, pero aquí está la cuestión: aunque indudablemente hizo que la gente entrara por la puerta queriendo probar el Rey Pesadilla, no fue algo que hizo que la gente volviera. Se detuvieron, obtuvieron su extraña hamburguesa verde, y luego siguieron con su rutina habitual cuando terminó la promoción.
El impulso se desaceleró, las ventas volvieron a disminuir y no funcionó tan bien como, por ejemplo, para crear un nuevo tipo de Embuste que se convertiría en un elemento básico del menú popular. Los trucos son geniales, pero la novedad desaparece. Bling es a corto plazo, y lo que Burger King necesita son clientes devotos a largo plazo que aman sus productos y no pueden conseguirlos en ningún otro lugar.
Burger King no ha hecho que el desayuno cuente
Justin Sullivan / Getty Images ¿Cuándo fue la última vez que fuiste a Burger king ¿Para el desayuno? Probablemente haya pasado un tiempo, ¿verdad? Claro, el Croissan'wich es genial, pero el café podría ser mejor y no es lo suficientemente bueno para que vuelvas, ¿verdad? Y ese es un gran problema para Burger king .
Casi al mismo tiempo que Burger King anunció que iban a cerrar algunas de sus tiendas de menor rendimiento, también anunciaron que iban a encontrar nuevas formas de tratar de ganarse una sólida multitud de desayunos. Desayuno, dice Negocio de los restaurantes , es un gran punto débil en el plan de negocios de Burger King. Cuando miras solo los números de desayuno, un Burger King promedio solo gana la mitad que un McDonald's promedio. Y eso no es bueno para Burger King. Cuando una comida completa representa solo el 15 por ciento de las cifras de ventas, falta algo.
Aparte de lo obvio, los clientes, Burger King dice que también se están perdiendo la oportunidad de crear una razón para que la gente los haga parte de su rutina matutina. Necesitaban mejorar su café juego, para empezar, y solo necesitan hacer correr la voz sobre esos Croissan'wiches si quieren acercarse a McDonald's y sus McMuffins de huevo . Cortejar a una multitud de su desayuno favorito será difícil, pero van a intentarlo.
Las luchas de Burger King provienen de una palabra: McDonald's
Imágenes de Robyn Beck / Getty Con toda justicia, Burger king tiene una batalla cuesta arriba que pelear. Su mayor competidor es una de las marcas más grandes y reconocidas a nivel mundial, y Colina del diseño dice que incluso su logo es uno de los más reconocidos del mundo. Incluso para una empresa tan grande como Burger King, tener un rival tan grande como McDonald's presenta algunos desafíos.
Burger King anunció su plan de rediseño masivo, sin un cronograma para la implementación, solo unos meses después de que McDonald's anunciara que estaban invirtiendo $ 6 mil millones en la modernización de sus restaurantes en Estados Unidos. Eso fue en 2018, y tenían una línea de tiempo: se implementaría para 2020.
Y segun CNN , ese tipo de competencia es muy importante. No es solo una cuestión de conseguir clientes, es una cuestión de conseguir franquiciados a bordo. Si bien las empresas más pequeñas, como Burger King, pueden tener dificultades para lograr que los franquiciados acepten realizar inversiones, cambios y actualizaciones, McDonald's tiene un historial de resultados que inspira una lealtad que hace las cosas. Mientras tanto, Burger King se queda en la retaguardia.
Simplemente no has visto el crecimiento de Burger King
Justin Sullivan / Getty Images De acuerdo a Revista QSR , mirar los restaurantes Burger King con sede en EE. UU. solo pinta una pequeña parte del panorama. Al mismo tiempo que caían las ventas en las mismas tiendas, las cifras aumentaban a nivel mundial.
Y eso es algo que es fácil de pasar por alto, porque generalmente solo escuchamos sobre las cosas que suceden en nuestro propio patio trasero. Al mismo tiempo que anunciaron que iban a cerrar las tiendas de bajo rendimiento, la empresa matriz de Burger King, Restaurant Brands International, También dijo estaban planeando alcanzar la marca de 40,000 ubicaciones antes de 2029 (RBI también posee Popeyes y Tim Hortons .) Eso significaría abrir la friolera de 14,000 ubicaciones más en todas sus marcas, y aquí está lo sorprendente: hay una cantidad impactante de restaurantes Burger King internacionales que están impulsando la marca por sus propios medios.
En el momento del anuncio, había 7.617 tiendas Burger King en América del Norte. Compare eso con América Latina, Asia Pacífico, Europa, Medio Oriente y África; juntos, tenían 10.179 ubicaciones. El negocio estaba en auge, y una mirada más cercana a las cifras de América Latina muestra que solo están por detrás de su competidor más cercano por unos pocos cientos de ubicaciones. La lección aquí es que puede parecer que Burger King está teniendo problemas en los EE. UU., Pero a nivel mundial, lo están haciendo bien.
Hubo una gran reacción contra un producto reciente de Burger King.
Facebook A principios de 2019, Burger King tomó una decisión arriesgada: asumir Cajitas felices de McDonald's . Eso no es riesgoso en sí mismo, pero la forma en que lo hicieron lo fue. Sus 'comidas reales' incluían cosas como la comida azul y la comida DGAF. En parte, fue diseñado para ser una oportunidad para McDonald's y, en parte, fue diseñado en asociación con Mental Health America, en honor al Mes de Concientización sobre la Salud Mental.
No pasó mucho tiempo antes CNBC informaba que habían molestado mucho a mucha gente por varias razones. Algunos los acusaban de usar enfermedad mental golpear a un competidor y obtener ganancias, mientras que otros señalaban que los estados de ánimo no eran lo mismo que una enfermedad mental.
Incluso cuando algunos elogiaron los esfuerzos de Burger King para iniciar una conversación sobre las enfermedades mentales, otros condenado ellos por no ir lo suficientemente lejos, como no ofrecer recursos para quienes viven con una enfermedad mental y convertirlo en un truco único en lugar de una causa legítima y duradera.
El profesor de medios digitales y marketing en Carnegie Mellon Heinz College lo expresó de esta manera: 'Si el público en general descubre que sus acciones no coinciden con sus mensajes, eso puede ser potencialmente muy perjudicial para una empresa'.
Burger King perdió a su público objetivo con Impossible Whopper
Drew Angerer / Getty Images Para muchas personas, el anuncio de que Burger King se asociaría con Alimentos imposibles desarrollar el Impossible Whopper basado en plantas fue muy emocionante. ¡Finalmente, una opción vegetariana y vegana para almuerzos de comida rápida para llevar! Fue, de un vistazo, una victoria total, pero hubo una captura masiva que C ª. Dijo que no fue solo una trampa, fue un gran error que alienó a mucha gente.
beneficio medio de la franquicia de mcdonalds
Cuando Burger King anunció su hamburguesa vegetariana, parecía que no solo habían logrado lo impensable, sino que se habían adelantado a McDonald's. Hasta que, es decir, admitieron que la base vegetal Whoppers imposibles iban a cocinarse en el mismo equipo que se utiliza para la carne de res y el pollo.
Eso fue un gran fastidio, y significaba que la hamburguesa sin carne en realidad no era vegetariana o vegano después de todo. (También existe el problema de la mayonesa a base de huevo en las hamburguesas y eso no es vegano en absoluto, pero al menos puedes pedir que se deje de lado).
Es imposible describir cuán grande fue esto para Burger King. Mírelo de esta manera: ¿qué es peor que no reconocer una base de clientes que podría querer opciones para una comida vegetariana? Reconocerlo, hacer que la gente se emocione, y luego hacerlo terriblemente mal de una manera que podría parecer simplemente un insulto. UPS.
Las campañas publicitarias de Burger King han alienado a mucha gente
Michael Thomas / Getty Images Se supone que las campañas publicitarias le hacen querer comprar un producto, no sentirse repugnante por asociación. Pero Burger King ha tenido una serie de campañas publicitarias que definitivamente son más de estas últimas.
En 2009, apareció ese anuncio del BK Super Seven Incher que, seamos honestos, ya sabes con ese nombre cómo lo comercializaron. Agregue una mujer que mira fijamente con la boca abierta de par en par, la leyenda 'Te dejará boquiabierto', y no fue tan sutil como vergonzoso. Jezabel lo llamó 'asqueroso', y la modelo, que no había consentido en aparecer en el anuncio, lo condenó como la imagen de una agresión sexual (a través de El Telégrafo ). Ese anuncio fue lanzado en Singapur, pero rápidamente se volvió viral.
La sucursal rusa de Burger King también ha cometido algunos errores espectaculares. En 2018, el Burger King de Rusia prometió comida gratis de por vida y un premio en efectivo a cualquier mujer que aprovechara la Copa del Mundo, y las jugadoras de fútbol internacionales, para quedar embarazada de sus bebés (vía PR diario ).
¿Han aprendido? Nah. En 2019, CNN informó que Burger King en Nueva Zelanda estaba dando marcha atrás con fuerza después de que se señaló que usar fotos de personas comiendo hamburguesas con palillos era una mala manera de publicitar su sándwich Vietnamita Sweet Chili Tendercrisp. ¡Ay!
Burger King ha visto una caída en el tráfico de millennials
Anne-christine Poujoulat / Getty Images A los millennials se les culpa de mucho, pero son el futuro y están dando forma a la forma en que las empresas hacen negocios. De acuerdo a Forbes , eso era definitivamente cierto en el panorama de la comida rápida, y ya en 2014, Burger King descubrió que simplemente no eran atractivos para la generación millennial.
Aquí hay una estadística interesante (y reveladora): de 2007 a 2014, Burger King vio un aumento del cuatro por ciento en su tráfico. ¡Genial! Lo que no es genial es que durante el mismo período, vieron una caída del cinco por ciento en el tráfico en la categoría de millennials de bajos ingresos. En lo que respecta a los millennials de altos ingresos, el cambio fue aún más drástico: una caída del 16 por ciento.
Burger King no es la única cadena que lucha por tratar de encontrar una manera de atraer a los millennials y hacer que vuelvan a entrar por la puerta (o drive-thru), pero la falta de interés de los millennials en el mismo tipo de opciones gastronómicas que hizo que las generaciones anteriores estuvieran súper emocionado es definitivamente algo que Burger King debe considerar.
No todo son malas noticias para los fanáticos de Burger King
Michael Thomas / Getty Images No se preocupen, fanáticos de Burger King, no todo son malas noticias. No solo hay planes para abrir nuevas tiendas en lugar de las que están cerrando, sino que según Forbes , una persona ha recorrido un largo camino para inyectar nueva vida a la marca de décadas, y su nombre es Daniel Schwartz.
Scwartz tenía solo 29 años cuando se convirtió en el director financiero de Burger King, y 32 años cuando fue nombrado director ejecutivo a cargo de esencialmente hacer que Burger King volviera a ser genial, y eso resultó ser bastante importante para la cadena. Forbes dice que ha hecho todo bien. Desde agilizar la preparación de alimentos hasta recortar la nómina, vender aviones corporativos, alentar a los empleados a realizar llamadas comerciales gratuitas a través de Skype y entregar las tiendas de la empresa al control de franquicias, a Schwartz se le atribuye haber hecho algo que incluso McDonald's no pudo superar: en 2018, sus ingresos aumentaron un 17 por ciento. Las acciones se dispararon y alrededor de 100 de los gerentes de la empresa matriz de Burger King, quienes fueron recompensados con incentivos si decidían invertir en su empresa, se convirtieron en millonarios.
Entonces, no todo es pesimismo para Burger King. Es posible que estén cerrando tiendas, incluso una en su vecindario, y pueden estar enfrentando sus problemas, pero no los descarte. Ni por asomo.
