Imágenes de David Silverman / Getty Muchos productos cárnicos tienen un nombre diferente cuando están en los estantes de una tienda de comestibles o un carnicero que el nombre que usamos para referirnos al animal en sí. Por ejemplo, nos referimos a la carne como cerdo y venado, en lugar de cerdo y venado. Y, por supuesto, otro ejemplo de este tipo es el hecho de que llamamos a la carne de vaca 'carne de res'.
Algunos creen que esta es una táctica para distanciarnos mentalmente del hecho de que estamos comiendo un animal. Sin embargo, el pollo, el cordero y el conejo tienden a llamarse de la misma manera ya sea que estén en un zoológico de mascotas o en una parrilla, por lo que parece extraño aplicar esta forma de pensar a un puñado de animales y no a otros, especialmente a los animales. lindos. Entonces, ¿por qué nos referimos a la carne de vaca como carne de res?
La respuesta a esto requiere una inmersión bastante profunda en la historia y, como ocurre con muchas cosas en el mundo culinario, debemos el nombre a los franceses.
La carne de vacuno proviene del vocabulario francés.
Cuando los normandos se apoderaron de Gran Bretaña en 1066, trajeron consigo el idioma francés y el francés se incorporó a la vida cotidiana (a través de La comida diaria ).
Los conquistadores franceses eran de una clase más alta que los anglosajones que vivían en Gran Bretaña en ese momento. La gente anglosajona cazaba, recolectaba y criaba estos animales, mientras que los franceses se sentaban a la mesa del comedor y los disfrutaban después del hecho (a través de Carnicero alpino ). Como resultado, los términos que los franceses usaron para estas carnes se estancaron cuando se habla de ellas en el sentido culinario, lo que significa que la palabra inglesa 'beef' viene del francés para vaca - carne de vaca . Lo mismo puede decirse de la carne llamada 'cerdo': proviene de la palabra francesa, cerdo , que significa cerdo.
Curiosamente, el pollo también fue inicialmente parte de este fenómeno. La palabra francesa para pollo, pollo , se convirtió en 'pollita'; sin embargo, a lo largo de los años, esto se convirtió en un término que se usa solo para las gallinas jóvenes, y no para todos los pollos en general.
Se cree que la idea no despegó del todo con el pescado porque los franceses pescado está un poco demasiado cerca para ser consolado por el 'veneno' inglés.
