Hay algo especial en el primer bocado de un crujiente, manzana dulce y jugosa , más aún si se trata de una manzana Honeycrisp. Esta variedad moderna surgió en 1960, gracias a los esfuerzos y mentes de la Universidad de Minnesota. Un cruce entre las variedades Macoun y Honeygold, esta manzana fue desarrollada para resistir las duras temperaturas del invierno (vía TC Times ). Pero sorprendentemente, por Bloomberg , esta manzana realmente no despegó hasta la década de 1980. De hecho, la variedad casi nunca surgió después de que existiera la preocupación de que no fuera el árbol resistente al invierno que esperaban.
Inicialmente se descartó en 1977, pero David Bedford se unió al equipo de cría Honeycrisp de la Universidad de Minnesota en 1979 y lo compartió con Bloomberg que encontró cuatro clones de la raza que habían sobrevivido a la purga. Bedford decidió ver qué podían hacer estas sobras. Esos árboles produjeron algunas de las manzanas más sabrosas de la historia. Avance rápido hasta el día de hoy y, como dicen, la prueba está en el pudín. Las crujientes de miel son tan populares y queridas que los consumidores de manzanas están dispuestos a pagar tres veces el precio de otras manzanas. Pero, ¿por qué son tan caros?
El cultivo de manzanos Honeycrisp tiene sus desafíos
Al final del día, el gasto proviene del TLC y el arduo trabajo requerido para cultivar los árboles que producen estas frutas tan favorecidas. Bloomberg habló con un agricultor en Pensilvania que dijo que tienen que enseñar a los árboles a no permitir que sus ramas crezcan demasiado, demasiado rápido. Suena como una tarea difícil. Pero si el árbol crece demasiado, su fruto no recibirá suficiente luz solar. Los productores también notaron que la fruta es vulnerable al hueso amargo, que es una forma elegante de decir que los árboles no obtienen suficiente calcio. Para combatir esto, los productores tienen que darles un suplemento a través del suelo, o de lo contrario las manzanas desarrollarán manchas marrones antiestéticas. Además, las aves son fanáticas del Honeycrisp, lo que significa que los productores tienen que comprar e instalar redes para prohibir que los fanáticos emplumados festejen.
Los desafíos no terminan ahí. De la recolección para almacenar la manzana Honeycrisp , se gasta mucho tiempo y dinero para cultivar y cultivar esta fruta. Después de todo ese amor y trabajo dedicado, solo el 55-60 por ciento de la cosecha llegará a los estantes de nuestras tiendas de comestibles. Pero debido a que la demanda es tan grande, los productores de manzanas hacen un esfuerzo adicional para que Honeycrisp forme parte de su huerto. Como Bloomberg Dado que esta variedad de manzana requiere tanto de los productores, estos solo continuarán cultivando Honeycrisps mientras tenga sentido económico para sus resultados.
